Научныхрабо т

Главная страница
Контакты

    Главная страница



Научныхрабо т



страница2/5
Дата18.08.2017
Размер8.85 Mb.
ТипБюллетень


1   2   3   4   5

Использованные источники

1. Владимирская М. Е. Болезни и вредители овощных культур в защищенном грунте / М. Е. Владимирская, М. А. Элбакян, А. Е. Цыпленков [и др.]. – Л., 1980. – 190 с.

2. Демидова Л. И. Обзор грибных болезней огурцов в теплицах Ленинградской области: автореф. дис. на соискание научн. степени канд. с.-х. наук / Л. И. Демидова. – Л., Пушкино, 1968. – 18 с.

3. Іванченко П. П. Закритий грунт / П. П. Іванченко, О. В. Приліпка. – К., 2001. – 348 с.

4. Колобков Е. В. Болезни огурцов и их вредоносность в защищенном грунте на Среднем Урале / Е. В. Колобков, Е. А. Мензорова // Тр. Уральского НИИ с.-х-ва. – Свердловск, 1970. – Т. 10. – С. 193-198.

5. Комарова М. С. Биологическое обоснование мер борьбы с основными болезнями огурца в закрытом грунте в условиях БССР: автореф. дис. на соискание научн. степени канд. с.-х наук / М. С. Комарова. – П-Самохваловичи, Минск. обл., 1982. – 19 с.

6. Кузнецов Н. Н. Болезни огурца в теплицах и обоснование мер борьбы с ними на Дальнем Востоке: автореф. дис. на соискание научн. степени канд. с.-х. наук / Н. Н. Кузнецов, – М., 1974. – 24 с.

7. Марютін О. Ф. Потенційно небезпечні хвороби грибної етіології в тепличних спорудах / О. Ф. Марютін // Зб. наук. пр. нац. ун-ту садівництва. – Умань. – 2012. – Ч. 1. – Агрономія. Вип. 79. – С. 132-136.

8. Молодкина Ю. В. Основные грибные болезни огурцов в пленочных теплицах и мероприятия по снижению их вредоносности: автореф. дис. на соискание научн. степени канд. с.-х. наук / Ю. В. Молодкина. – М., 1974. – 24 с.

9. Тимченко В. Й. Фітопатологічний моніторинг огірка в закритому грунті Лівобережної України / В. Й. Тимченко, О. І. Онищенко, О. Ф. Марютін // Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. «Інтегрований захист рослин на початку ХХІ століття». – Київ, 2004. – С. 98-102.

10. Трусевич А. В. Болезни огурца в теплицах / А. В. Трусевич, Г. И. Ефименко, С. Н. Мишустина // Защита и карантин растений. – 2002. – № 10. – С. 21-22.

УДК 633.854.527:631.53.02


АДАПТИРОВАННОСТЬ СОВРЕМЕННЫХ СОРТОВ И ГИБРИДОВ

ПОДСОЛНЕЧНИКА К УСЛОВИЯМ ИОРДАНИИ


А.В. Мельник, В.И. Троценко

Сумской НАУ, г. Сумы Украина



А. Абуобайд

Национальный центр сельскохозяйственных исследований

и трансфера технологий, Иордания
Подсолнечник - важная масличная культура в мировом сельском хозяйстве. По данным ФАО в 2009 году посевные площади подсолнечника составили 23,8 млн. га при средней урожайности 13,4 ц/га. Его возделывают в 60 странах как южного, так и северного полушария, в тропическом, субтропическом и умеренном климате. Основными производителями подсолнечника являются Россия (6,4 млн. т), Украина (6,3 млн. т), Аргентина (2,5 млн.т), Франция (1,7 млн. т), Китай (1,6 млн. т), США (1,4 млн.т), Болгария (1,3 млн. т), Венгрия (1,3 млн.т), Турции (1,1 млн. т). О возможности выращивания подсолнечник при орошении свидетельствует опыт Индии (1,0 млн. т.), Ирака (0,07 млн. т), Ирана (0,05 млн. т), Египта (0,03 млн. т) и ряда других стран [1]. В тоже временя для Иордании семена подсолнечника импортировались. Поэтому изучение возможности увеличения производства собственных маслосемян достаточно важно и актуально. Продуктивность растений зависит от степени реализации биологического потенциала данной культуры в определенных условиях окружающей среды. Способность сортов и гидридов сохранять высокую урожайность в различных экологических условиях является основной целью селекционеров при создании новых сортов. Основной задачей настоящего исследования явилось изучение возможности выращивания сортов и гибридов подсолнечника современной селекции в условиях Иордании.

Для решения этого задания в 2006-2008 гг. Сумским национальным аграрным университетом (Украина) совместно с Национальным центром сельскохозяйственных исследований и трансфера технологий (Иордания) (широта 30 ос.ш.) были проведены исследования по испытанию сортов и гибридов подсолнечника украинской селекции. Объектами исследований были сорта Постолянский, Оникс и гибриды Валентин, Визит, Кий. Полевые опыты проведены согласно общепринятым методикам и «Методике государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур» [2]. Площадь учетных делянок 50 м2, повторность трех кратная. Для определения морфологических параметров измеряли по 15 маркированных растений каждой повторности. По этим растениям определяли продуктивность, показатели качества семян и биологическую урожайность подсолнечника. Густота стояния растений в фазе начала бутонизации составляла 50 тис/га, ширина междурядий - 70 см. Параллельно выращивание изучаемых сортов и гибридов проводилось на Украине, на опытном поле Сумского национального аграрного университета (без полива) (широта 51о с. ш.). Экологическую пластичность и стабильность урожайности сортов и гибридов подсолнечника проводили методом Эберхарта – Рассела [3]. Полученные данные обрабатывали с помощью дисперсионного, регрессионного анализов некоммерческими компьютерными программами для биологии и агрономии [4].

Результаты и обсуждение. По результатам фенологических наблюдений установлено, что в условиях Иордании около 75% семян проросло на 14-15 день после посева. Продолжительность фазы всходы – образование корзинки составила 29-32 дня. При выращивании на Украине полные всходы были получены на 15-17 день, фаза всходы – образование корзинки длилась 32-35 дней. Отличия в темпах прохождения фаз роста и развития в зависимости от места выращивания и группы спелости сортов более четко стали проявляться, начиная с фазы цветения. Условия Средиземноморья обеспечили наступление фазы цветения на 58-64 день после посева. Отмечено ускоренное прохождение фаз развития растениями подсолнечника при выращивании в условиях Иордании. На Украине растения зацветали на 62-70 день. В целом, длительность вегетационного периода при выращивании подсолнечника на Украине была на 5-8 дней продолжительней, чем при выращивании в Иордании. Так, вегетационный период при выращивании на Украине у гибридов Визит, Кий и сорта Оникс составил 97-102 дня, гибрида Валентин и сорта Постолянский – 111-114 дней.

Изменение периода вегетации растений является реакцией на укороченный световой день в условиях Средиземноморья, что подтверждается работами с разными культурами: кукурузой, соей, подсолнечником [5-6]. С целью изучения влияния условий формирования растений на их рост в фазу цветения определяли морфологические параметры: высоту, общую фитомассу растений и корзинок, диаметр корзинок (табл. 1).

Следует отметить, что высота растений в условиях Иордании была значительно меньше по сравнению с растениями, сформированными на Украине. На наш взгляд этот факт объясняется разными условиями радиационного режима, важной составляющей которого является длительность солнечного сияния, то есть времени, в течении которого прямые солнечные лучи попадают на земную поверхность.

По реакции на фотопериод растения делятся на группы: растения, требующие длительного дневного освещения (растения длинного дня – пшеница, рожь, овес, ячмень, горох, лён, клевер, свекла и др.); растения недлительного дневного освещения (растения короткого дня – просо, кукуруза, фасоль, соя, сорго); промежуточные и нейтральные растения. Промежуточные культуры не цветут и не плодоносят, а нейтральные растения совсем не реагируют на продолжительность дня.


Влияние экологических условий на морфологические

параметры подсолнечника (среднее за 2006-2008 гг.)




Условия

(страна)

Сорт/гибрид


Высота,

см


Масса растения,

г


Диаметр корзинки,

см


Масса корзинки, г

Украина


Визит

136,9

191,7

17,4

101,8

Кий

153,7

245,9

19,8

116,8

Оникс

135,5

187,0

19,6

104,7

Валентин

163,3

293,9

17,6

119,6

Постолянський

166,8

216,9

17,9

100,2

Иордания


Визит

95,7

112,5

14,6

85,3

Кий

80,7

134,7

15,8

94,4

Оникс

98,2

137,5

14,6

85,4

Валентин

94,5

237,7

18,3

150,0

Постолянський

140,4

182,6

14,8

92,9

Duncan -тест




21,6

60,8

4,2

19,5

В современной научной литературе нет однозначного решения, к какой группе принадлежит подсолнечник. Синская Е.Н. [7] пришла к выводу, что «исходные филогенетичеки наиболее древние типы подсолнечника Helianthus annus L. относятся к группе длиннодневных растений», так как центр их происхождения по Вавилову – Канада. Короткодневные формы возникают как адаптации при культивировании подсолнечника в южных районах. Ряд ученых относит подсолнечник к растениям короткого дня [8]. Некоторые исследователи утверждают, что подсолнечник – фотопериодически нейтральное растение, но существуют генотипы, проявляющие амбифотопериодическую реакцию, т. е. у них короткий (<11 час) и длинный (>14 час) день [9].

При оптимальных погодных условиях выращивания популяция подсолнечника выглядит достаточно однородной по большинству селектируемых признаков. Скрытый запас изменчивости, считает Синская Е. Н. [11], можно обнаружить с помощью различных агрофонов. Она классифицировала фоны по их способности выявлять изменчивость на три группы: стабилизирующий агрофон, в котором полиморфизм не проявляется; анализирующий агрофон, способствующий обнаружению изменчивости и нивелирующий агрофон — угнетающий жизнеспособность биотипов и нивелирующий различия между ними.

Проведенные исследования в контрастных экологических условиях (Украина - Иордания) подтверждают выше изложенные утверждения сложного микроэволюционного формирования фотопериодичности у подсолнечника, и кроме того, объясняют природу отличия у современных гибридов и сортов. Так, при выращивании в условиях Иордании отмечалась значительная невыравненность по высоте сортов по сравнению с гибридами, что не было отмечено в условиях Украины. На наш взгляд, это связано с различным отношением к фотопериоду у сортов и гибридов. Гибриды в качестве генетически полностью одинаковых растений ведут себя как растения короткого дня, а сорта, состоящие из менее идентичных по морфобиологическими параметрами растений, реагируют на фотопериод частично как растения короткого дня, а частично как нейтральные. Таким образом, часть растений, сортов-популяций короткого дня откликается на короткий день и, как следствие, наблюдается уменьшение высоты до 113-125 см для Постолянского и 82-90 см для Оникса. Популяции растений нейтральных сортов, почти не реагируют на изменение условий и, как следствие, высота растений формируется на уровне 145-162 см для Постолянского и 112-123 см для Оникса, что характерно и для условий Украины.

При выращивании в Иордании максимальный средний показатель высоты был отмечен у растений сортов Постолянский – 140,4 см и Оникс – 98,7 см. Низкорослостью отличался гибрид Кий – 80,7 см. Растения всех изучаемых сортов и гибридов, сформировавшиеся в условиях Украины, были более высокорослыми. Так, средний показатель высоты растений у сорта Постолянский составил 166,8 см, у гибрида Валентин - 163,3 см. Низкорослыми были растения сорта Оникс – 135,5 см и гибрида Визит – 136,9 см.

Как правило, наблюдается увеличение общей фитомассы при увеличении высоты растений, поэтому подсолнечник, сформированный в условиях Украины, характеризовался средними показателями массы растений на уровне 187,0-293,9 г, по сравнению с 112,5-237,7 г, у растений, сформировавшихся в условиях Иордании.

После цветения корзинка подсолнечника становиться центром аккумулирования ассимилянтов. Диаметр корзинки характеризует величину данной способности и имеет большое значение. У четырех из пяти изучаемых сортов и гибридов наблюдалось увеличение данного показателя при выращивании в условиях Лесостепной зоны Украины. Наибольшим диаметр корзинки был у растений сорта Оникс и гибрида Визит (19,6-19,8 см). В условиях Иордании наибольший диаметр соцветия был у растений гибрида Валентин (18,3 см), а сорта сформировали корзинки диаметром всего в 14,6-14,7 см. Масса корзинки имела прямо пропорциональную зависимость от диаметра и соответственно была наибольшей в условиях Украины - у гибрида Кий (116,8 г), и у сорта Оникс (110,7 г), а в условиях Иордании у гибрида Валентин (150,0 г).

Важным показателем реализации биологического потенциала растений является соотношение массы генеративной и вегетативной сферы. Среди исследуемых вариантов наиболее высокое соотношение имели растения, сформированные в условиях Иордании (0,51-0,75). В лесостепи Украины этот показатель находился на уровне 0,41-0,55.

Морфогенез подсолнечника обуславливает формирование продуктивности растений. Основными показателями продуктивности растений подсолнечника является количество и масса семян в одной корзинке. В условиях Украины по количеству семян существенно выделялись гибрид Кий (879 шт.) и сорт Постолянский (845 шт.) в отличии от гибридов Визит (715 шт.), Валентин (759 шт.) и сорта Оникс (720 шт.). Максимальное количество семян в корзинке формировалось у гибрида Валентин (904 шт.), что существенно больше всех других сортообразцов, выращенных в Иордании. По средней массе семян с одной корзинки в условиях Украины отличались гибрид Кий (57,5 г) и сорт Оникс (56,9 г). Наименьший вес имели семена гибрида Валентин (40,3 г). Условия Иордании создали возможность большей реализации биологического потенциала для гибрида Валентин. Масса его семян в среднем в одной корзинке была максимальной (58,1 г) среди образцов, изучаемых в условиях Иордании. В Иордани выявлен существенный недобор семян (35,4 г) у сорта Постолянський (табл. 2).

2. Влияние экологических условий на показатели продуктивности

и качества семян подсолнечника (среднее за 2006-2008 гг.)


Условия

(страна)

Сорт/гибрид


Количество семян,

шт.


Масса

семян,


г

Масса 1000 штук, г

Содержание масла,

%

Украина


Визит

715

41,5

58,1

50,0

Кий

879

57,5

65,4

49,9

Оникс

720

56,9

78,9

39,2

Валентин

759

40,3

53,1

50,1

Постолянський

845

50,4

59,6

49,8

Иордания


Визит

763

47,5

62,2

47,6

Кий

738

49,9

67,7

47,3

Оникс

695

49,3

71,0

38,5

Валентин

904

58,1

64,3

47,9

Постолянський

720

35,4

49,2

46,5

Duncan – тест




74

2,8

2,9

2,5

Масса 1000 штук семян характеризует крупность и выполненность семянок и является важным параметром при получении сырья для кондитерской промышленности. Кроме того существует ряд исследований о влиянии крупности семян подсолнечника на рост и развитие будущего растения (12 -14). Наиболее выполненные семена в условиях Украины были у сорта Оникс (78,9 г), что обуславливается природой данного сорта кондитерского направления. Достаточно крупные семена формировались у гибрида Кий (65,4 г). В условиях Иордании уменьшилось варьирование по крупности семян, но сохранились лидеры по массе 1000 штук семян, а именно: сорт Оникс (71,0 г) и гибрид Кий (67,7 г).

Экологические условия влияют на образование масла. Известно, что увеличение содержания масла наблюдается у тех растений, которые были выращены в северных регионах и при большей высоте над уровнем моря. Увеличение достигает 10-15%. На крайнем севере масло накапливается даже у тех культур, где его традиционно нет, например, у картофеля [10-11]. Наибольшим содержанием масла (49,8%-50,1%) характеризовались семена, выращенные на Украине. Исключение составляет сорт кондитерского использования Оникс (39,2%). Условия Иордании обеспечили формирование семян с масличностью на уровне 46,5-47,9%.

По результатам исследований установлено, что урожайность варьировала в зависимости от места выращивания, наследственных особенностей сортов, условий года. В большей степени отличались уровни урожайности подсолнечника при выращивании на Украине, что обуславливается погодными условиями года. Четко прослеживается тенденция к снижению урожайности в 2006 году, который характеризовался избыточным увлажнением и как следствие более интенсивным развитием болезней подсолнечника (бела, серая гниль).


3. Оценка пластичности, стабильности сортов и гибридов подсолнечника

по показателю «урожайность» в условиях Украины и Иордании (2006-2008 гг.)





Условия

(страна)


Сорт/гибрид

Урожайность, т/га

Пласти-чность

(b)


Стабиль-ность

(W)


2005

2006

2007

среднее

Украина


Визит

1,95

1,75

2,55

2,08

0,552

2,042х104

Кий

2,84

2,52

3,28

2,88

0,702

2,019 х104

Оникс

2,86

2,67

3,02

2,85

0,485

2,028 х104

Валентин

1,96

1,81

2,3

2,02

0,864

2,053 х104

Постолянський

2,48

2,21

2,86

2,52

0,797

2,025 х104

Иордания


Визит

2,40

2,42

2,31

2,38

0,622

1,118 х103

Кий

2,41

2,58

2,52

2,50

0,617

1,089 х103

Оникс

2,42

2,56

2,42

2,47

0,992

1,097 х103

Валентин

2,95

3,05

2,74

2,91

1,830

0,996 х103

Постолянський

1,74

1,85

1,71

1,77

0,939

1,263 х103

На Украине коэффициент пластичности (b) урожайности исследуемых сотов и гибридов подсолнечника варьировал от 0,485 до 0,864. К формам с пониженной отзывчивостью на условия среды по урожайности относятся сорт Оникс (b=0,485) и гибрид Визит (b=0,552). Поскольку они слабо отзываются на изменения факторов среды, их лучше использовать на экстенсивном фоне, где они сформируют достаточно высокую урожайность при незначительных затратах.

