Оценочных средств по профессиональному модулю

Главная страница
Контакты

    Главная страница



Оценочных средств по профессиональному модулю



страница8/9
Дата19.08.2017
Размер1.23 Mb.
ТипПротокол


1   2   3   4   5   6   7   8   9



Председатель ПЦК __________________ И.Т.Федосова
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

ХАБАРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ





Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен

БИЛЕТ №

24







ПО ДИСЦИПЛИНЕ (код № ПМ, МДК)

ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий




СПЕЦИАЛЬНОСТЬ (шифр, название)

19.02.10 Технология продукции общественного питания
общественного питания




КУРС

4

ГРУППА

843













1.

Характеристика пирожных и тортов, требования к качеству.

2.

Характерные черты и особенности неаполитанской кухни.

3.

Украшения из карамели. Виды карамельной массы.



Председатель ПЦК __________________ И.Т.Федосова


МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

ХАБАРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ





Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен

БИЛЕТ №

25







ПО ДИСЦИПЛИНЕ (код № ПМ, МДК)

ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий




СПЕЦИАЛЬНОСТЬ (шифр, название)

19.02.10 Технология продукции общественного питания
общественного питания




КУРС

4

ГРУППА

843













1.

Бисквитный рулет. Технология приготовления, требования к качеству.

2.

Характерные черты и особенности немецкой кухни.

3.

Классификация отделочных полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий и их использование.



Председатель ПЦК __________________ И.Т.Федосова
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

ХАБАРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ





Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен

БИЛЕТ №

26







ПО ДИСЦИПЛИНЕ (код № ПМ, МДК)

ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий




СПЕЦИАЛЬНОСТЬ (шифр, название)

19.02.10 Технология продукции общественного питания
общественного питания




КУРС

4

ГРУППА

843













1.

Приготовление бисквитных пирожных: «Буше», «Бисквитное» глазированное помадой.


2.

Характерные черты и особенности мексиканской кухни.

3.

Виды украшений, выполняемых с помощью трубочек различного диаметра и среза.





Председатель ПЦК __________________ И.Т.Федосова

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

ХАБАРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ





Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен

БИЛЕТ №

27







ПО ДИСЦИПЛИНЕ (код № ПМ, МДК)

ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий




СПЕЦИАЛЬНОСТЬ (шифр, название)

19.02.10 Технология продукции общественного питания
общественного питания




КУРС

4

ГРУППА

843













1.

Приготовление песочных пирожных. Ассортимент и требования к качеству.




2.

Характерные черты и особенности турецкой кухни.

3.

Технологический процесс приготовления крема «Шарлотт». Его назначение.



Председатель ПЦК __________________ И.Т.Федосова
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

ХАБАРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ





Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен

БИЛЕТ №

28







ПО ДИСЦИПЛИНЕ (код № ПМ, МДК)

ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий




СПЕЦИАЛЬНОСТЬ (шифр, название)

19.02.10 Технология продукции общественного питания
общественного питания




КУРС

4

ГРУППА

843













1.

Приготовление заварных пирожных. Ассортимент и требования к качеству.

2.

Характерные черты и особенности белорусской кухни.

3.

Технологический процесс приготовления белкового крема.



Председатель ПЦК __________________ И.Т.Федосова

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

ХАБАРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ





Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен

БИЛЕТ №

29







ПО ДИСЦИПЛИНЕ (код № ПМ, МДК)

ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий




СПЕЦИАЛЬНОСТЬ (шифр, название)

19.02.10 Технология продукции общественного питания
общественного питания




КУРС

4

ГРУППА

843













1.

Приготовление слоеных пирожных. Ассортимент и требования к качеству.

2.

Характерные черты и особенности английской кухни.

3.

Технологический процесс приготовления крема «Гляссе». Его назначение.




Председатель ПЦК __________________ И.Т.Федосова
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

ХАБАРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ





Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен

БИЛЕТ №

30







ПО ДИСЦИПЛИНЕ (код № ПМ, МДК)

ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий




СПЕЦИАЛЬНОСТЬ (шифр, название)

19.02.10 Технология продукции общественного питания
общественного питания




КУРС

4

ГРУППА

843













1.

Приготовление фирменных и литерных тортов.

2.

Характерные черты и особенности паназиатской кухни.

3.

Технологический процесс приготовления помады.



Председатель ПЦК __________________ И.Т.Федосова

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

ХАБАРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ





Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен

БИЛЕТ №

31







ПО ДИСЦИПЛИНЕ (код № ПМ, МДК)

ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий




СПЕЦИАЛЬНОСТЬ (шифр, название)

19.02.10 Технология продукции общественного питания
общественного питания




КУРС

4

ГРУППА

843













1.

Приготовление крошковых пирожных.

2.

Характерные черты и особенности кавказской кухни.

3.

Технология приготовления сырцового марципана.



Председатель ПЦК __________________ И.Т.Федосова
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ

ХАБАРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ





Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен

БИЛЕТ №

32







ПО ДИСЦИПЛИНЕ (код № ПМ, МДК)

ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий




СПЕЦИАЛЬНОСТЬ (шифр, название)

19.02.10 Технология продукции общественного питания
общественного питания




КУРС

4

ГРУППА

843













1.

Приготовление воздушных пирожных.




2.

Характерные черты и особенности вьетнамской кухни.

3.

Технология приготовления шоколадной глазури для глазирования поверхности тортов (кувертюр).



Каталог: wp-content -> uploads -> 2017
2017 -> Рабочая программа по дисциплине: «Уроандрология, эректильная дисфункция, бесплодие» По специальности: 31. 05. 01
2017 -> Рабочая программа дисциплины стоматология модуль «простое зубопротезирование» б. 51 для специальности 31. 05. 03-стоматология
2017 -> Рабочая программа по нормальной физиологии естественно научного цикла для специальности 32. 05. 01 «медико-профилактическое дело»
2017 -> "Редкие заболевания"
2017 -> Темы для рефератов по инфекции вич/спид
2017 -> Рабочая программа по истории и культуре народов дагестана (электив) цикла
1   2   3   4   5   6   7   8   9

  • Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен БИЛЕТ № 24
  • МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ХАБАРОВСКОГО КРАЯ ХАБАРОВСКИЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ
  • Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен БИЛЕТ № 25
  • Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен БИЛЕТ № 26
  • Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен БИЛЕТ № 27
  • Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен БИЛЕТ № 28
  • Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен БИЛЕТ № 29
  • Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен БИЛЕТ № 30
  • Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен БИЛЕТ № 31
  • Контрольно-оценочные средства (КОС) Экзамен БИЛЕТ № 32