В условиях Иордании наиболее пластичным выявился гибрид Валентин. (b=1,83). Сорта Оникс и Постолянский имели реакцию близкую к средней групповой (b=0,992 и b=0,939). При коэффициенте равном или близком к единице, изменение показателей у сортов соответствует изменению условий – при хорошем питательном режиме они высокие, а при низком – снижаются [12]. По результатам анализа можно утверждать, что гибрид Валентин имеет высокую экологическую пластичность с минимальным значением (W). То есть для климатических условий и уровня агротехники Иордании он характеризуется как гибрид интенсивного типа с положительной реакцией на изменение условий среды. Изменения в показателях стабильности и пластичности исследуемых сортов и гибридов относительно Украины и Иордании целиком и полностью подтверждает гипотезу о том, что не бывает абсолютно одинаковой реакции генотипа на контрастные условия выращивания. Поэтому для адаптации и районирования сорта в других условиях необходимо проводить исследования его продуктивности и вносить коррективы в рекомендуемую технологию относительно полученных данных.

Выводы. На основе проведенных исследований установлено, что современные сорта и гибриды подсолнечника существенно реагируют на изменение экологических условий выращивания. В тоже время можно заключить, что в условиях Иордании возможна организация производство подсолнечника без их импорта. Следует отметить достоверное уменьшение структурных морфологичеких параметров растений при выращивании в условиях Иордании: высоты растений - на 37-90%; фитомассы - на 19-80%; диаметра и массы корзинки - на 19-34% (кроме гибрида Валентин). По основным составляющим продуктивности растений варьирование имело свою специфику в зависимости от условий выращивания и сорта. Так, в условиях Иордании наблюдалось увеличение количества и массы семян в одной корзинке у гибрида Визит на 6-12%, а у Валентин на 16-30% по сравнению с их продуктивностью в условиях Украины. Установлено, что гибрид Валентин характеризуется как высоко адаптированный, способный формировать высокие и стабильные урожаи семян подсолнечника в условиях Иордании.



Использованные источники
1. Crops processed [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://faostat.fao.org/site/636/default.aspx#ancor

2. Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. - М.: Колос, 1989. - 30 с.

3. Eberhart S.A., Russell W.A. Stability Parameters for Comparing Varieties. Crop Sci. 6: 1966. – Р. 36-40.

4. Боровиков В. STATISTICA: искусство анализа данных на компьютере. Для профессионалов. - СПб.: Питер, 2001. - 656 с.

5. Давыденко О.Г., Голоенко Д.В., Розенцвейг В.Е. Подходы к селекции раннеспелых сортов сои // Сб. статей координационного совещания (Краснодар, 8-9 сентября 2004. Итоги исследований по сое за годы реформирования и направления НИР на 2005-2010 гг. – Краснодар.

6. Арасланова Н.М. Фототермические условия выращивания как фоны оценки и отбора скороспелых форм подсолнечника. - Автореферат дис. к. с.-х. наук. – Краснодар, 1995. - 24 с.

7. Волошина О. И. Контрастные сроки посева как фон для оценки и отбора селекционного материала подсолнечника. - Автореферат дис. к. б. наук. – Краснодар, 2003. - 16 с.

8. Синская Е.Н. Анализ сортовых популяций подсолнечника по реакции на длину дня //Краткий отчёт о науч.-исслед. работе за 1957 г. ВНИИМЭК – Краснодар, 1958. - С. 124-128.

9. Никитчин Д.И. Подсолнечник - К.: Урожай, 1993. - 192 с.

10. Яровые масличные культуры / Под общ. Ред. В.А. Щербакова. – Мн.: ФУАинформ, 1999. - 228 с.

11. Щербаков В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. – М.: ВО Агропромиздат, 1991. – 304 с.

12. Склярова Н.П., Ладыгина Е.А. Метод оценки платичности и стабильности гибридов картофеля по содержанию сухого вещества // Селекция и семеноводство. 1984. № 4. – С. 12-13.


УДК: 575.224.4


Цитогенетические изменения в меристеме пшеницы яровой в зависимости от действия эколого-физических факторов
О.В. Панкова, В.К. Пузик, Л.В. Головань

ХНАУ им. В.В. Докучаева, г. Харьков, Украина


В работе исследована зависимость митотической активности и появления хромосомных аберраций в клетках корневой меристемы проростков облученных семян от дозы гамма-облучения. Показано, что действие гамма-лучей изменяет протекание митоза, что отражается в нарушениях формирования митотического аппарата, а именно: повышении митотических индексов, а также в повышении частоты нарушений митоза на уровне веретена деления и их суммарной частоты. Отмечена зависимость проявления влияния гамма-лучей на генетических аппарат яровой пшеницы от дозы гамма-радиации, сорта и вида. Установлено, что наиболее эффективным индуктором мутаций является доза гамма-лучей 100–150 Гр.

Ключевые слова: клетка, гамма-облучение, доза, семена, корневая меристема, митотический индекс, хромосомные аберрации.

Введение. Одной из основных зерновых культур на земном шаре является пшеница, которая вместе с тем нуждается в улучшении. Среди современных методов, с помощью которых можно решить этот вопрос, является метод экспериментального мутагенеза, который предоставляет возможность создания новых сортов и ценного исходного материала для селекции.

Как известно, спонтанные мутации обусловлены изменениями в молекулярной структуре генов, числе или структуре хромосом. Они являются единственным источником появления новых признаков и свойств живых организмов. Все мутагенные факторы, используемые для создания новых форм, делятся на физические, химические и биологические. К физическим мутагенов относятся радиация, механическое воздействие, температурный фактор, ультразвук. Радиация представлена электромагнитными и корпускулярными излучениями. Наиболее эффективно используется в практической селекции ионизирующее излучение, в частности гамма-лучи [4-6]. Одной из основных задач мутационной селекции растений является изучение генетической активности мутагенных факторов с целью выявления возможности максимального получения наследственных изменений форм.

Классическими и обще определенными объектами исследования цитогенетических эффектов радиационного облучения является популяции клеток корневой меристемы проростков семян. Изучение уровня митотической активности, частоты и спектра образования клеток с хромосомными аберрациями в первых пострадиационных митотических циклах клеток корневой меристемы позволяет получить достоверную оценку уровня первичных повреждений генетических систем и активности репарационных процессов.

Одним из убедительных доказательств повреждающего действия мутагенов и основных показателей генетической изменчивости организмов на клеточном уровне являются хромосомные аберрации. Появление хромосомных аберраций зависит от природы и дозы мутагена, чувствительности клеток разных генотипов к мутагенному действию [1].

Целью нашей работы было изучение влияния различных доз гамма-лучей на митотическую активность и частоту митотических нарушений клеток корневой меристемы различных видов яровых пшениц.

Материалы и методы. В качестве исходного материала были взяты представители вида Triticum aestivum L. (2n = 42) - яровая мягкая пшеница Героиня, и Triticum durum Desf. – яровая твердая пшеница Чадо (2n = 28). Сухие семена разных видов пшеницы перед посевом обрабатывали гамма-лучами, источником которых был 60Со, на установке «Theratron Elit-80» (интенсивность излучателя 7442 Кu).

Использовали дозы: 100 Гр, 150 Гр, 200 Гр, 250 Гр. Как контроль использовали семена яровой пшеницы без обработки. Обработанные гамма-лучами семяна проращивали на увлажненной фильтровальной бумаге в чашках Петри в термостате при температуре 23-25 оC течение 3 суток. Фиксацию корешков осуществляли на 3 день в фиксаторе Кларка. Частоту митотических нарушений и митотическую активность (МА) изучали на давленых препаратах, которые окрашивали реактивом Шифа [7]. Митотическую активность устанавливали анализируя 1000 клеток корневой меристемы, для оценки нарушений митоза - 200 анафаз. Повторность в опыте 4-кратная.



Результаты и обсуждение. Общеизвестно, что облучение всеми видами ионизирующей радиации вызывает изменения в характере и уровне активности пролиферативных процессов. Облучения в малых дозах значительно повышает уровень митотической активности и сокращает продолжительность митотического цикла. В то же время облучения в дозах порядка нескольких сотен Гр приводит к угнетению митотической активности, а в некоторых случаях до полного подавления деления клеток.

Результаты, полученные нами, показали, что доза гамма-лучей 100 Гр, 150 Гр, 200 Гр для твердой пшеницы Чадо и 100 Гр, 150 Гр для мягкой пшеницы Героиня повышает митотическую активность клеток корневой меристемы (рис. 1). Повышение дозы снижает митотическую активность. Аналогичные результаты получены и другими авторами [2, 6].



Как известно, при высоких дозах снижение митотического индекса вызывает угнетение синтеза ДНК, что связано с нарушением работы матричных систем клеток. При летальных и сублетальных дозах большое значение для поражения клеток имеет прямое или опосредованное воздействие радиации на компоненты хроматина. При воздействии высоких доз поражается структура и функции генома, что проявляется в общем увеличении доли клеток с хромосомными аберрациями, угнетении и даже полному подавлены митозов.

*

*

*

*

Рис. 1. Митотическая активность клеток корневой меристеме яровой мягкой пшеницы Героиня и твердой пшеницы Чадо зависимости от действия гамма-лучей

Примечание: * - есть достоверная разница в 5-процентном уровне.
Анализируя спектр нарушений митоза, нужно отметить, что митотическая активность в меристемах корешков яровой пшеницы зависит от дозы гамма-излучения, сорта и вида. Специфика генотипа проявляется в разной частоте хромосомных аберраций при одинаковых дозах мутагена. Так, у сорта мягкой пшеницы Героиня митотическая активность и частота митотических нарушений выше, чем у сорта твердой пшеницы Чадо. Таким образом, мягкая пшеница Героиня более чувствительна к действию гамма-лучей. Также нужно отметить, что у сорта Героиня наблюдается более резкий рост МА. Так, в варианте опыта 100 Гр митотическая активность увеличивается на 1,1%, а в варианте 150 Гр на 1,6% по сравнению с контролем. И также стремительно падает в варианте 200 Гр, 250 Гр на 0,4 и 0,7% соответственно; эти показатели ниже, чем в других вариантах опыта. Высокий показатель МА наблюдается в варианте опыта 150 Гр (4,8%), наиболее низкий - в варианте 250 Гр (2,5%).

Повышение митотической активности в клетках корневой меристемы прорастающих семян яровой пшеницы объясняется действием малых доз радиации, которая активирует и регулирует события в митотического цикла и ход самого митоза, т.е. приводит к ускорению деления клеток. Снижение же митотического индекса при повышении дозы гамма-облучения обусловлено сильным поражением репарационных систем клеток. Вероятно, по мере того, как действие радиации усиливается, мембранные системы клеточных органелл и эндоплазматического ретикулума теряют свои функциональные качества (гибкость, эластичность).

Что касается сорта Чадо, показатели МА различных вариантов не имеют достоверной разницы. С повышением дозы гамма-лучей митотическая активность повышается, доза 250 Гр приводит к падению МА. Самый низкий показатель МА наблюдается в контроле (2,9%), самый высокий - в варианте 200 гр. А менее значительное изменение МА под воздействием гамма-лучей может быть следствием меньшей пластичности сорта в сравнении с мягкой пшеницей Героиня.

Это свидетельствует о том, что митотическая активность в меристемах корешков зависит от генотипических особенностей растений яровой пшеницы и действия гамма-облучения. Очевидно, что существует различная чувствительность клеток в разных фазах митотического цикла, которая является универсальным, генетически детерминированным свойством, что обеспечивает высокую надежность в структурной и функциональной перестройке растительной клетки при воздействии гамма-лучей. Дифференциацию сортов по радиорезистентности их семена связывают также с различиями в тонкой структуре организации генома и активности пострадиационного восстановления. Облучение может быть пусковым моментом для цепи событий в пострадиационный период [6].

В работе была изучена зависимость количества и спектра аберраций хромосом от гамма-облучения (табл. 1).
Таблица 1.
Частота клеток с митотическими нарушениями

в корневой меристеме пшеницы после гамма-облучения



Варианти

Исследовано клеток,

шт.


Частота нарушений

Микроядра

фрагменты

мосты

сумарная

одно

2 и больше

Кле-ток

%

Кле-ток

%

Кле-ток

%

Кле-ток

%

Кле-ток

%

Сорт Чадо

Контроль

4000

-

-

-

-

-

-

5




-




100 Гр

4000

13

0,33

6

0,15

19*

0,48

101

2,53

25

0,63

150 Гр

4000

14

0,35

9

0,23

23

0,58

100

2,5

30

0,75

200 Гр

4000

33

0,83

40

1,0

76*

1,9

480*

12

186*

4,65

250 Гр

4000

25

0,63

32

0,8

57*

1,43

240

6

56

1,4

Сорт Героиня

Контроль

4000

-

-

-

-

-

-

-

-

-

-

100 Гр

4000

29

0,73

72

1,8

101

2,53

953*

23,83

694*

17,35

150 Гр

4000

31

0,78

28

0,7

59*

1,48

691*

17,28

263

6,58

200 Гр

4000

32

0,8

37

0,93

69

1,73

453

11,33

186*

4,65

250 Гр

4000

13

0,33

11

0,28

24*

0,6

272*

6,8

74*

1,85

Примечание: * - есть достоверная разница в 5-процентном уровне.
В варианте 200 Гр наблюдали существенное увеличением их частоты в меристемах корешков яровой пшеницы Чадо и в вариантах 100 и 200 Гр - у сорта Героиня. Как и в случае митотической активности, при рассмотрении частоты митотических нарушений наблюдается сортовая зависимость. Облучения семян твердой пшеницы Чадо приводит к росту частоты митотических нарушений при повышении дозы облучения. В случае мягкой пшеницы Героиня наблюдается падение данного показателя в вариантах опыта 150, 200 и 250 Гр по сравнению с вариантом опыта 100 Гр. Это может быть объяснено ростом элиминации клеток с повреждениями генетических структур клеточного ядра [3, 8].

Обращает на себя внимание большое количество микроядер. Наблюдается появление не только одного микроядра на клетку, но и двух и более. Причем прослеживается связь между количеством хромосомных нарушений и количеством микроядер. Так, наибольшее количество микроядер в клетках корешков яровой пшеницы Чадо наблюдалось при облучении гамма-лучами в дозе 200 Гр, а яровой пшеницы Героиня - 100 Гр. Это может указывать на значительное влияние использованных доз на генетический аппарат клеток меристемы корешков.

Таким образом, нами установлено, что действие гамма-лучей меняла протекание митоза, что отразилось в нарушениях формирования митотического аппарата, а именно: повышении митотических индексов, а также в увеличении частоты нарушений митоза на уровне веретена деления и их суммарной частоты. Также была отмечена видовая зависимость проявления влияния гамма-лучей на генетический аппарат яровой пшеницы. Была установлена, что наиболее эффективным индуктором мутаций является дозы гамма-лучей 100-150 Гр. Использование других доз облучения снижает МА.
Использованные источники
Бутенко Р.О. Вплив різних доз і концентрацій мутагенів на частоту мутацій озимої пшениці // Физиология и биохимия культ. растений. – 2007. – Т.39, №4. – С. 326–333.

Дем’яненко В.В., Логвиненко В.Ф., Семерунь Т.Б. Вивчення цитогенетичної активності мутагенних чинників на прикладі озимої пшениці // Физиология и биохимия культ. растений. – 2005. – Т.37, №4. – С. 313–319.

Егоров Е.В. Аналогия биологического действия сверхмалых химических и физических доз // Радіаційна біологія. Радіоекологія. – 2003. – Т.43, № 3. – С. 261–264.

Ларченко К.А., Моргун В.В. Генетическая активность химических и физических мутагенов в сверхнизких дозах // Экологическая генетика: Материалы VIII съезда генетиков и селекционеров республики Беларусь. – Минск, 2002. – С. 369–377.

Ларченко К.А., Моргун В.В., Хроменко В.О. Ефективність низьких доз мутагенів в індукції селекційно-цінних мутацій кукурудзи // Физиология и биохимия культ. растений. – 2002. – Т.34, № 5. – С. 419–423.

Моргун В.В., Логвиненко В.Ф. Мутационная селекция пшеницы. – Киев: Наук. думка, 1995. – 626с.

Паушева З.П. Практикум по цитологии растений. – М.: Агропромиздат, 1988. – 270с.

Yamaguchi H., Morishita T., Degi K. Effect of carbon-ion beams Irradiation on mutation Induction in rice // Plant Mutation Reports. – 2006. – Vol.1, №1.– P. 25–27.


УДК [633.11 «321»: 581.14]: [ 631.531.048 + 631.811.98]


ФОРМИРОВАНИЕ БИОМЕТРИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ РАСТЕНИЙ ПШЕНИЦЫ ЯРОВОЙ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ НОРМ ВЫСЕВА

И БИОПРЕПАРАТОВ


Е.Ю. Прошутя

ХНАУ им. В.В.Докучаева, Украина


Пшеница яровая – одна из основных зерновых культур мирового растениеводства. В Украине пшеницу яровую выращивали на протяжении многих веков. Яровая пшеница принадлежит к числу важнейших продовольственных зерновых культур [1]. В последние годы посевные площади пшеницы яровой в Украине стабилизировались на уровне 300–350 тыс. га [2].

В последнее время выведено и предложено производству ряд новых сортов пшеницы яровой, хорошо приспособленных к условиям Восточной Лесостепи Украины [3]. Но для максимального использования потенциальных возможностей этих сортов необходимо улучшать технологию их выращивания и в первую очередь посевную агротехнику. В значительной мере повысить уровень реализации потенциальных возможностей сортов пшеницы яровой можно с помощью биопрепаратов, которые активно влияют на процессы жизнедеятельности [4, 5].

На протяжении последних лет значительно участились отклонения погодно-климатических условий от средних многолетних данных. В связи с этим возникает вопрос изучения реакции сортов пшеницы яровой на агроэкологические факторы выращивания в определенной зоне при конкретных почвенно-климатических условиях. Не в полной мере определена роль и влияние разных норм высева семян во взаимодействии с биопрепаратами на развитие растений пшеницы яровой. На решение этих актуальных задач и были направлены наши исследования.

Методика исследований. Опыты проводились в 2010 – 2012 гг. на опытном поле ХНАУ им. В.В. Докучаева на базе восьмипольного зернопаропропашного севооборота кафедры растениеводства согласно методике полевых опытов. Данный двухфакторный опыт закладывался в четырёх кратной повторности в два яруса методом расщепленных участков [6]. Агротехника выращивания пшеницы яровой отвечала традиционным зональным рекомендациям. Предшественник – сахарная свекла. Посев проводили селекционной сеялкой СКФ-6. Почва опытного поля – чернозем типичный тяжелогумусный на карбонатном лессе. В пахотном слое почвы содержится 4,4 – 4,7 % гумуса, 13,8 мг подвижного фосфора, 10,3 мг калия на 100 г почвы.

Объектом исследований был сорт пшеницы мягкой яровой – Харьковская 30. В опыте исследовались два фактора: норма высева и обработка семян биопрепаратами. В данном опыте изучали эффект следующих норм высева: 5,0; 5,5; 6,0; 6,5 млн/га, а также три варианта предпосевной обработки семян: 1 – контроль; 2 – обработка биопрепаратом агро ЭМ; 3 – обработка биопрепаратом гумисол. Семена обрабатывали за день до посева. Уборку урожая проводили комбайном «Сампо-130».

Результаты и обсуждения. Программой проведенных исследований предусматривалось изучение действия главных эффектов норм высева и биопрепаратов, а также их взаимодействия на интенсивность роста пшеницы яровой.

Высота растений и индекс листовой поверхности – взаимосвязанные величины. Вместе с высотой растений площадь ассимиляционной поверхности имеет большое значение в формировании урожая. Увеличение высоты растений в первую очередь способствует увеличению площади листовой поверхности культуры и накоплению большей вегетативной массы на единице площади.

В проведенных опытах установлено влияние норм высева и биопрепаратов на высоту растений пшеницы яровой. Данные исследований показывают, что при уменьшении площади питания растений их высота увеличивается. Во все исследуемые фазы наибольшая высота растений отмечена при норме высева 6,5 млн/га (табл. 1). При увеличении нормы высева от 5,0 до 6,5 млн/га высота растений пшеницы яровой во время фазы кущения увеличилась на 1,3 см. В период фазы выхода в трубку при увеличении нормы высева от 5,0 до 6,5 млн/га высота растений увеличилась на 3,8 см. Аналогичная тенденция отмечена и в фазу колошения – разница составляла 7,2 см. Таким образом, при увеличении нормы высева разница по высоте постепенно увеличивается от фазы кущения к фазе колошения.

В опытах отмечен эффект применения биопрепаратов на вариацию показателей высоты растений. На всех вариантах опыта, где применялся биопрепарат агро ЭМ, высота растений была выше, чем на вариантах, где семена обрабатывались биопрепаратом гумисол, и на контрольном варианте.

Следует также отметить, что эффект от применения биопрепаратов наиболее заметен на начальных этапах развития.

Одна из задач исследований – определение влияния исследуемых елементов технологии на динамику формирования листовой поверхности растений пшеницы яровой. Формирование площади листовой поверхности растений пшеницы в значительной степени предопределяется площадью питания. Наши исследования 2010-2012гг.показывают, что с увеличением нормы высева площадь листового аппарата растений увеличивается. Так, в среднем по фактору норма высева индекс листовой поверхности растений пшеницы яровой при норме высева 5,0 млн/га во время фазы кущения составлял 0,79, а при норме высева 6,5 млн/га – 0,90, что на 14 % больше. В период фазы выхода в трубку эта разница составила 9 %, во время колошения – 6 %, то есть разница индекса листовой поверхности по мере поэтапного прохождения фенофаз развития растений в зависимости от норм высева постепенно уменьшается (табл. 2). Так, в период фазы кущения индекс листовой поверхности растений в среднем при норме высева 5,5 млн/га составил 0,85, а при норме высева 6,0 млн/га – 0,89. Как мы видим, при увеличении нормы высева на 9 % индекс вырос на 0,04, то есть на 4,7 %. Значительно интенсивнее площадь листового аппарата накапливается при увеличении нормы высева с 5,0 до 5,5 млн/га.
Таблица 1.

Высота растений пшеницы яровой сорта Харьковская 30 в зависимости от применения различных норм высева и предпосевной обработки семян биопрепаратами (среднее за 2010-2012гг.), см




Норма высева,

млн/га


Вариант обработки

Фазы развития

кущение

выход в трубку

колошение

1

2

3

4

5

5,0

контроль

23,0

41,2

70,6

5,0

гумисол

23,9

42,0

71,6

агро ЭМ

24,3

42,7

72,5

5,5

контроль

23,5

42,3

72,9

гумисол

24,7

43,2

74,0

агро ЭМ

24,8

43,9

74,9

6,0

контроль

23,9

44,0

75,4

гумисол

24,9

44,5

76,6

агро ЭМ

25,4

45,1

77,3

6,5

контроль

24,3

45,0

77,6

гумисол

25,2

46,0

78,9

агро ЭМ

25,6

46,5

79,8

Среднее по норме высева

5,0

23,7

42,0

71,6

5,5

24,2

43,1

73,9

6,0

24,7

44,4

76,4

6,5

25,0

45,8

78,8

Среднее по вариантам обработки

контроль

23,7

43,1

74,1

гумисол

24,6

43,9

75,3

агро ЭМ

25,1

44,6

76,1

Среднее по опыту

24,4

43,8

75,2

Анализ главного эффекта фактора применения биопрепаратов на формирование площади листовой поверхности растений пшеницы яровой также показал значительное их влияние на варьирование данного показателя. Во все фазы развития наибольшая надбавка прослеживалась при применении биопрепарата агро ЭМ. Так, в среднем за три года исследований индекс листовой поверхности при применении этого препарата в фазу кущения составлял 0,89 и был на 8,5 % больше, чем на контроле. Эффект применения биопрепаратов как на высоту растений, так и на площадь листовой поверхности был более выражен в начале развития растений (стартовый эффект).


Таблица 2.
Индекс листовой поверхности растений пшеницы яровой сорта Харьковская 30 в зависимости от применения различных норм высева и предпосевной обработки семян биопрепаратами (среднее за 2010-2012гг.)


Норма высева,

млн/га


Вариант обработки

Фазы развития

кущение

выход в трубку

колошение

5,0

контроль

0,75

1,69

2,30

гумисол

0,80

1,77

2,38

агро ЭМ

0,83

1,81

2,44

5,5

контроль

0,81

1,79

2,39

гумисол

0,86

1,88

2,46

агро ЭМ

0,89

1,91

2,50

6,0

контроль

0,85

1,85

2,44

гумисол

0,89

1,92

2,51

агро ЭМ

0,92

1,95

2,54

6,5

контроль

0,87

1,87

2,46

гумисол

0,91

1,94

2,52

агро ЭМ

0,93

1,96

2,55

Среднее по норме высева

5,0

0,79

1,76

2,36

5,5

0,85

1,86

2,45

6,0

0,89

1,90

2,50

6,5

0,90

1,92

2,51

Среднее по вариантам обработки

контроль

0,82

1,80

2,40

гумисол

0,87

1,88

2,47

агро ЭМ

0,89

1,91

2,51

Среднее по опыту

0,86

1,86

2,46

В проведенных исследованиях, как мы и ожидали, нормы высева и биопрепараты влияли на формирование сырой вегетативной массы растений. Например, во время фазы кущения данный показатель варьировал в зависимости от нормы высева в пределах от 518 до 587 г/м2 (табл. 3). Наибольшая вегетативная масса во все исследуемые фазы получена на вариантах с нормой высева 6,5 млн/га, где семена были обработаны биопрепаратом агро ЭМ, за счет стимуляции роста растений биопрепаратом и увеличения количества растений на единице площади.


Таблица 3

Сырая вегетативная масса растений пшеницы яровой сорта Харьковская 30 в зависимости от применения различных норм высева и предпосевной обработки семян биопрепаратами (среднее за 2010-2012гг.), г/м2




Норма высева,

млн/га


Вариант обработки

Фазы развития

кущение

выход в трубку

колошение

5,0

контроль

495

1200

2033

гумисол

521

1250

2098

агро ЭМ

537

1276

2147

5,5

контроль

537

1266

2117

гумисол

558

1318

2176

агро ЭМ

572

1342

2215

6,0

контроль

560

1310

2168

гумисол

580

1346

2223

агро ЭМ

593

1373

2259

6,5

контроль

572

1330

2197

гумисол

589

1359

2240

агро ЭМ

600

1383

2272

Среднее по норме высева

5,0

518

1242

2092

5,5

555

1288

2169

6,0

578

1343

2217

6,5

587

1357

2236

Среднее по вариантам обработки

контроль

541

1277

2129

гумисол

562

1319

2185

агро ЭМ

576

1343

2223

Среднее по опыту

560

1313

2179

Выводы. Исследованиями установлено, что благодаря применению разных норм высева мы имеем возможность влиять на формативные процессы биометрических показателей во время прохождения стадийного развития растений. Также следует отметить эффективность применения биопрепаратов на рост и развитие растений. Растения обработанных семян в сравнении с контрольным вариантом формируют большую площадь листовой поверхности, высоту и сырую вегетативную массу.


Использованные источники
1. Бобро М. А. Ярим пшеницям – гідну увагу / М. Бобро, Ю. Будьоний, В. Глуздєєв // Пропозиція. – 1996. – №1. – С. 16.

2. Рожков А. О. Яра пшениця у Східному Лісостепу України / А. О. Рожков. – Харків: ХНАУ, 2010. – 232с.

3. Каталог нових сортів і гібридів польових куль­тур селекції Інституту рослинництва ім. В. Я. Юр'сва УААН / за ред. В. В. Кириченка, В. М. Тимчука, Я. І. Вакуленко, А. Д. Гуменюка та ін. — Харків, 2009.— 84 с.

4. Рекомендації по вирощуванню ярої пшениці в Лісостепу України: [для спец. сільського господар­ства] / С. І. Мельник, В. П. Ситник, Т. І. Лазарь й ін.— Харків, 2006.— 24 с.— (Мінагрополітики України, УААН, Гол. упр. агропром. розвитку Харк. обл­держадміністрації, Ін-т рослинництва ім. В. Я. Юр’єва, ХНАУ ім. В. В. Докучаева).

5. Оптимізація вирощування ярої пшениці в Лівобережному Лісостепу України. – Харків: ІР ім. В. Я. Юр’єва УААН, 2003. – 23с.

6. Основи наукових досліджень в агрономії : підручник / В. О. Єщенко, П. Г. Копитко, В. П. Опришко, П. В. Костогриз; за ред. В. О. Єщенка. – Київ : Дія, 2005. – 288с.


УДК [633.112.9 «321»: 631.531.04]: 581.553.

Формирование посевов тритикале ярового

в зависимости от ценотического напряжения



А.А. Рожков

ХНАУ им. В.В. Докучаева, Украина


В оптимизации условий выращивания яровых зерновых хлебов значительная роль принадлежит технологическим факторам растениеводства: нормам высева и способам посева, которые определяют уровень ценотического взаимодействия в высокоструктурной иерархической системе – посеве.

Проблематике норм высева зерновых хлебов посвящено большое количество экспериментальных и теоретических работ. Вместе с тем единого мнения среди исследователей о их размерах или даже значении в формировании урожая нет до сих пор.



Анализ предыдущих исследований. Первые публикации относительно норм высева хлебных злаков появились еще более 125 лет тому назад [1, 2]. На протяжении последнего времени наблюдается тенденция уменьшения нормы высева до необходимого научно обоснованного минимума [3–6].

Оптимальное количество размещенных на единице площади растений должно обязательно предусматривать и оптимальную площадь питания для каждого из них, которая дает в распоряжение растений необходимые ресурсы для роста и развития. Оптимальный продуктивный стеблестой у зерновых культур формируется варьированием густоты посевов и следующим управлением процесса стеблеобразования.

В сельском хозяйстве основными производственными системами являются не отдельные растения, а посевы в целом [7, 8]. Как отмечал М.С. Савицкий, даже самое лучшее кущение растений не может компенсировать разрежение посевов, которое вызывается низкими нормами высева или неблагоприятными условиями. Оптимизация нормы высева более надежно обеспечивает высокий урожай, чем повышенное кущение.

Увеличение густоты вызывает усложнение ценотических взаимоотношений между растениями, вследствие чего продуктивность посевов в целом уменьшается. В исследованиях А.В. Черенкова [9] увеличение нормы высева вело к уменьшению коэффициента общего кущения, количества узловых корней, массы сухого вещества.

Общеизвестно, что максимальный урожай с единицы площади формируется при благоприятном соотношении между площадью питания отдельных растений и их продуктивностью. Формирование параметров максимально продуктивного стеблестоя может быть достигнуто благодаря установлению обоснованной нормы высева семян, оптимизации распределения растений по площади питания, высокой полевой всхожести, выживаемости растений и их продуктивной кустистости.

Цель исследований. Целью проведенных опытов было определение влияния технологических факторов: способов посева и норм высева на формирование продуктивного стеблестоя растений тритикале ярового сорта Коровай харьковский во взаимосвязи с погодными условиями.

Методика исследований. Опыты проводились в 2008 – 2010 гг. на опытном поле ХНАУ им. В.В. Докучаева на базе восьмипольного зернопаропропашного севооборота кафедры растениеводства согласно методике полевых опытов [10]. Данный двухфакторный опыт закладывался методом расщепленных участков.

В опыте изучали влияние двух способов посева: рядового с междурядьем 15 см и полосного с шириной полосы 15 см и зоной межполосного расстояния 15 см. Исследование влияния способов посева на результативность исследуемого показателя проводили при следующих нормах высева: 400, 450, 500, 550 и 600 зерен на 1 га. Площадь учетного участка составляла 120 м2. Почва опытного поля – чернозем типичный тяжелогумусный на карбонатном лесе. В пахотном слое почвы содержится 4,4 – 4,7 % гумуса, 13,8 мг подвижного фосфора, 10,3 мг калия на 100 г почвы .

Район проведения исследований имеет характер нестабильного увлажнения. Количество осадков за вегетацию ( март – июль) в 2008, 2009 и 2010 гг. составляло 314,1, 243,9 и 218,7 мм соответственно при среднемноголетнем показателе 241,0 мм. В отношении влагообеспеченности наилучшими были условия 2008 г.

Температурный режим погодных условий периодов вегетации годов исследований, в особенности 2010, характеризовался значительным превышением уровня этого показателя в течение вегетации растений. Так, в 2010 г. температура за период вегетации была почти на 5 °С выше по сравнению со среднемноголетними показателями. Зафиксированные превышения температурного режима вносили значительные коррективы в процессы роста и развития растений, формирования их зерновой продуктивности. Такое значительное расхождение по основным метеорологическим показателям за годы исследований позволило более полно определить влияние исследуемых элементов технологии на рост и развитие посевов тритикале ярового.



Результаты и обсуждения. Характер распределения растений по площади питания – ключевой фактор создания соответствующих условий для равномерного развития растений, в значительной мере определяющий реализацию потенциала продуктивности культуры. В результате проведенных исследований установлено существенное влияние исследуемых элементов агротехники на количество растений с единицы площади. Высокий эффект фактора В – способ посева установлен во все годы проведения исследований (табл.1). Так, в 2008, 2009, 2010 гг. количество растений при полосном способе посева было на 12, 17 и 18 шт./м2 соответственно больше чем при рядовом способе при HCP05 – 7, 4 и 5 шт./м2.

Таблица 1

Влияние норм высева и способов посева на продуктивный стеблестой растений тритикале ярового



Фактор А – норма высева зерен/м2

Фактор В – способ посева*

Количество растений

Количество продуктивных побегов

Коэффициент продуктивного кущения

Годы исследований

Среднее по годам

Годы исследований

Среднее по годам

Годы исследований

Среднее по годам

2008

2009

2010

2008

2009

2010

2008

2009

2010

400

1

310

301

290

300

498

475

462

478

1,61

1,58

1,59

1,59

2

314

304

294

304

512

486

473

490

1,63

1,60

1,61

1,61

450

1

345

330

319

331

545

511

501

519

1,58

1,55

1,57

1,57

2

353

341

329

341

572

530

523

542

1,62

1,55

1,59

1,59

500

1

377

356

345

359

580

534

520

545

1,54

1,50

1,51

1,52

2

389

376

366

377

620

572

571

588

1,59

1,52

1,56

1,56

550

1

407

382

371

387

602

546

537

562

1,48

1,43

1,48

1,46

2

425

406

396

409

664

601

594

620

1,56

1,48

1,50

1,51

600

1

430

405

393

409

607

555

542

568

1,41

1,37

1,38

1,39

2

453

433

423

436

685

614

607

635

1,51

1,42

1,44

1,46

Среднее по фактору А

400

312

302

292

302

505

481

468

485

1,62

1,59

1,60

1,60

450

349

336

324

336

559

521

512

531

1,60

1,55

1,58

1,58

500

383

366

356

368

600

553

546

566

1,57

1,51

1,54

1,54

550

415

394

384

398

633

574

566

591

1,52

1,46

1,49

1,49

600

442

419

408

423

646

585

575

602

1,46

1,40

1,41

1,42

Среднее по фактору В

1

374

355

344

357

566

524

512

534

1,52

1,49

1,51

1,51

2

386

372

362

373

611

561

554

575

1,58

1,51

1,54

1,55

Среднее по опыту

380

363

353

365

589

543

533

555

1,55

1,50

1,52

1,53

HCP05 главного эффекта фактора А

10

5

11

6**

10

12

17

16**

0,06

0,01

0,07

0,02**

HcP05 главного эффекта фактора В

7

4

5

2

8

8

7

3

0,04

0,01

0,03

0,01

HCP05 частных сравнений фактора А

15

8

16

9

15

16

24

23

0,09

0,02

0,10

0,02

HCP05 частных сравнений фактора В

15

9

11

4

17

19

16

8

0,09

0,02

0,07

0,03

*Способы посева: 1 – рядовой способ посева; 2 – полосный способ посева.

** При расчетах данной группы HCP05 года учитывались как повторения.

Эффект применения различных способов посева в большей степени проявлялся при повышенных нормах высева. Так, в среднем за три года исследований разница между способами посева по количеству растений с единицы площади с увеличением нормы высева постепенно увеличивалась и при нормах высева 400, 450, 500, 550 и 600 зерен/м2 составляла 4, 10, 18, 21 и 27 шт./м2 соответственно.

Характерной закономерностью было уменьшение величины прибавки количества растений при увеличении нормы высева на шаг градации – 50 зерен/м2. Установленная закономерность проявлялась во все годы исследований. Следует отметить, что в большей степени данная закономерность проявлялась на вариантах рядового способа посева.

Доля участия фактора А (норма высева) в общем варьировании количества растений в 2008, 2009, 2010 гг. составляла 95,5, 93,8 и 92,5 % соответственно. Доля фактора В (способ посева) была значительно меньше, вместе в тем она была достоверной. Эффект взаимодействия исследуемых факторов статистически доказан в 2009 и 2010 гг. (табл. 2).
Таблица 2.

Вклады исследуемых элементов технологии – норм высева и способов посева

в изменение показателей густоты посева растений тритикале ярового


Показатель

Года исследований

Вклады факторов на варьирование показателя

Фактор А – норма высева

Фактор В – способ посева

Остальные (взаимодействие АВ, ошибки)

Количество растений на 1м2

2008

95,5

1,8

2,7

2009

93,8

4,2

2,0*

2010

92,5

4,3

3,2*

Количество продуктивных стеблей на 1м2

2008

80,1

13,9

6,0*

2009

75,0

17,0

8,0*

2010

71,5

19,7

8,8*

Продуктивная кустистость

2008

80,4

15,7

3,9*

2009

93,7

3,7

2,6*

2010

75,4

5,4

19,2

*:Установлено существенное влияние взаимодействия факторов А и В с вероятностью 95 %.


Проведенный регрессионный анализ показал важное значение норм высева в управлении количеством растений тритикале ярового (рис.1). При рядовом способе посева отмечена более сильная взаимосвязь между нормой высева и количеством растений на единице площади. Так, при рядовом способе посева увеличение нормы высева на 100 зерен/м2 вызывало увеличение количества растений в среднем на 92 шт./м2, при полосном – на 77 шт./м2.. Также установлен значительный прогнозируемый эффект общей выживаемости растений. При условии увеличения показателя общей выживаемости растений на 10 % количество растений на вариантах рядового способа увеличивается на 109 шт./м2, на вариантах полосного посева – на 67 шт./м2.

Важнейшее значение в обеспечении формирования высокой продуктивности принадлежит количественным параметрам продуктивного стеблестоя. Продуктивный стеблестой задается двумя факторами: количеством растений и коэффициентом продуктивного кущения.

Эффект действия фактора А (норма высева) и биологического фактора – процесс кущения определяет параметры продуктивного стеблестоя растений его структурные элементы.

В среднем за три года исследований коэффициент продуктивного кущения составил 1,53 (см. табл. 1). На протяжении всех годов исследований установлено существенное влияние применения полосного способа посева на повышение показателя продуктивной кустистости. В среднем за три года исследований продуктивная кустистость растений тритикале ярового при полосном способе посева была на 0,04 больше, чем при рядовом способе при HСP05 0,01 (см. табл.1). В большей степени изменения показателя продуктивной кустистости были отмечены по фактору А – норма высева.



Существенное изменение показателя продуктивной кустистости в зависимости от фактора А (норма высева) установлено за все годы исследований. Снижение показателя продуктивной кустистости по фактору А (норма высева) в большей степени отмечено на рядовых посевах.



Рис. 1. Зависимость количества растений тритикале ярового от нормы высева и их выживаемости при различных способах посева (среднее за 2008 - 2010 гг).

В проведенном опыте установлены существенные изменения параметров количества продуктивных стеблей под влиянием применяемых вариантов исследуемых технологических факторов. В ходе анализа установлено влияние фактора В – способы посева на количество продуктивных стеблей. Данная тенденция имела место во все годы проведения исследований. Так, в 2008, 2009 и 2010 гг. количество продуктивных стеблей растений тритикале ярового при полосном способе посева было на 45, 37 и 32 шт./м2 соответственно больше, чем при рядовом способе посева, при этом HCP05 в соответствии с перечисленными годами составляла 8, 8 и 7 шт./м2. Важно отметить, что эффективность полосного способа в большей мере проявлялась при загущении посевов. Так, в среднем за три года количество продуктивных стеблей растений тритикале ярового при полосном способе посева и при нормах высева 400, 450, 500, 550 и 600 зерен/м2 была на 12, 23, 43, 58 и 68 шт./м2 соответственно больше, чем при рядовом способе посева.

Вследствие повышения ценотического напряжения в посевах при повышении нормы высева существенных отличий между показателями количества продуктивных стеблей на вариантах с нормами высева 550 и 600 зерен/м2 не установлено. Они относились к одной гомогенной группе. Показатели количества продуктивных стеблей растений тритикале ярового при меньших нормах высева относились к различным гомогенным группам.

Следует отметить, что эффективность фактора В – способ посева в большей мере сказывается на результативности показателя – количество продуктивных стеблей на единице площади (см. табл. 2).

Доля вклада фактора В в общую вариабельность количества продуктивных стеблей была значительно больше, чем в изменение показателя количества растений на единице площади. Доля вклада этого фактора в изменение количества продуктивных стеблей в 2008, 2009, 2010 гг. составляла 13,9; 17,0 и 19,7 % соответственно.

Среди исследуемых факторов большее влияние на изменчивость количества продуктивных стеблей отмечено по фактору А – норма высева. В разрезе исследуемых годов доля влияния фактора А на изменчивость количества продуктивных пагонов варьировала в пределах от 71,5 до 80,1 %.



Выводы. В общих выводах следует отметить, что исследуемые элементы технологии – способы посева и нормы высева имеют важное значение в управлении параметрами продуктивного стеблестоя и являются существенным инструментом управления продукционным процессом посевов тритикале ярового. Применение полосного способа посева в значительной степени повышает возможность растений формировать большее количество продуктивных стеблей в следствие создания лучших условий для развития растений в посеве.
Использованные источники
Sipos Gh. Densita optima a plantelor agricola. Fundulea, 1982. – P.11 – 105.

Tianu A. Problem Agrofitochem. teoret. appl. Fundulea. – 1985. Vol.5, №3/ - P. 195 – 210.

Возделывание зерновых / Д. Шпаар, А. Постников, Г. Крауш [и др.] – М.: Аграр. наука, Родник, 1998. – 336 с.

Довідник з вирощування зернових та зернобобових культур / В.В. Лихочвор, М.І. Бомба, С.В. Дубковецький [та ін.] – Львів: Укр. технології, 1999. – 408 с.

Лихочвор В.В. Практичні поради з вирощування зернових та зернобобових культур в умовах Західної України / В.В. Лихочвор. – Львів: Укр. технології, 2001. – 128 с.

Prystupa J. Dobre ziarno znajdzie nabywce / J. Prystypa // Biuletyn informacyjno – handlowy. – 1998. – №8. – С.13 – 14.

Ничипорович А.А. Теоретические основы повышения продуктивности растений (итоги науки и техники: Физиология растений Т. З.) / А.А. Ничипорович. – М., 1977. – С. 11 – 54.

Ничипорович А.А. Физиология фотосинтеза / А.А. Ничипорович. – М., 1982. – С. 7 – 33.

Продуктивність озимих культур залежно від строків сівби, норм висіву по стерні в Північному Степу України / А.В. Черенков, А.Д. Гирка, Р.В. Бенда, О.О. Педаш // Вісник ХНАУ. Сер. «Рослинництво, селекція та насінництво, плодоовочівництво і зберігання». – 2009. – № 7. – С. 3 – 8.

Основи наукових досліджень в агрономії / В.О. Єщенко, П.Г. Копитко, В.П. Опришко, П.В. Костогриз: підручник; за ред. В.О. Єщенка. – К.: Дія, 2005. – 288 с.


УДК 635.65: 631.51: 631.526.32: 631.559: 632.11


ПРОДУКТИВНОСТЬ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТОВЫХ ОСОБЕННОСТЕЙ, СПОСОБОВ ОСНОВНОЙ ОБРАБОТКИ ПОЧВЫ И ПОГОДНЫХ УСЛОВИЙ
А.В. Турьянский, С.И. Смуров, О.В. Григоров

БелГСХА им. В.Я. Горина, г. Белгород, Россия


Государственной программой развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции сырья и продовольствия на 2008-2012 годы предусматривается ускоренное развитие кормовой базы животноводства на основе использования высокобелковых культур, обеспечивающих существенное уменьшение зависимости производства животноводческой продукции от импортных закупок белковых компонентов.

Для решения проблемы дефицита белка в Центральном Черноземье, и особенно в Белгородской области с её интенсивно развивающимися отраслями птицеводства и мясного животноводства, в систему кормопроизводства необходимо вводить культуры и сорта, сочетающие высокую потенциальную урожайность с устойчивостью к абиотическим и биотическим стрессам, отличающиеся повышенной азотфиксацией, комплексной устойчивостью к болезням, вредителям и сорнякам, толерантностью к кислотности почвы. Если говорить о птицеводстве, то, к сожалению, в силу отсутствия соответствующих сортов бобовых по ограничению из-за особенностей пищеварения птиц, альтернативы соевым бобам пока нет.

Решить проблему кормового белка возможно во многом за счёт выращивания бобовых культур. В Госреестре селекционных достижений в настоящее время находится 329 сортов зернобобовых растений, что создаёт определённые проблемы для специалистов хозяйств при их выборе. Поэтому отбор бобовых культур и их сортов, пригодных для выращивания в нашем регионе, является весьма актуальной задачей на сегодняшний день.

Одной из традиционных бобовых культур в нашей зоне является горох. Его производство в мире неустанно возрастает. "Гороховая революция", произошедшая в ряде стран Европейского Союза за последние двадцать лет, выразившаяся в резком возрастании площадей под зерновым горохом, в большой степени обязана использованию безлисточковых сортов с детерминантным типом роста, благодаря чему увеличилась технологичность культуры. Содержание белка в зерне у новых сортов гороха 23-26 %. В Госреестре селекционных достижений третья часть отечественных сортов гороха относится к безлисточковым, в то время как в списке основных сортов гороха, возделываемых в странах ЕС их около 80%. Но, учитывая обширный масштаб климатических условий в нашей стране, целесообразно иметь в производстве как сорта традиционного (листочкового) морфотипа, так и безлисточковые (усатые) сорта. Для возделывания в засушливых условиях более приспособлены листочковые сорта с длинным стеблем и междоузлиями. В условиях с достаточным увлажнением целесообразно возделывать сорта с высокой устойчивостью к полеганию.

Как известно, наиболее благоприятными для зерновых бобовых культур являются почвы среднемеханического состава – лёгкие суглинистые и супесчаные. При размещении однолетних бобовых на тяжёлой суглинистой почве требуется более тщательная её обработка. Особенно это актуально при возделывании пришедших в последнее десятилетие на смену листовым среднерослым сортам гороха чувствительных к сорнякам безлисточковых (усатых) сортов гороха с ограниченным типом роста (детерминантностью). Обладая целым комплексом ценных качеств (низкорослостью, неосыпаемостью семян, усатыми листьями, детерминантностью) в сырые и холодные годы растения этих сортов не израстают, дружно и равномерно созревают, что при сохранении устойчивого к полеганию стеблестоя позволяет получить высококачественный урожай в более короткие сроки. Однако в годы с недостатком влаги и повышенным температурным режимом у них, в отличие от листовых сортов, наблюдается резкое снижение высоты растений, сокращение межфазных периодов, вследствие чего возникают трудности с уборкой и снижение уровня урожайности.

Кроме того, горох является и замечательным предшественником для последующих культур севооборота, и мы считаем, что в области его посевы необоснованно снижены, что объясняется слабым уровнем семеноводства высокоурожайных сортов интенсивного типа. Мы продолжаем работать и сохранять исчерпывающую информацию по возделыванию гороха.

В последние годы в лесостепных районах ЦЧР резко возрос интерес к кормовым бобам, как бобового компонента в дополнении к гороху и вике, в смешанных посевах со злаковыми культурами для повышения кормовой ценности и, прежде всего для обогащения корма протеином.

Ценность бобов определяется высоким содержанием и биологической полноценностью белка в зерне, хорошим питательным составом зеленой массы, высокой переваримостью питательных веществ и хорошей поедаемостью. Содержание белка в семенах колеблется от 26,8 до 33,5%, в зеленой массе – от 13,8 до 21,5%. Высокая питательная ценность кормовых бобов также обусловлена наличием значительного количества свободных аминокислот, которые не входят в состав белка, но очень легко усваиваются организмом. Такие аминокислоты, в том числе все незаменимые, составляют 4-5% массы зерна. Семена бобов могут составлять до 25% рациона домашней птицы при минимизации в них таких антипитательных веществ как вицинин-конвицинин и таннины, что уже частично осуществлено селекционным путем. При этом кормовые бобы не только высокобелковая, но и одна из самых урожайных бобовых культур. Урожайность зерна в зависимости от почвенно-климатических условий колеблется от 19,0 до 53,0 ц/га и выше, зеленой массы – от 180 до 650 ц/га.

По данным Всероссийского научно-исследовательского института зернобобовых и крупяных культур, бобы на зерно можно возделывать в Центрально-Черноземной зоне. Почвенно-климатические условия лесостепи региона соответствуют биологическим требованиям кормовых бобов, почвам, температурным условиям и влагообеспеченности.

Введение кормовых бобов в систему полевого кормопроизводства расширит ассортимент кормовых культур, устранит дефицит белка в кормах, приведет к повышению плодородия почвы и увеличению хороших предшественников для последующих культур севооборота. Многие элементы агротехники новых сортов, направленные на реализацию высокого потенциала их продуктивности и снижающие зависимость её уровня от погодных условий для них не разработаны и поэтому их уточнение является насущной задачей. Все эти положения также актуальны и для новых сортов кормовых бобов.

Основной целью исследований, проводимых в стационарных опытах лаборатории по изучению систем земледелия ФГБОУ ВПО «БелГСХА им. В.Я. Горина», является разработка для местных условий, используя все положительные свойства отвальной и безотвальной обработки, системы основной подготовки почвы в четырёхпольном севообороте, обеспечивающую возможность повышения продуктивности полевых культур, в частности зернового гороха и кормовых бобов, и сохранения плодородия обраба­тываемых почв.
Таблица 1.
Схема основной обработки почвы в полях севооборота


№ поля

Культура

Способ основной обработки почвы

Вариант основной

обработки почвы



Орудие

Глубина обработки,

см


1

Горох и кормовые бобы на зерно

вспашка (контр.)

ПН-5-35

20-22

культивация

КПЭ-3,8

14-16

глубокое безотвальное рыхление

ПЧ-2,5

40-45

2

Озимая пшеница

культивация

КПЭ-3,8

14-16

3

Сахарная свёкла

вспашка (контр.)

ПН-5-35

28-30 см

культивация

КПЭ-3,8

14-16

глубокое безотвальное рыхление

ПЧ-2,5

40-45

4

Ячмень

вспашка (контр.)

ПН-5-35

20-22

культивация

КПЭ-3,8

14-16

глубокое безотвальное рыхление

ПЧ-2,5

40-45

Сравнительное изучение сортов зернового гороха и кормовых бобов при выращивании по разным способам основной подготовки почвы осуществлялось в полевом зернопропашном севообороте со следующим чередованием культур – бобовые культуры на зерно, озимая пшеница, сахарная свёкла, яровой ячмень. Основная обработка почвы в полях севооборота проводилась в соответствии с приведённой ниже схемой (табл. 1).

Под культуры севооборота вносили удобрения дисковой сеялкой под зябь, поперек наложения способов основной подготовки почвы на глубину 6-7 см из расчета N30P30K30 кг д. в. на гектар под культуры сплошного сева и N120P120K120 кг д. в. на гектар под сахарную свёклу.

Общий фон под способы основной обработки почвы – лущение стерни вслед за уборкой предшественника с последующим мелким рыхлением почвы по мере появления всходов сорняков и падалицы.

Под яровые культуры сплошного сева весенняя обработка почвы состоит из закрытия влаги с выравниванием поверхности поля сцепкой состоящей из шлейф-борон ШБ-2,5 и ВНИС-Р без предпосевной культивации. Перед посевом зернобобовых культур проводится повторное рыхление почвы пригруженными боронами ВНИС-Р, а в отдельные годы, в связи с погодными условиями, культиватором КПС-4,0 в агрегате со средними боронами на глубину заделки семян 5-6 см.

Под пропашную культуру после шлейфования, при наступлении оптимальных сроков, вносится почвенный гербицид с последующей обработкой боронами ВНИС-Р в агрегате с посевными боронами, чем одновременно решается две задачи – заделка гербицида и предпосевная культивация.

Посев зернобобовых культур проводится сеялкой С3-3,6 с нормой высева соответственно 1,2 млн. всхожих семян на гектар гороха и 650 тысяч кормовых бобов с рядковым внесением удобрений из расчета 10 кг д.в. азота, фосфора и калия на гектар.

Агротехника ухода за бобовыми культурами базируется на наблюдениях за состоянием посевов и при необходимости включает послевсходовую обработку гербицидами, инсектицидами и фунгицидами. Урожай на учетных делянках убирается напрямую комбайном Сампо-2010.

Физическое состояние почвы, создаваемое различными способа­ми основной обработки, в определенной степени влияет на её режим влажности.

При определении содержания продуктивной влаги в почве перед посевом установлено, что в среднем за 3 года запасы её в метровом слое были практически одинаковыми по всем способам основной обработки. При этом вариации были незначительными и укладывались в пределы от 187 мм по отвальной вспашке до 195 мм на чизельной обработке (табл. 2).

В пахотном, тридцатисантиметровом слое, по всем вариантам опыта её запасы были хорошими, на уровне 55-56 мм.

За время вегетации культур происходило уменьшение содержание продуктивной влаги по всем вариантам опыта, как за счёт потребления самих культур, так и за счёт испарения её с поверхности почвы (из-за высоких дневных температур в сочетании с низкой влажностью воздуха).

В связи с этим на период уборки изучаемых культур, содержание продуктивной влаги, по сравнению с первым учётом было низкое. Так, в пахотном горизонте, запасы влаги были практически одинаковыми и не зависели от способа обработки почвы. В метровом слое по сравнению со вспашкой (109 мм) тенденция к повышению наблюдалась по мелкой безотвальной – 114 мм и глубокой безотвальной обработке – 111 мм.


Таблица 2.
Влияние способов основной обработки почвы на обеспеченность растений

доступной влагой, (мм)




Год

Период

Способ основной обработки почвы,

орудие


Горизонты почвы, см

0-30

0-100

2005

Посев культур

Вспашка, ПН-5-35

55

170

Культивация, КПЭ-3,8

47

165

Рыхление, ПЧ-2,5

52

180

Уборка культур

Вспашка, ПН-5-35

5

38

Культивация, КПЭ-3,8

4

44

Рыхление, ПЧ-2,5

6

45

2006

Посев культур

Вспашка, ПН-5-35

60

211

Культивация, КПЭ-3,8

63

211

Рыхление, ПЧ-2,5

61

218

Уборка культур

Вспашка, ПН-5-35

57

135

Культивация, КПЭ-3,8

54

130

Рыхление, ПЧ-2,5

51

129

2007

Посев культур

Вспашка, ПН-5-35

50

181

Культивация, КПЭ-3,8

57

189

Рыхление, ПЧ-2,5

54

188

Уборка культур

Вспашка, ПН-5-35

38

155

Культивация, КПЭ-3,8

42

169

Рыхление, ПЧ-2,5

44

159




В среднем за 3 года

Посев культур

Вспашка, ПН-5-35

55

187

Культивация, КПЭ-3,8

56

188

Рыхление, ПЧ-2,5

56

195

Уборка культур

Вспашка, ПН-5-35

33

109

Культивация, КПЭ-3,8

33

114

Рыхление, ПЧ-2,5

34

111

Существенным фактором воздействия на почву и растения в годы исследований были метеорологические условия (рис. 1).



Условия увлажнения значительно отличались по годам. Лето и осень 2005 года были засушливыми, что отразилось на состоянии пахотного горизонта. Так ко времени уборки культур (31 июля) содержание влаги в верхнем десятисантиметровом слое почвы было менее 1 мм, а в корнеобитаемом тридцатисантиметровом слое 4-6 мм.
Рис. 1 – Изменение средней декадной температуры в урожайные 2005 и 2006 годы и неурожайном 2007 году

Однако, благодаря тому, что период почвенной и воздушной засухи наблюдался в третьей декаде мая и во второй половине июля, а в период формирования генеративных органов, их цветения и созревания, погода была прохладной и дождливой. Культуры сформировали хороший урожай зерна в среднем по обработкам – сорта гороха от 30,7 до 42,1 ц/га, бобов – от 36,1 до 40,7 ц/га.

Весной 2006 года запасы почвенной влаги были достаточными для дружного прорастания бобовых растений, однако, в период интенсивного развития вегетативной массы и формирования бобов, сложились погодные условия благоприятные для развития грибных заболеваний – обильные осадки (выпало в 2,5-4 раза больше климатических норм) и среднесуточная температура воздуха на уровне 14-17°C. В период налива зерна бобовые растения страдали от корневых гнилей, аскохитоза и других пятнистей листьев и бобов. Такое состояние культур привело к двукратному, по сравнению с 2005 годом, снижению урожайности сортов гороха и на треть – кормовых бобов. При этом у сортов гороха Мадонна и Эйфель и кормовых бобов Альфред и Исток, лучшие показатели были получены по отвальной пахоте.

Ранний сев весной 2007 года, при ожидаемом удлинении вегетационного периода, создавал предпосылки к получению высокого урожая зерна бобовых культур. Этому способствовали и достаточные для прорастания и развития всходов гороха и бобов запасы почвенной влаги и погодные условия конца марта и начала апреля. Однако, установившаяся с конца апреля и практически до конца июня погода с повышенным температурным режимом, низкой относительной влажностью воздуха и ветром во второй половине дня со скоростью до 5-7 м/сек. при крайне неравномерном распределении осадков, привела к тому, что культурные растения находились в постоянном стрессовом состоянии.

Сортовые особенности изучаемых сортов гороха – безлисточковость, детерминантный тип роста – оказывающиеся полезными и благотворно отражающиеся на продуктивности и технологичности культуры в годы с обычными климатическими условиями, в 2007 году не помогли реализовать потенциал культуры.


Таблица 3.
Урожайность сортов гороха в 2005-2007 гг., ц/га


п/п


Сорт

Года

Способ основной обработки почвы,

орудие


В среднем по обработкам

вспашка,

ПН-5-35


культивация, КПЭ-3,8

рыхление,

ПЧ-2,5


1

Таловец 70

2005

38,1

41,4

42,4

40,6

2006

23,4

23,5

22,7

23,2

2007

11,6

13,0

14,7

13,1

Среднее

24,4

25,9

26,6

25,6

2

Мадонна

2005

39,8

42,9

43,7

42,1

2006

28,6

26,5

26,5

27,2

2007

11,5

11,8

12,7

12,0

Среднее

26,6

27,1

27,6

27,1

3

Эйфель

2005

28,6

31,0

32,4

30,7

2006

21,6

19,2

19,8

20,2

2007

12,6

13,2

13,5

13,1

Среднее

20,9

21,1

21,9

21,3

В среднем, НСР05 = 1,7 ц/га

24,0

24,7

25,4

24,7

НСР05 = в 2005 г. 1,6 ц/га; в 2006 г. 1,3 ц/га; в 2007 г. 1,2 ц/га.
Повышенный температурный режим второй половины мая и начала июня привёл к резкому снижению высоты растений, при этом практически в два раза сократилась и продолжительность межфазных периодов. Гидротермический коэффициент Селянинова в период, когда растения гороха проходили фазы интенсивного роста и закладки генеративных органов, был равен 0,36, то есть соотношение влагообеспеченности и температуры воздуха соответствовало климату полупустыни. Такая погода привела к опадению цветков, сокращению количества завязываемых бобов и семян в них и в конечном итоге к сильному снижению урожайности культуры. Сбор зерна был в 2,3-3,5 раза ниже показателей урожайного 2005 года (табл. 3).

Негативные условия вегетации более всего повлияли на сорт Мадонна – уменьшение урожая по отношению к уровню 2005 года составило 71,1 % по отвальной вспашке, 72,5 % по культивации и 70,9 % по глубокому безотвальному рыхлению. У отечественного сорта Таловец 70, реакция на условия выращивания была схожей, но при этом снижение было меньше чем у сорта Мадонна на 1,5-5,6 % и различия между показателя сбора зерна по способам основной обработки почвы были несущественными. Наиболее урожайным этот сорт оказался по глубокому безотвальному рыхлению.

Кормовые бобы в экстремальном 2007 году хоть и снизили урожайность в сравнении с уровнем 2005 и 2006 годов более чем в 2 раза, но сбор зерна у них оказался почти на 20 %, или в физическом выражении на 2,5 ц/га, выше среднего показателя сортов гороха (табл. 4).
Таблица 4.

Урожайность сортов кормовых бобов в 2005-2007 гг., ц/га




п/п


Сорт

Года

Способ основной обработки почвы,

орудие


В среднем по обработкам

вспашка,

ПН-5-35


культивация, КПЭ-3,8

рыхление,

ПЧ-2,5


1

Альфред

2005

34,8

35,5

37,9

36,1

2006

33,2

31,0

29,8

31,3

2007

11,9

12,5

13,3

12,6

Среднее

26,6

26,3

27,0

26,6

2

Исток

2005

38,8

40,0

41,4

40,1

2006

31,1

30,2

30,3

30,5

2007

16,7

18,2

19,1

18,0

Среднее

28,9

29,5

30,3

29,5

3

Пензенские 16

2005

39,5

40,8

41,9

40,7

2006

35,2

35,7

31,4

34,1

2007

14,4

15,3

16,2

15,3

Среднее

29,7

30,6

29,8

30,0

В среднем, НСР05 = 5,2 ц/га

28,4

28,8

29,0

28,7

НСР05 = в 2005 г. 4,0 ц/га; в 2006 г. 3,0 ц/га; в 2007 г. 1,3 ц/га
На формирование урожая культуры повлияло более интенсивное по сравнению с горохом наращивание вегетативной массы в начальный период развития, а это способствовало уменьшению испарения влаги из почвы, мощная корневая система и то, что фазы цветения и формирования бобов наступили во время, когда прошли июньские ливни.

Также как и горох, в агроклиматических условиях 2007 года максимальный урожай кормовые бобы показали по глубокому безотвальному рыхлению. При этом выделился сорт Исток. Его урожайность значительно превышала показатели сортов Альфред и Пензенские 16, в среднем соответственно на 5,4 и 2,7 ц/га.

В наших опытах содержание белка в зерне бобовых культур не имело существенных отклонений в зависимости от способов основной обработки почвы. Различие имелось лишь от вида культуры и сорта. Так, в среднем по опыту, этот показатель у кормовых бобов был выше на 6,19 %, чем у сортов гороха и составлял 27,21 % (табл. 5, 6).
Таблица 5.

Содержание и сбор сырого протеина у сортов гороха

в среднем за 2005-2007 гг.


п/п


Сорт

Содержание сырого протеина, %

Сбор сырого протеина, ц/га

Способ основной обработки почвы,

орудие


В среднем по обработкам

вспашка,

ПН-5-35


культивация, КПЭ-3,8

рыхление,

ПЧ-2,5


1

Таловец 70

21,37

5,21

5,53

5,68

5,47

2

Мадонна

21,00

5,59

5,69

5,80

5,69

3

Эйфель

20,68

4,32

4,36

4,53

4,40

В среднем по сортам

21,02

5,04

5,19

5,34

5,19

Таблица 6.

Содержание и сбор сырого протеина у сортов кормовых бобов

в среднем за 2005-2007 гг.




п/п


Сорт

Содержание сырого протеина, %

Сбор сырого протеина, ц/га

Способ основной обработки почвы,

орудие


В среднем по обработкам

вспашка,

ПН-5-35


культивация, КПЭ-3,8

рыхление,

ПЧ-2,5


1

Альфред

25,38

6,75

6,67

6,85

6,76

2

Исток

29,75

8,60

8,78

9,01

8,80

3

Пензенские 16

26,51

7,87

8,11

7,90

7,96

В среднем по сортам

27,21

7,74

7,85

7,92

7,84

Наиболее высокий показатель содержания сырого протеина среди изучаемых сортов гороха имел отечественный Таловец 70, но по сбору белка с гектара выделился иностранный сорт Мадонна. Благодаря высоким показателям урожайности в опыте он обеспечил сбор сырого протеина в среднем на уровне 5,69 ц/га.

Сбор сырого протеина у сортов кормовых бобов был выше показателей гороха в среднем на 51 %. У этой культуры выделился сорт Исток. Сочетание у него высокой урожайности с большим, на уровне близком к 30 % содержанием сырого протеина, позволяет собирать до 9 ц/га белка с гектара.

В результате наших исследований установлено, что наибольший урожай зернобобовые культуры показали по глубокой безотвальной основной обработке почвы на глубину 40-45 см. Однако, достоверной разницы по сбору зерна между способами основной подготовки почвы мы не получили. Это позволяет нам утверждать то, что в почвенно-климатических условиях нашего региона при выборе варианта осеннего рыхления почвы под горох и кормовые бобы, предпочтения следует отдать безотвальной обработке как наиболее экономичной по времени и средствам.

По реакции сортов на способ основной обработки почвы установлено, что определённой закономерности в урожае зерна не наблюдалось. В большинстве лет, двух из трёх, короткостебельные безлисточковые сорта гороха и полудетерминантные сорта кормовых бобов показали наибольшую урожайность по безотвальным обработкам. В 2006 году, оптимальным способом была отвальная пахота.

По сбору кормового белка лучшими сортами в наших опытах были иностранный сорт гороха Мадонна и отечественный сорт кормовых бобов Исток. Достоинством сортов является высокая урожайность и большое содержания сырого протеина, что в комплексе позволяет собрать около 6 центнеров с гектара высококачественного белка у гороха и почти 9 ц/га у бобов.

Представленные результаты исследований по влиянию на продуктивность бобовых культур способов основной обработки почвы являются основополагающей частью технологической цепочки их выращивания. На успех труда земледельцев, величину и качество полученного урожая существенное влияние оказывают и многие другие звенья технологии, в частности способы ухода за посевом гороха и бобов, своевременность их проведения, метод и качество уборочных работ. В заключении хотелось бы отметить, что коллективом учёных ФГБОУ ВПО «БелГСХА им. В.Я. Горина» разработаны и апробированы на практике приёмы выращивания современных сортов гороха, кормовых бобов и сои, адаптированные к нашим агроклиматическим и экономическим условиям. И мы уверены, что наши опыт и знания, при условии благожелательного и заинтересованного отношения к ним производственников, помогут решить проблему дефицита белка и обеспечить сбалансированными кормами животноводческую отрасль сельскохозяйственного производства Белгородчины.

Ветеринария
УДК 591.5:612.821.7
ТЕОРИИ ВОЗНИКНОВЕНИЯ, РАЗВИТИЯ И ПРОБУЖДЕНИЯ СНА

КАК ОСНОВНОЙ НЕАКТИВНОЙ ФОРМЫ ПОВЕДЕНИЯ ЖИВОТНЫХ


Е.М. Кузовкин, Н.М. Маменко, Л.В. Гончарова

ХГЗВА, г. Харьков, Украина


Аннотация. В статье обобщены сведения о теориях возникновения, развития и пробуждения сна, как основной формы неактивного поведения животных, изложены материалы в форме, доступной пониманию студентов биологического профиля, изучающих поведение животных.

Ключевые слова: сон, сновидение, поведение,, животное, человек, сонливость, бессонница, развитие, пробуждение, возникновение.

Summary: The literature data on the theories of the emergence, of the development and of the waking up of the sleep as main form of no-active behavior of the animals. The information is given in the form acceptable for understanding of students studying biology and behavior of the animals.

Key words: sleep, dream, behavior, animal, human, insomnia, hypersomnia, waking up, emergence, development.

На кафедре прикладной экологии им. А.А. Колесова преподаются дисциплины: Гидробиология, Восстанавливающая ихтиоэкология, Охрана животного мира, Охрана охотничьих животных и заповедное дело, Поведение водных животных – на факультетах: технологическом, биотехнологии и природопользования.

Для более полного усвоения студентами материалов по вопросам общей и частной этологии и основам зоопсихологии они излагаются в данной статье в несколько упрощённой форме, доступной для лучшего понимания студентов биологического профиля. Поэтому авторы выражают надежду, что статья будет способствовать успешному усвоению студентами биохимических, психо-фармакологических и нейро-гуморальных основ поведения животных (домашних, сельскохозяйственных, диких и в том числе гидробионтов – рыб и зубатых китов, особенно, дельфинов).

Материалы и методы исследований. Возникла задача проанализировать основные фундаментальные работы, касающиеся вопросов внутренних причин наиболее стойких мотиваций поведения всех видов животных и человека: жажды, голода, боли, страха, агрессии и особенно, сна, теории его возникновения и прерывания как крайне необходимой неактивной формы поведения животного организма; изложить этот материал в краткой и доступной форме.

Результаты исследований. Археологические исследования свидетельствуют о том, что поведение животных интересовало людей в доисторические времена – не менее 50 тыс. лет назад. Первые научные попытки анализа поведения животных можно рассматривать в труде Аристотеля «История животных» [1,2]

По-настоящему научное изучение поведения животных началось в XIX веке. Положил начало изучению поведения (этологии) животных в условиях частичной изоляции французский учёный, директор парижского зоопарка Ф. Кювье (1773-1837). Наблюдения за жизнью бобров в неволе позволили ему сделать раздельные определения понятиям «инстинкт» и «разум». Он одним из первых подверг научно-аргументированной критике концепцию «антропоморфизма» в толковании поведения животных.

Но черты самостоятельной науки «Этология» приобрела в середине ХХ века в значительной мере благодаря трудам К. Лоренца, Н. Тинбергена и К. фон Фриша [3,4], которые в 1973 году были удостоены Нобелевской премии за заслуги в изучении поведения животных. Однако, следует признать, что исследовательский гений этих учёных был сформулирован под влиянием плеяды выдающихся биологов XVIII – первой половины ХХ века, в т.ч. солидной группы наших соотечественников: И.П. Павлова, Н.Н. Лодыгиной-Котс, А.Н. Северцова, А.Н. Леонтьева, Л.В. Крушинского, К.Э Фабри, Л.А. Фирсова, И.М. Сеченова, П.К. Анохина. [15,6,7]

Для понимания этологических явлений разной биологической направленности и разной сложности исследователю необходимо иметь подробные представления об организации поведенческого акта у отдельно взятого животного. В этой связи наш современник, этолог и зоопсихолог А.А. Иванов предлагает разделить индивидуальный набор поведенческих форм животных на три составные части и проводить анализ организации поведения отдельной особи по следующей схеме: сенсорные системы – локомоторные системы – внутренние причины поведения. [7] Предлагая такую методику последовательных исследований, он не исключает возможность использования при изучении поведения животных других методик, предлагаемых зарубежными исследователями (Р. Шовен, 1972; Р. Хайнд, 1975; О. Меннинг, 1982; Д.Мак-Фарленд, 1938). [8,9,10,11]

Одной из основных форм неактивного поведения у животных и человека является сон и отдых. Сон – это реакция адаптации животного организма к изменяющимся условиям среды обитания или изменению внутренних констант организма с целью сохранения его гомеостатического равновесия.

Сон и отдых у некоторых видов животных занимает большую часть жизни. Особенно велика роль сна у всех животных и человека в начале и в конце онтогенеза (новорожденные спят до 20 часов в сутки). Так же длительно в сутках спят старые особи, отрываясь от сна только для отправления необходимых физиологических потребностей. [12, 13]

Большинство животных имеют чёткое чередование сна и состояния бодрости (локомоции), согласно смены дня и ночи.

Есть животные, которые обладают полифазным сном, т.е. в течение суток они многократно погружаются в сон и просыпаются в пограничном состоянии (дремлют, зевают, потягиваются). В целом, приуроченность активного состояния животного к определённому времени суток объясняется доступностью пищевых ресурсов, а так же эффектной работе сенсорных органов (слуха, обоняния, зрения, осязания).

Неактивное состояние (сон) связано с менее благоприятным временем для питания и социального взаимоотношения и взаимодействия животных.

Монофазный сон встречается у класса млекопитающих редко, т.е. длительного непрерывного сна у них нет. И только для домашних животных имеются средние данные о состоянии монофазного сна в сутки. Состояние сна зависит от возраста, а так же оно корректируется абиотическими и физиологическими факторами (условия содержания, голод, жажда, половая активность, погодные условия, миграционные процессы).

Полифазный сон – характерен для большинства животных. Этот сон является адаптацией к потенциальной опасности – т.е. животное одновременно и отдыхает и находится настороже в течение дня и ночи, это эффективный способ контроля среды обитания во время короткого отдыха. Физиологическое и этологическое значение полифазного сна и особенность такого состояния организма хорошо демонстрируется у зубатых китов, в частности, у дельфинов. У этих вторичноводных животных акты вдоха и выдоха являются произвольными процессами, т.е. они должны прекращаться, если животное теряет сознание или впадает в состояние сна. Но сон, как физиологическое состояние, облигатен (просто необходим) для всякого живого организма, в т. ч. и дельфину. Как компонент неактивной формы поведения, он должен обеспечивать функциональный отдых нервной системы этого животного. В естественных условиях водного образа жизни дельфины не прекращают активной локомоции и газообмена в течение суток. Значит он регулярно в течение суток впадает в состояние полифазного сна. Секрет такого парадоксального факта заключается в том, что у дельфинов (вероятно и у всех видов китов) головной мозг обладает способностью к функциональному разделению работы левого и правого полушарий мозга, т.е. во время полифазного сна одно полушарие (левое или правое) остаётся в активном состоянии и обеспечивает произвольное дыхание дельфина, а другое полушарие находится в состоянии сна. Таким образом, в течение суток идёт периодическая смена сна и бодрствования то в правом, то в левом полушарии мозга. Это доказано методом электроэнцефалографии. [7]

Особой разновидностью неактивного поведения является сезонный сон или спячка животных. Данный тип неактивного поведения возникает в условиях, когда физиологические и биохимические изменения организма, а так же и активные локомоции организма не дают результатов в сохранении постоянства внутренней среды, т.е. гомеостаза. В этой связи сезонный сон рассматривают как реакцию адаптации к изменению среды обитания животного за счёт временного (частичного или полного) выключения метаболизма животного организма из активного взаимодействия с внешней средой. Это состояние сопровождается снижением локомоций или полным оцепенением организма животного.

В средних широтах с умеренным климатом с понижением температуры воды до +4-60С у многих видов рыб наступает снижение метаболитической активности, в этой связи у них выделяют несколько форм неактивного поведения – зимовка, спячка, сон рыб. [14]

Зимовка – большинство представителей популяции прекращают питание, концентрируются в ямах, создают скопления, у них снижается частота дыхания и сердечных сокращений; реактивность нервной системы у них сохраняется. Если их потревожить, рыбы активизируются.

Спячка у рыб характеризуется глубоким снижением интенсивности метаболизма и большей изоляцией от внешней среды. Чукотская чёрная рыба и обыкновенный карась на зиму закапываются в ил, впадают в оцепенение и могут даже вмерзать в лёд. Однако у арктических рыб – зимовка и спячка случаются редко, большей частью они остаются активными в течение всего календарного года. Сон рыб чаще всего имеет место в средних широтах в континентальных озёрах, прудах и других водоёмах. Для успешного зимнего сна необходимы энергетические ресурсы – отложения жира в теле.

Установлено экспериментально, что продолжительность выживания рыб в воде при температуре 00С зависит от количества жира в теле рыбы. Процент жира у рыб весьма вариабельная величина (от 0,2 – у птиц до 0,7 – у окуня, до 1,5 – у сазана, до 5,5 – у леща, до 10 – у кеты, до 18 – у белорыбицы, до 22-23% у угря и хамсы.

Места отложения жира зависят от вида рыбы – у трески и акул – в печени, у миног и угрей – в мускулатуре, у карпа – на брыжейке.

Для успешной зимовки рыб необходим жир, богатый насыщенными жирными кислотами. Продолжительный зимний сон в этологической литературе носит название гипернация [15,16]

Для более глубокого понимания основ физиологии сна имеет значение его электрофизиология. Длительное время в науке господствовало представление о сне как о «разлитом торможении» в коре больших полушарий головного мозга. Приверженцем и основателем этого представления и теории невризма был в своё время академик И.П. Павлов. Позднее с помощью электроэнцефалографии и ультрамикроэлектродов было показано, что теория «торможения» не совсем универсальна. Согласно ЭЭГ спящего животного или человека была отмечена высокая электрофизиологическая активность мозга и теорию «разлитого торможения» нельзя считать универсальной и тем более состоятельной.

В настоящее время принято подразделять сон человека и преимущественно животных класса млекопитающих (несколько меньше других позвоночных) на два вида сна: а)медленный глубокий сон и б) быстрый (парадоксальный) сон. Методом электростимуляции структур мозга удалось уточнить и определить роль основных его отделов и ядер в процессах регуляции психических, соматических и вегетативных реакций живого организма. [16]

Нейрофизиологом Н. Джонсоном предложена классификация биотоков головного мозга с выделением 3-х электросостояний мозга, которые соответствуют трём уровням активности животного организма: бодрствованию, медленному (глубокому) сну и быстрому (парадоксальному) сну. Все три фазы активности хорошо показал М. Жувье на примере кошки, у которой фаза медленного сна длится от 20 до 30 минут, а фаза парадоксального сна – 3-8 мин. [17]

Парадоксальный сон считается поздним приобретением Эволюции. Этот сон по продолжительности связан с уровнем развития психики животного. Чем она богаче и поведение особи сложнее, тем большее значение для её физиологии приобретает парадоксальный сон. В настоящее время существует убеждение, что парадоксальный сон возник в царстве животных после того, когда произошла цефализация нервной системы (ЦНС). Если это действительно так, значит можно допускать мысль о том, что парадоксальный сон должен иметь место и у класса рыб. Однако при регистрации биотоков гол. мозга у рыб электроэнцефалографический метод не дал положительного эффекта. В то же время клинические наблюдения за рыбами, ведущими одиночный образ жизни (цихлиды, макогнатусы, скаты, акулы), свидетельствуют о наличии у них признаков быстрого (парадоксального) сна. Доказательства экспериментального плана наличия парадоксального сна относятся к животным, имеющим развитую кору больших полушарий мозга. Даже у птиц он занимает всего лишь 1% суточного времени. Наиболее изучено состояние парадоксального сна у представителей класса млекопитающих. Исследования, проведенные на человеке и животных, свидетельствуют о том, что в процессе онтогенеза соотношение: медленный сон – быстрый сон меняется. [18]

Абсолютное время, затрачиваемое на парадоксальный сон, максимальное у новорожденных – около 50% времени всего сна, у недоношенного – 75%. К концу жизненного пути у старых людей время, затрачиваемое на парадоксальный сон, сокращается в 4-5 раз, не превышая 10-20% суточного времени. Это свидетельствует о том, что вместе с изменением электрической активности гол. мозга с возрастом, сокращается и время локомоторных и вегетативных проявлений парадоксального сна. С возрастом у людей монофазный сон превращается в полифазный. Люди часто просыпаются ночью, а днём периодически впадают в сонное состояние. Общее время сна при этом сокращается. Депривация (пределы бессонного состояния) сна для человека может достигать 11 суток. Медики считают более продолжительные сроки лишения сна человека недопустимыми. Относительно безопасности психологи считают, что депривация как медленного, так и быстрого сна имеет серьёзные последствия для здоровья испытуемых животных и человека.

У людей и животных, которых лишали быстрого сна, возникают расстройства психики. Поэтому сложилось мнение, что медленный (глубокий) сон необходим для восстановления функций опорно-двигательного аппарата и вегетативных функций, а быстрый (парадоксальный) сон – для восстановления функций головного мозга. Глубокое влияние медленного сна на физиологию животного заключается в том, что при его отсутствии развиваются нарушения гормональной регуляции функций. Установлено, что только в состоянии медленного сна происходит секреция соматотропного гормона в гипофизарно-гипоталамической системе. Поэтому депривация этого сна приводит к нарушению белкового синтеза и ассимилятивных процессов. Установлена и зависимость трофической функции нейроглии ЦНС от медленного (глубокого) сна.

В период быстрого (парадоксального) сна фиксируют повышение скорости репликации ДНК в нейронах с последующим синтезом белка и репарацией органелл нервных клеток. Есть утверждения в том, что во время сна в нервных клетках протекают восстановительные процессы двух типов - быстрые и медленные.

Быстрые затрагивают механизм передачи нервного импульса с одной клетки на другую. Процесс ресинтеза, например, медиаторов протекает быстро и не требует специальных изменений биоэлектрической активности клетки. Данный тип восстановительных процессов может иметь место и во время медленного сна и даже в период бодрствования. [19]

Существует мнение, что лишение людей медленного сна не приводит к тяжёлым последствиям. А животные длительное время могут обходиться без этого сна. В свою очередь, парадоксальный сон для человека абсолютно необходим, тогда как животные определённое время могут обходиться без этого сна. Этот факт говорит о том, что зависимость животных от парадоксального сна возрастает по мере усложнения их психики в процессе филогенеза. [20]

В опытах по депривации быстрого (парадоксального) сна на волонтерах в течение 5 суток были получены очень серьёзные последствия для психического здоровья испытуемых (людей). У них имело место расстройство памяти, галлюцинации и нарушение вегетативных функций. В первую восстановительную ночь (после преждевременного прекращения опыта) у этих лиц парадоксальный сон наступал до 30 раз. [7] Вероятно, парадоксальный сон у людей и животных выполняет разнообразные функции. Что касается медленных восстановительных процессов, когда происходят пластические изменения в нейронах (процесс образования шипиков на аксонах и формирование новых синаптических связей с соседними клетками) правомерно говорить о роли медленного сна в подобных ситуациях.

Таким образом сон – это очень сложное и до конца не изученное физиологическое состояние ЦНС. Он имеет целый ряд составляющих – соматические и вегетативные реакции, электрофизиологические явления в мозге, специфические биохимические процессы (синтез регуляторов сна, которые усложняют и обуславливают механизмы возникновения сонливого состояния, развития глубокого и парадоксального сна и механизмов пробуждения. Поэтому на сегодня существует ряд теоретических концепций сна и бодрствования. Каждая из этих теорий имеет свои даже экспериментально обоснованные стороны, но они страдают недостаточно убедительной и доказательной аргументированной базой. Поэтому надо конспективно коснуться каждой из этих теорий, чтобы глубже вникнуть и понять проблему сна и, отчасти, другую сторону этой проблемы – явление сновидений. [7]

Сосудистая теория. Учёный-этолог и физиолог А. Моссо, одним из первых выдвинул свою теорию сна. По его мнению, подтверждённому физиологическим экспериментом, у спящего человека кровь оттекает от головы к ногам. На сконструированной системе кровать-весы он укладывал человека, уравновешивая в горизонтальном положении. С наступлением сна у испытуемого происходил отток крови от головы к ногам и часть кровати-весов в этой области опускалась ниже той части, где была голова. Но оппоненты этого учёного не согласились с его трактовкой опыта, поскольку автор попутал причину со следствием своего эксперимента. Сосудистая реакция не являлась причиной сна, а она была его следствием. Кровь оттекала от головы из-за того, что наступал сон, а это всегда ведёт к расслаблению всех органов и тканей, в том числе и сосудов, а это приводит к их расширению, вследствие чего кровь оттекает от головы. [7]

Гуморальная теория связана с тем, что Р. Папенхаймер выделил из спинномозговой жидкости коз, которых лишали в течение 2-х суток сна – это вещество было названо – фактором сна Папенхаймера. При введении этого фактора бодрствующим животным, у них развивалась сонливость. Намного раньше подобную картину наблюдал академик И.П. Павлов, переливая кровь собаки, которую долго держали без сна, другой физически нормальной собаке. [10]

Два других исследователя М. Монье и Л. Гёзли выделили из мозга спящего кролика полипептид, состоящий из 9-ти аминокислотных остатков, названный «дельта-фактор». При введении бодрствующим животным этого вещества в их ЭЭГ наблюдали дельта-волны – медленные высокоамплитудные колебания электропотенциала. Позднее была установлена роль глютамина в развитии стадии парадоксального сна. На сегодня известно очень большое количество веществ снотворного действия. Глютамин, серотин, гистидин, мелатонин - медиаторы ЦНС участвуют в чередовании сна и бодрствования. Необходимо помнить о широко известных средствах общего наркоза – опиаты, эфир, барбитураты, алкоголь и др. [9,10]

Не смотря на убедительность данных, говорящих в пользу гуморальной теории сна, в литературе имеют место факты, которые противоречат в некоторой степени этой теории. В 1940 году П.К. Анохин наблюдал близнецов-девочек, у которых было две головы, с единой системой кровообращения. Но у этих сиамских близнецов ритм сна и бодрствования не совпадал. Когда одна голова спала, другая могла бодрствовать без каких—либо признаков сонливости. В 1960 году В.Н. Касаткин подобное явление наблюдал у 6-летних близнецов-мальчиков, сросшихся черепами и имевших единую систему мозгового кровообращения. [8,12]

Теорию центральной регуляции в свое время предложил И.П. Павлов, который рассматривал сон как «разлитое торможение», т.е. сон провоцирует тормозные процессы, развивающиеся в коре больших полушарий, он назвал это состояние головного мозга «сонным торможением». Однако, слабым местом этой теории оказалось то, что у собак с удаленной корой обоих полушарий мозга, наблюдалось правильное чередование сна и бодрствования. При исследовании электрической активности мозга при сне половина нейронов коры находится в заторможенном состоянии, другая ее честь остается электрически активной, как при бодрствующем состоянии.

В конце XIX века Л. Маутнер описал несколько фактов вскрытия умерших от энцефалита, которые страдали при жизни расстройством сна.

На вскрытии были обнаружены поражения глубоких структур головного мозга. На этой основе Маутнер выдвинул гипотезу существования у людей и животных «центров сна», которые разрушаются вирусом энцефалита. Эту идею «централизма» в регуляции сна в начале XX века развивал австрийский ученый Эконолю. Он заметил, что больные энцефалитом страдают либо от гиперсомнии (избытка сонливости), либо от инсомнии (хроническая бессонница). У лиц, страдавших гиперсомнией, на вскрытии обнаруживали поражения стволовой части мозга (его каудальной части), а при инсомнии – основные поражения были в передней части ствола мозга (ядро гипоталамуса). В 1930 году швейцарец В Гёсс с помощью микроэлектродов доказал наличие у животных центров сна – его возникновения и развития в гипоталамусе. [12]

О роли ретикулярной фармации в механике сна и его пробуждении сообщили в середине XX века американец Г. Мегун и итальянец Д. Меруцци. При электровозбуждении нижних ганглиев ретикулярной фармации развивалась стадия парадоксального сна. На кору больших полушарий мозга ретикулярная фармация ствола мозга оказывает активизирующее влияние. Это ведет как к пробуждению, так и к развитию явления сна. Видимо, эта формация тесно связана с одной из важнейших структур головного мозга – таламусом.

Большое значение в механизме сна играют – средний и продолговатый мозг – это заключение сделал французский физиолог М. Жувье в 1967 году. Он экспериментально показал, что ядра шва средней части продолговатого мозга ответственны за развитие медленного сна, при разрушении этой структуры у животных медленный сон не наступает.

В классических опытах В. Гёсса, Г. Акимото и Н. Ямагучи на кошках и собаках с помощью искусственной электростимуляции неспецифических ядер таламуса и через вживленные микро-электроды были выделены в таламусе две подсистемы функциональных взаимоотношений с корой больших полушарий мозга: тормозная и активизирующая. Электростимулирующая импульсация таламуса, через возбуждение участков коры, называемых – «зрительная кора», «слуховая кора», «обонятельная кора» приводит к формированию у спящих животных зрительных, слуховых и обонятельных образов, то есть сновидений. [12,20]

Сновидения как неотъемлемая часть состояния парадоксального сна до настоящего времени не утратили своей загадочности и притягательной силы как для обычного человека, так и для серьезных исследователей физиологии высшей нервной деятельности человека (прежде всего), а также и животных. Не случайно древние считали сновидения – каналами общения человека с Богом.

Частота сновидений – одни лица регулярно видят сны, другие (говорят), что не видят снов; одни четко описывают увиденный сон, другие – не могут этого сделать.

Видят ли сны животные, досконально утверждать никто не может, т.к. у животных отсутствует 2-я сигнальная система, как речь, и они не могут об этом рассказать. Видимо, им тоже свойственны яркие переживания на стадии парадоксального сна.

Наблюдение за спящими кошками и собаками, особенно в фазе парадоксального сна, показало, что они ведут себя неадекватно, издают разные звуки, попытки двигаться. Глаза у них открыты, но зрительного восприятия они, как правило, лишены. После падения и недоуменного состояния они начинают визуально оценивать обстановку. Оценивая подобные наблюдения, можно согласиться с мнением о том, что, как и человек, животные могут видеть своего рода сны.

Исследования человека показывают, что людям сняться зрительные образы и события из личного жизненного опыта. Человеку реже сняться звуки, запахи. Условия, в которых он спит, сильно влияют на характер картины сновидения.

У слепых от рождения людей сны лишены зрительных образов. Их сны – это комбинации слуховых, альфакторных, вкусовых и тактильных ощущений. Если человек потерял зрение в 6 лет жизни, то он до конца жизни видит сны со зрительными образами своего детства.

Физиологическое значение сновидений. По данным Т.Н. Ониони, парадоксальный (быстрый) сон имеет исключительное значение для организации памяти. Депривация (лишение) парадоксального сна нарушает процесс запоминания. Животные, искусственно лишенные парадоксального сна, утрачивают способность вырабатывать простейшие условные рефлексы. По данным американского ученого У. Демента, люди, которые страдают потерей памяти, почти никогда не видят снов. С другой стороны, для людей, страдающих бессонницей, выполнение интеллектуальных тестов представляют непосильную задачу.

На парадоксальной стадии сна происходит воспроизведение прошлого опыта и задержка процесса забывания. Следовательно, парадоксальный сон обслуживает механизм заполнения биологически значимой информации. Поэтому, с позиции этологии, сновидения учувствуют в формировании личного опыта живого индивидуума. [7]

Регуляция ритмичности состояния сна и бодрствования.

Для большинства животных (особенно млекопитающих) эту роль возникновения ритмов поведения имеет свет. Такое явление наблюдается у животных с монофазной природой сна (день-ночь). У животных с полифазной природой сна связь с фотопериодизмом менее выражена или отсутствует вообще.

Исследованиями физиологов, морфологов, биохимиков, гистологов доказано, что нервные клетки ядер шва продолговатого мозга обладают ритмической нейросекрецией. Стимуляция этих ядер запускает процесс синтеза серотонина из аминокислоты – триптофана. Образующийся серотонин по аксонам достигает нейронов ретикулярной формации, таламуса, гипоталамуса, лимбических систем и блокирует их активирующее влияние на кору головного мозга. Отсюда вывод – серотонин следует считать медиатором сна. При блокаде выработки серотонина у животных устраняется только фаза медленного сна и не влияет на фазу быстрого (парадоксального) сна. [7]

Область ствола мозга, имеющая название – синее пятно покрышки – является местом выработки норадреналина, медиатора пробуждения ото сна – антагониста серотонина.

Весьма интересную гипотезу регуляции ритма сна и бодрствования организма предложили два американских ученых А. Хобсон и Р. Мак Карли. [13]

По их мнению биоритмы сна задаются спонтанной электрической активностью гигантских нейронов моста головного мозга, которые имеют синоптические связи со многими структурами головного мозга. Ритмическая электро-активность гигантского ядра моста, адресованная синему пятну, служит триггерным механизмом пробуждения от фазы сна. Ритмическая активность гигантских нейронов моста, направленная по ядру шва продолговатого мозга приводит к интеграции тормозных процессов – и развитию сна.

В данной схеме остаются не выясненными причины активизации тех или иных гигантских нейронов моста головного мозга.

Заключение. На основе изложенных материалов можно сделать выводы:



  1. Сон – это состояние организма, при котором происходит временная потеря психических связей животного с внешним миром, и протекает он на фоне специфической активности определенных отделов головного мозга.

  2. Сон развивается в результате возбуждения одних и торможения других структур головного мозга, роль которых в возникновении, развитии и прекращении сна и сновидений остается до настоящего времени не в полной мере выясненной.

  3. Сложилось общепринятое мнение в ученом мире, что медленный (глубокий, монофазный) сон необходим для восстановления функций опорно-двигательного аппарата и вегетативных функций, а парадоксальный (быстрый) сон – для восстановления функций головного мозга.

  4. Парадоксальный сон крайне необходим для человека, в то время как животные определенное время могут обходиться без него.



Использованные источники

1.Гороховская Е.А./ Этиология: рождение научной дисциплины./ Гороховская Б.А. – СПб. «Лань». – 2001, - 104 с.

2. Попов Е.Н./ Этиология – ее истоки, становление и место в исследовании поведения./ Попов Е.Н. – М.: «Знание», - 1975. – 235 с.

3.Лоренс К./Кольцо царя Соломона./ Лоренц К.– М.: «Знание».– 1970.– 257 с.

4. Тинберген Н./ Поведение животных./ Тинберген Н. – М.: «Мир», - 1985. – 192 с.

5. Фабри К.Э./ Основы зоопсихологии./ Фабри К.Э. – М.: Изд-во МГУ. – 1976. – 311 с.

6. Новицкий Б./ Поведение сельскохозяйственных животных./ Новицкий Б. – М.: «Наука». – 1981. – 353 с.

7. Иванов А.А./ Этиология с основами зоопсихологии: Учебное пособие. – СПб.: Изд-во «Лань», - 2007. – 624 с.

8. Р.Шовен/ Поведение животных./ Р.Шовен. – М.: «Мир», - 1972. – 487 с.

9. Р Хайнд/ Поведение животных, синтез этиологии и сравнительной психологии/ Р. Хайнд. – М.: «Мир», - 1975. – 855 с.

10. Менинг О./ Поведение животных./ Менинг О. – М.: «Мир», - 1972. – 487 с.

11. Мак-Фарленд Д./ Поведение животных. Психобиология, этиология, и эволюция./ Мак-Ферленд Д. – М.: «Мир», - 1988. – 520 с.

12. Л. Эрман, П. Парсонс./ Генетика поведение и эволюция / Л. Эрман, П. Парсонс. – М.: «Мир», - 1984. – 566 с.

13. Блум Ф., Лейзерсон А., Хофестедтер Л./ Мозг, разум и поведение./ Блум Ф., Лейзерсон А., Хофестедтер Л. – М.: «Мир», - 1988. – 487 с.

14. Калабухов Н.И./ Спячка животных./ Колбухов Н.И. – М.: Сельхозгиз. – 1946. – 285 с.

15. Я познаю мир. Рыбы: Энциклопедия./ Е. Васильева. – М.: АСТ: «Астрель», - 2005. – 399 с.

16. Майр Э./ Популяции, виды и эволюция./ Майр Э. – М.: «Мир», - 1974. – 460 с.

17. Всемирная иллюстрационная энциклопедия: Пер с фр. – М.: ОСО Изд-во «Астрель», - 2004. – XVI. – 1392 с.

18. Мир животных загадок./ Е.Н. Гурнакова. – Донецк: ООО «Агенство Мультипресс», - 2006. – 288 с.

19. А.Л. Верещака./ Биология морей./ А.Л. Верещака. – М.: «Научный мир», - 2003. – 192 с.

20. Крушинский Л.В./ Биологические основы рассудочной деятельности: Эволюционные и физиолого-генетические аспекты поведения./ Крушинский Л.В. – М.: «Научный мир», - 1986. – 291 с.

21. Kuzovkin Ye. M., Mamenko A.M., Goncharova L.V. The Theory of the emergence, of the development and of the working up the sleep as of main form of no-active behavior of the animals


УДК 619:615.21:636


КОМПЛЕКСНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АНАЛЕПТИКОВ

ПРИ ДЕПРЕССИВНО-СТРЕССОВЫХ СОСТОЯНИЯХ

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ И ДОМАШНИХ ЖИВОТНЫХ
Е.М. Кузовкин, Т.В. Белецкая

ХГЗВА, г. Харьков, Украина.


Цель исследования. Определить дозы и силу антидепрессантного действия аналептиков центрального действия: коффеина-натрия бензоата, кордиамина, коразола; Н-холиномиметиков: цититона и лобеллина гидрохлорида и рекомендовать в практику ветеринарной медицины для снятия депрессивно-стрессового синдрома разной этиологии у сельскохозяйственных и домашних животных.

Обоснование темы исследования. Известно, что диацетилморфина гидрохлорид, растворимый в воде 1:2, в отличие от всех производных группы опия, не оказывает на животных снотворного действия, а вызывает у них депрессивно-стрессовое или оглумоподобное состояние с понижением возбудимости дыхательного центра, а, следовательно, снижением частоты дыхательных движений, но с увеличением глубины и продолжительности вдоха, что в определённой мере компенсирует вентиляцию лёгких в пределах физиологической нормы. Учитывая и то, что диацетилморфина гидрохлорид снимает боль во внутренних органах, т.е. не вызывает спазмы сфинктеров желудочно-кишечного тракта. По этому было принято решение использовать этот препарат для экспериментального воспроизведения депрессивно-стрессового состояния у домашних и у сельскохозяйственных животных с целью последующего купирования и снятия этого синдрома с помощью центральных аналептиков антидепрессантного действия: коффеина-натрия бензоата, кордиамина, коразола и Н-холиномиметиков прямого действия - цититона и лобеллина гидрохлорида. Конечная цель этих исследований – выбрать наиболее эффективное средство антидепрессантного действия для снятия или предупреждения депрессивно-стрессового состояния, которое часто имеет место при ряде инфекционных и незаразных болезней: агалактии, эклампсии, родильном парезе, бронхопневмонии, болезни Ауэски, отёчной болезни, морбус макулёзус (геморрагическом лимфангоите, кровавопятнистая болезнь), чуме собак и др.

Материал и методы исследования. Ввиду того, что в нашем распоряжении имелось около 4-х граммов диацетилморфина гидрохлорида, а дозы измеряются в миллиграммах на животное, мы отмеривали общую дозу препарата на группу животных определённого вида и готовили его 0,5% раствор из расчёта 5 миллиграммов сухого вещества в 1 мл раствора.[1]

Всего было проведено 5 опытов соответственно количеству применяемых антистрессовых препаратов: 1 – кофеина-натрия бензоат; 2 – кордиамин; 3 – коразол, 4 – цититон, 5 – лобеллина гидрохлорид.

В опытах было использовано 5 видов животных (по 5 особей каждого вида): крс, свиньи, овцы, собаки и кролики. Всего 25 животных, которые через каждые 15 дней поступали последовательно в каждый следующий опыт.

Каждый опыт продолжался в течение 15 дней, т.е. каждый вид животных подвергали исследованию в течение 3 суток, через каждые 12 дней, в строгой последовательности. Такой режим работы позволял избежать одномоментного попадания всех 25-ти опытных животных в один день на исследование. Этот принцип работы позволил создать стереотипные условия в каждом опыте и исключить возможность привыкания животных к депрессанту и тем самым избежать повышения его дозы в каждом последующем опыте. [8]

Все пять антидепрессантных средств (кофеина-натрия бензоат, кордиамин, коразол, цититон, лобеллина гидрохлорид) использовали в дозах, приближенных к максимальной при парентеральном пути введения – подкожно и внутримышечно.

На протяжении всего времени исследований в опытах были использованы одни и те же животные, что способствовало получению достоверных данных. В процессе проведения опытов при возникновении депрессивного, а особенно оглумоподобного состояния, а так же и после применения антидепрессантного средства у всех животных измеряли частоту сокращения сердца, дыхательных движений, температуру тела и другие клинические признаки, если они имели место. Всё это фиксировали в спецжурнале.

Результаты исследований. В первом нулевом опыте было проведено определение чувствительности опытных животных к диацетилморфину гидрохлориду (с 28 по 30.04.08). Для этой цели 575 мг препарата растворили в 115 мл бидистиллированной воды для получения 0,5% раствора (с содержанием 5 мг сухого препарата в каждом миллилитре раствора). После этого всем 25-ти опытным животным ввели внутрь в дозе, соответственно их видовой принадлежности: крс – по 9 мл (45 мг), подсвинкам – по 5 мл (25 мг), овцам – по 4 мл (20 мг), собакам – по 3 мл (15 мг) и кроликам – по 2 мл (10 мг). В течение 3-хдневного наблюдения у животных не было отклонений от физиологической нормы. Только у всех 5-ти кроликов, спустя 15 мин. после введения диацетилморфина гидрохлорида регистрировали в течение 4-5 минут наблюдалось замедление дыхательных движений до 40-44 в сравнении с физиологической нормой 50-60 движ/мин. В течение недельного наблюдения все животные оставались клинически здоровыми. Эти данные свидетельствовали о том, что они хорошо переносят депрессивный препарат и для воспроизведения депрессивно-стрессового состояния у этих животных в эксперименте надо несколько увеличить дозу препарата и вводить его эффективнее не внутрь, а подкожно. [6]

В опытах – 2,3,4,5,6 по воспроизведению депрессивно-стрессового состояния диацетилморфина гидрохлорид вводили каждому животному подкожно в дозах: крс – 50 мг, подсвинкам – 30 мг, овцам – 20 мг, собакам – 15 мг и кроликам – 10 мг.

В качестве антидепрессантных средств в опытах 2,3,4,5,6 использовали следующие аналептики: кофеина-натрия бензоат, кордиамин, коразол, цититон, лобеллина гидрохлорид в лечебных дозах: а) кофеина-натрия бензоат для крс – 4 г х 5 гол. = 20г; для подсвинков – 2г х 5 гол. =10 г; для овец – 1,5 г х 5 гол. = 7,5 г; для собак – 0,5 г х 5 гол. = 2,5 г; для кроликов – 0,3 г х 5 гол. = 1,5 г.

б) кордиамина для крс – 10 мл х 5 гол = 50 мл; для подсвинков – 4 мл х 5 гол. =20 мл; для овец – 3 мл х 5 гол. = 15 мл; для собак – 1,5 мл х 5 гол. = 7,5 мл; для кроликов – 0,5 мл х 5 гол. = 2,5 мл.

в) коразола для крс - 1,5 г х 5 гол. = 7,5 г; для подсвинков – 0,2 г х 5 гол = 1 г; для овец – 0,1 г х 5 гол = 0,5 г; для собак – 0,05 г х 5 гол = 0,25 г; для кроликов – 0,02 г х 5 гол = 0,1 г.

г) цититона для крс - 10 мл х 5 гол = 50 мл; для подсвинков – 4 мл х 5 гол. =20 мл; для овец – 3 мл х 5 гол. = 15 мл; для собак – 2 мл х 5 гол. = 10 мл; для кроликов – 0,5 мл х 5 гол. = 2,5 мл.

д) лобеллина гидрохлорид для крс – 0,05 г х 5 гол. = 0,25 г; для подсвинков – 0,02 г х 5 гол = 0,1 г; для овец – 0,02 г х 5 гол = 0,1 г; для собак – 0,005 г х 5 гол = 0,025 г; для кроликов – 0,001 г х 5 гол = 0,005 г.

На проведение всех экспериментов было использовано : диацетилморфина гидрохлорида – 3,7 грамма; кофеина-натрия бензоата – 41,5 г; кордиамина – 95 мл; коразола – 8,35г; цититона – 97,5 мл; лобеллина гидрохлорида – 0,48 грамма.

После проверки животных на чувствительность, они поступили в опыт №2 для воспроизведения депрессивно-стрессового состояния. Всем 25-ти особям подкожно был введен диацетилморфина гидрохлорид в указанных выше дозах. Общая доза на всех животных составила 625 мг. При снижении частоты дыхания и стрессового состояния угнетения каждому животному был введен подкожно аналептик-антидепрессант кофеина-натрия бензоат в лечебных дозах. В конце 3-го дня наблюдения все животные были клинически здоровы. (Время проведения опыта с 05.05.08 по 21.05.08.)

Опыт №3. С 22.05.08 по 07.06.08г. этим 25-ти животным ввели подкожно диацетилморфина гидрохлорид для воспроизведения депрессивно-стрессового состояния в общепринятой дозе. А для снятия состояния угнетения применили подкожно в лечебной дозе аналептик-антидепрессант кордиамин, на 2-й день наблюдения животные были клинически здоровы.

Опыт №4. С 09.06.08 по 23.06.08г. этим 25-ти животным ввели подкожно диацетилморфина гидрохлорид для воспроизводства депрессивно-стрессового состояния в той же общепринятой дозе. А для снятия депрессии применили аналептик-антидепрессант коразол подкожно, на 2-й день наблюдения все животные были клинически здоровы.

Опыт №5. С 03.09.08 по 20.09.08г. этим 25-ти животным для воспроизведения депрессивно-стрессового состояния был опять подкожно введен диацетилморфина гидрохлорид в указанных выше дозах, а для снятия депрессивного состояния животным вводили внутримышечно дыхательный аналептик цититон в лечебной дозе. Частота дыхания к концу 2-го дня наблюдения достигла нормы, однако состояние стресса наблюдалось до конца 4-го дня наблюдения у всех животных. Наутро 5-го дня наблюдения состояние животных было в пределах физиологической нормы.

Опыт №6. С 22.09.08 по 10.10.08г. всем 25-ти животным вновь вводили подкожно для воспроизведения депрессивно-стрессового состояния диацетилморфина гидрохлорид в общепринятой дозе. А для снятия угнетения животным вводили подкожно в лечебной дозе дыхательный аналептик - лобеллина гидрохлорид. Состояние животных в этом опыте достигло физиологической нормы на утро 5-го дня наблюдения, аналогично данным опыта №5.

В заключение по результатам проведения исследований можно считать лучшими антидепрессантными препаратами из группы аналептиков центрального действия – это кордиамин и коразол, они снимали депрессивное состояние на 2-ой день наблюдения.

Что касается антидепрессантов из группы дыхательных аналептиков Н-холиномиметического действия:  лобеллина гидрохлорид в виде 5% р-ра в дозе сухого вещества: коровам – 0,4; подсвинкам и овцам по 0,05; собакам – по 0,02; кроликам – по 0,005 и цититона – крс – 10 мл; подсвинку – 4 мл; овце – 3 мл; собаке – 2 мл; кролику – 0,5 мл, то можно сказать, что они через 10 – 15 минут после их введения угнетённое состояние органов дыхания приводили к физиологической норме. Однако депрессивно-стрессовый синдром не был снят, и его регистрировали до вечера 4-го дня наблюдения за животными в каждой видовой группе.

Всё это свидетельствует о том, что Н-холиномиметики типа цититона и лобеллина гидрохлорида могут стимулировать угнетённый центр дыхания, но для снятия стрессового состояния их необходимо комбинировать с веществами, действующими на ЦНС, особенно, на кору головного мозга. [9]

Для уточнения этого факта необходимо исследования в этом направлении продолжить. В качестве депрессивно-стрессовых веществ следует взять соли лития, которые у человека вызывают маниакально-стрессовый синдром. На дыхательный центр они действуют так же, как и диацетилморфина гидрохлорид и другие дериваты опия. По результатам проведенных опытов можно считать, что наилучшими антидепрессантами из группы анальгетиков являются кордиамин и коразол. [6]
Использованные источники
1. Бертран Г.Катцунг. Базисная и клиническая фармакология: 2-хт. Том 1/ Перевод с англ. – М. – СПб. : Бином-Невский Диалект, 1998., 612с.

2. Харкевич Д.А. Фармакология: учебник – 4-е изд., перераб и доп. – М.: Астра ФармСервис, 2003/2004г., 480с.

3. Справочник Видаль Ветеринар. Лекарственные средства ветеринарного назначения в России: Справочник. М.: АстраФармСервис, 2003/2004г., 480с.

4. Памб Дональд К. Фармакологические препараты в ветеринарной медицине / Перев. с англ. И.Е. Осипова. – М.: «Аквариум ЛТД», 2002. – 856с.

5. Малая медицинская энциклопедия. Отв. Ред. В.Х. Василенко, М., «Сов. Энциклопедия», 1967.  Т6, 1206 столбцов.

6. Ф.Г. Набиев, Р.Н. Ахмадеев. Лекарственные препараты для ветеринарии. Справочник под ред. Проф. Ф.Г. Набиева. – Казань, ч-1. 2000. – 520с.

7. Справочник врача общей практики / Н.П. Бочков, В.А. Насонова и др. // Под ред. Н.Р. Палеева. М.: Изд-во ЭКСМО-Пресс, 2002. – В 2-х томах. Т.1. – 928с.

8. Нил М.Дж. Наглядная фармакология: Перев. С англ. / Под ред. М.А. Демидовой. – М.: ГЭОТАР Медицина, 1999. – 104с.

УДК619(091)(470.325)

Эпизоотическая обстановка



в Старооскольском уезде в конце XIX – начале XX веков

В.Н. Скворцов

Белгородский филиал ВИЭВ, г. Белгород, Россия


Старооскольский уезд располагался на востоке Курской губернии. С севера и северо-запада он граничил с Тимским уездом, с юго-запада - Корочанским, с юга - Новооскольским, с востока - Нижнедевицким уездом Воронежской губернии.

Площадь Старооскольского уезда равнялась 284440 десятинам. По данным земской переписи в 1886 году в уезде числилось 27465 лошадей, 8414 жеребят, 20264 коровы, 10450 голов молодняка крупного рогатого скота, 95190 овец, 15695 свиней и 17425 пчелосемей.

Первый земский ветеринарный врач в Старооскольском уезде приступил к своим обязанностям с 1 сентября 1880 года.

Деятельность ветеринарного врача в период с 1 сентября 1880 года по январь 1881 г. была направлена на предварительное ознакомление с местностью, жителями, климатом и прочими естественными особенностями уезда, с которыми была связана его профессиональная деятельность. Непосредственная деятельность ветврача в этот период ограничилась семью экстренными выездами в уезд по случаю инфекционных болезней лошадей и крупного рогатого скота в Котовской, Знаменской, Долгополянской, Барановской, Лукьяновской и Спасской волостях.

Из отчётов за 1881-1882 годы следует, что большей частью у больных лошадей отмечалась инфлюэнца. Из других заболеваний регистрировались сибирская язва; бешенство; дифтерит лошадей и рогатого скота; оспа овец; мыт; дизентерия (кровавый понос) лошадей и рогатого скота; чесотка лошадей; повальное воспаление легких крупного рогатого скота; тифоидная горячка лошадей; дифтерит полости носа, рта и зева лошадей и коров; сап; ящур крупного рогатого скота, овец и свиней; белый понос телят. Смертность при ящуре составляла 3-5%, оспе овец - 10-15%.

Среди инфекционных и инвазионных болезней в 1883 году отмечались следующие: чума рогатого скота – 261 случай, сибирская язва - 470, тифоидная лихорадка рогатого скота - 613, грипп (инфлюэнца лошадей) - 102, оспа овец - 12965, ящур овец - 1370, чесотка лошадей - 43, дифтерит рогатого скота и лошадей - 16, бешенство - 1, сап лошадей - 6, белый понос телят – 23 случая.

За период с 1884 по 1890 годы в уезде регистрировались чума рогатого скота, бешенство, оспа овец, ящур, сибирская язва, сап, чесотка, мыт, дифтерит и другие.

В 1891 г. наибольший удельный вес в инфекционной патологии занимала оспа овец, на долю которой приходилось 67,5% (732 головы). Другие болезни распределялись следующим образом: чесотка - 15,1% (164 головы), рожа свиней - 8,1% (88), ящур крупного рогатого скота - 2,2% (24), повальный кератит - 1,7% (19), сибирская язва - 1,4% (16), инфлюэнца лошадей - 1,2% (14), печеночно-глистная болезнь - 1,1% (12), мыт лошадей - 0,7% (8), бешенство - 0,3% (4), сап - 0,2% (3 головы).

Чесоткой страдали лошади и рогатый скот преимущественно в Знаменской волости. Оспа овец наблюдалась, главным образом, в Барановской волости.

Рожа свиней встречалась у животных, принадлежавших землевладельцам и преимущественно у поросят улучшенных пород. От сибирской язвы в имении Н.П. Коробкова пало 6 лошадей и 10 голов крупного рогатого скота. От инфлюэнцы в с. Истобном пало 9 лошадей. Сап регистрировался в д. Ровеньки Котовской волости, где одна лошадь была убита. Из четырех случаев бешенства, два случая относились к коровам, которые были убиты и два - к собакам.

По месяцам заразные болезни распределялись следующим образом: январь - 3,5% (38), февраль - 4,2% (46), март - 4,0% (44), апрель - 1,4% (16), май - 7,1% (78), июнь - 10,7% (117), июль - 13,1% (143), август - 28,5% (309), сентябрь - 1,4% (16), октябрь - 21,5% (233), ноябрь - 1,5% (17), декабрь - 2,4% (27).

Рассматривая болезни по месту их распространения видно, что самый большой процент заразных болезней регистрировался в Барановской волости - 39,5% (429 животных), Панковской - 11,3% (123), Знаменской - 10,8% (117), Долгополянской - 9,2% (110), Лукьяновской - 7,9% (85), Архангельской - 5,8% (63), Средне-Апоченской - 4,3% (47), Котовской - 2,5% (28), Казацкой - 1,8% (20), Старом Осколе - 1,0% (11), Рождественской - 0,9% (10), Истобнянской - 0,7 % (8), Стрелецкой - 0,7% (8).

В Юшковской, Скороднянской, Орликовской, Спасской, Казачанской и Богословской волостях инфекционные заболевания не установлены.

В 1892 г. ветеринарная помощь оказана 3952 животным, из которых 1087 болели инфекционными болезнями. Наиболее распространенными из них были оспа овец, сибирская язва, инфекционный кератит, ящур, бешенство и мыт. 1049 (96,5%) животных, страдавших заразными болезнями, принадлежали крестьянам, 29 голов (2,6%) - купцам, 9 голов (0,8%) - землевладельцам.

Оспа овец ежегодно встречалась в уезде, эта болезнь поражала большое количество животных. Из-за низкого процента смертности и сравнительно малой ценности животных, пораженных болезнью, население почти не принимало никаких мер для ограждения от нее своих стад. Те меры, которые крестьяне все-таки применяли, были весьма незначительными, и делали они это неохотно. На предложение сделать прививки всему стаду, крестьяне в большинстве случаев отвечали отказом. Все это тормозило успех в борьбе с инфекцией.

Эпизоотии сибирской язвы были широко распространены, особенно сильно эта болезнь поражала стада овец. Так, из 186 павших от сибирской язвы животных, на долю овец приходилось 162 случая.

Бешенство наблюдалось в деревне Нижней Клешенке, где бешеная собака покусала лошадь и двух коров.

Среди инфекционных болезней в 1895 г. большое распространение приобрела рожа свиней. Было зарегистрировано 320 голов свиней, больных рожей, но как заметил ветеринарный врач, эта цифра была не точная, так как в уезде не было села или деревни, где рожа не унесла бы большого количества свиней. Население очень редко заявляло властям о появлении болезни, потому что свиноводство у крестьян находилось в плачевном состоянии, и они не обращали на это внимания. Одной из причин было также то, что рожа особенно сильно проявлялась в самые рабочие для крестьян месяцы - июнь и июль, когда им, как говорится, «вздохнуть» было некогда. Они считали, что если заявят о болезни, то приедет высокое начальство, наделает много шума, а главное оторвет крестьян от полевых работ, прикажет смотреть за свиньями, закапывать трупы и т.д. Все это вынуждало их умалчивать о появившейся у свиней болезни. Отсюда и столь незначительная цифра больных свиней.

Ветеринарная помощь в Старооскольской амбулатории в 1899 г. была оказана 6882 животным, из которых 1202 головы страдали инфекционными заболеваниями (оспой овец - 537, ящуром - 315, сибирской язвой - 307, плевропневмонией - 30, чесоткой - 10, сапом - 3). Особенно сильно была распространена оспа овец. По мнению ветеринарного врача, животные 1/3 уезда были поражены этой болезнью. Официально известные цифры заболевших животных отличались от тех, которые были в действительности, так как крестьяне, как обычно, замалчивали о возникновении заразной болезни.

От сибирской язвы погибло 307 животных. Когда наука разработала такое могучее средство от сибирской язвы, как прививки, в действенности которых уже никто не сомневался, особенно грустно было терять такое количество животных только из-за того, что крестьяне отказывались от прививок даже тогда, когда болезнь «косила» по деревне крестьянский скот. Такое упорное нежелание прививать своему скоту противосибиреязвенную вакцину происходило из-за непонимания крестьянами пользы, приносимой этими прививками. По мнению ветеринарного врача, лучшим средством против такой косности населения, идущей ему же во вред, принося огромные убытки экономическому благосостоянию крестьян, явилось бы введение обязательной вакцинации всего скота того населенного пункта, где уже появилась эпизоотия сибирской язвы. Введя обязательные прививки, население избавилось бы от громадных убытков, связанных с потерей скота и не допускало дальнейшего распространения эпизоотии.

В 1900 году 3130 животных страдали инфекционными и инвазионными болезнями. В уезде регистрировались оспа овец, сибирская язва, ящур и рожа.

Оспой овец было поражено 2715 животных, процент смертности составлял 14,1. Пик болезни приходился на август - 2163 головы. Наиболее неблагоприятными по данной болезни были Скороднянская (598 голов), Знаменская (457), Богословская (448) и Ястребовская волости (422 головы).

Сибирской язвой болело 189 животных, из них 152 овцы, 24 лошади и 13 коров. Смертность от этой инфекции составила 100%. Пик болезни был в августе (127 голов). Наибольшее распространение эта инфекция получила в Ястребовской волости (120 животных).

Ящур поразил 113 животных: 110 коров, 2 овцы и свинью. Наибольшее количество больных (76) было зарегистрировано в мае в Ястребовской волости. Смертность составила 1,7%.

Рожа свиней зарегистрирована у 101 животного. Пик болезни приходился на июнь и июль месяцы (89 голов). Наиболее неблагополучной оказалась Знаменская волость (36 голов), смертность составила - 65,3%.

Среди других заразных болезней в уезде были распространены чесотка, актиномикоз и сап.

При той малочисленности ветеринарного персонала в уезде, успешная борьба с эпизоотиями была невозможна. Для того чтобы избавить население от тех громадных убытков, которые ему приносили различные болезни животных, было необходимо увеличивать штат ветеринарного персонала в уезде. Сложилась такая ситуация, что против повальных болезней скота существовали эффективные средства, но применять их на деле было некому.

В1901 году регистрировались оспа овец (972 головы), ящур (623), повальный кератит (97), сибирская язва (39), бешенство (13), чесотка (4) и сап (1 голова).

Против сибирской язвы было привито 1944 животного (594 лошади, 959 голов крупного рогатого скота и 391 овца). Противосибиреязвенные прививки до текущего года, а они в уезде практиковались с 1897 года, проводились только у скота, который принадлежал землевладельцам. Крестьяне же, несмотря на то, что сибирская язва приносила им большие убытки, относились к прививкам с недоверием. Только в этом году пришлось убедить крестьян д. Сретенки и д. Лопухинки, где сибирская язва из года в год уносила немалое число животных, сделать своему скоту прививки. В д. Сретенке был привит весь скот, кроме овец, а в д. Лопухинке на прививку согласилась только половина крестьян, весь скот привить там не удалось.

В уезде почти не было местности, где не существовало бы сибирской язвы, поэтому у противосибиреязвенных прививок было большое будущее, необходимо только убедить население в их пользе. Для этого нужна самая широкая пропаганда прививок ветеринарами среди крестьян, а это возможно только при расширении штата ветеринарных врачей в уезде. Путем прививок борьба велась не только с сибирской язвой, но и с оспой овец и рожей свиней. При работе одного ветврача в уезде против оспы и рожи вакцинировалось незначительное количество животных, поэтому население не могло знать об огромной пользе прививок.

Таким образом, увеличение ветеринарных врачей в уезде являлось единственным средством избавления населения от тех огромных убытков, которые приносили им инфекционные болезни животных.

С 1902 г. в уезде стал функционировать второй ветеринарный участок, и уже в том году количество вакцинированных животных увеличилось до 2950 голов.

В отчёте ветеринарного врача за 1903 г. приведены данные о диагностической обработке 113 лошадей маллеином (у четырёх животных реакция оказалась положительной) и девяти быков туберкулином.

В 1905 г. ветеринарная помощь оказана 9644 животным, из которых 3158 страдали инфекционными заболеваниями. Наиболее распространены были ящур (3590 голов), сибирская язва (49), мыт (45) актиномикоз (35), рожа свиней (8) и сап (2 головы). Все заболевшие животные принадлежали крестьянам.

Вакцинировано против сибирской язвы 1159 животных. Против рожи привито 492 свиньи.

Среди инфекционных заболеваний в 1907 г. отмечены сибирская язва (132 головы), инфлюэнца (18), рожа свиней (3), сап (3) и бешенство (1). Сибирская язва была зарегистрирована в середине лета у овец в с. В.-Чуфичево. Это село уже давно считалось неблагополучным по этой инфекции, где сибирская язва почти никогда не прекращалась. Проведенные мероприятия по вакцинации овец противосибиреязвенной вакциной приносили результаты, после чего крестьяне поверили в пользу вакцин и прививали свой скот уже ежегодно. В текущем году на территории участка вакцинировано против сибирской язвы 2842 животных (619 лошадей, 737 коров и 485 овец). Против рожи привито 150 свиней.

В 1909 г. эпизоотия сибирской язвы наблюдалась в июне в с. Сорокино, где пало 49 овец. Вакцинировано против сибирской язвы всего 229 животных. В текущем году число привитых против сибирской язвы животных уменьшилось почти в 5 раз по сравнению с прошлым годом. Это произошло из-за принятия постановления последним губернским собранием, которое отменило выдачу вознаграждений за павших после прививки животных. Следовательно, число привитых животных сильно уменьшилось, а количество случаев возникновения эпизоотий по всей губернии - увеличилось.

В 1913 г. в уезде функционировали три ветеринарных участка. Персоналом Скороднянского участка заразные болезни обнаружены у 342 животных, наиболее распространенными были чесотка (254), мыт (49), септицемия свиней (11), сибирская язва (9), рожа свиней (9), актиномикоз (5), бешенство (1), туберкулез (1), инфлюэнца (1) и злокачественный отек (2).

Чесотка значительно распространилась по следующим населенным пунктам уезда: Меловое, Присынки, Юшково, Кладовое, начиная с села Мышенки, так как здесь не удалось применить изоляцию со строгим контролем по причине того, что население села в основном бедное однолошадное.

Сибирская язва наблюдалась только в трех пунктах с незначительным количеством больных животных.

На городском ветеринарном участке из заразных болезней наблюдались мыт, сап и бешенство. Болезни эти не имели большого распространения, каждая из них наблюдалась только в одном пункте. Сибирской язвы в отчетном году не было зарегистрировано. Мытом в декабре переболели все лошади (100 голов) одной экономии, пало одно животное. Сапом в д. Катеневке во дворе одного крестьянина болели 2 лошади, которые после маллеинизации были уничтожены. Бешенством в августе болело несколько лошадей в селе Коломенке, люди при этой вспышке заболевания не пострадали.

На третьем (Ястребовском) ветеринарном участке заразные заболевания наблюдались у 109 больных животных, 75 из них пали. Сибирской язвой болело 29 лошадей (пало – 24), рожей - 10 свиней (пало – 10), септицемией - 4 свиньи (пало – 4), чесоткой - 16 лошадей, стригущим лишаем - 8 лошадей, плевропневмонией - 4 теленка (пало – 4), дифтеритом птиц - 35 кур (пало – 30) и бешенством - 3 головы рогатого скота (убито – 3).

Против сибирской язвы привито 5228 голов. Против рожи вакцинировано 438 свиней и серовакцинировано в двух пунктах и амбулаторно четыре больных и 58 подозреваемых в заражении животных. Падежа после прививок не было.

Противомытная сыворотка впервые испытывалась на одной лошади и трех жеребятах с хорошим результатом во всех случаях.

Из инфекционных заболеваний в 1914 году отмечали сибирскую язву, бешенство, эмкар, сап, мыт, чесотку, рожу и септицемию свиней, актиномикоз, дифтерит и холеру птиц.

Вакцинировано против сибирской язвы 11095 животных. Против рожи привито 805 свиней. Противомытной сывороткой лечилось с успехом 12 тяжелобольных лошадей. С целью диагностики в трех пунктах применялся маллеин. Туберкулинизации было подвергнуто 35 коров.




Использованные источники
1. Доклады земских ветеринарных врачей совещанию ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1905.

2. Журналы Старооскольского уездного очередного земского собрания 1880-1914 годов.

3. Труды первого съезда ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1894.

4. Труды второго совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1900.

5. Труды четвертого совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1908.

6. Труды пятого совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1911.

7. Сборник статистических сведений Курской губернии, Статистические сведения по Старооскольскому уезду,1886.

УДК619(091)(470.325)


ЭПИЗООТОЛОГИЯ И БОРЬБА С БЕШЕНСТВОМ

В НОВООСКОЛЬСКОМ УЕЗДЕ В КОНЦЕ XIX – НАЧАЛЕ XX ВЕКОВ


В.Н. Скворцов, В.В. Невзорова

Белгородский филиал ВИЭВ, г. Белгород, Россия


Бешенство, несомненно, было распространено в уезде, но из-за скудных сведений ветеринарный персонал об этой болезни был мало осведомлён. Из отчёта ветеринарного врача Н. Фрейгера за период с 1 октября 1889 по 10 октября 1890 года следует, что текущий год был одним из самых неблагоприятных по возникновению заболеваний домашних животных. Наряду со многими другими болезнями, было зафиксировано и два случая бешенства собак. Подтвердить точными статистическими данными об опасности распространения бешенства довольно трудно, так как на эту болезнь мало обращалось внимания, и заболеваемость животных регистрировалась не с должной точностью.

Причиной появления и распространения бешенства, по мнению ветеринарного врач, было большое количество бродячих собак, и непринятие почти никаких мер по их уничтожению. Население само принимало меры к его прекращению, хотя и в довольно оригинальной форме. Так, в 1891 г. уездному земскому собранию был направлен доклад управы о результатах командировки земского фельдшера Безпалова к священнику Антонову для изучения способа лечения корнем молочая людей и животных, укушенных бешеными животными. Фельдшер Беспалов пробыл в командировке девять дней, получил теоретическое и практическое познания о способе добывания корня молочая, его сушки и хранения, чтобы он не потерял своей целебной силы, а также на чем его тереть, по сколько и с чем давать больному натертый из корня молочая порошок. Кроме того, Безпалов выкопал несколько экземпляров корня молочая с листьями и цветами и доставил в управу. Эти экземпляры молочая были представлены земскому собранию для ознакомления. При этом управа сообщала, что фельдшер Безпалов лечил корнем молочая троих детей, одного теленка, одного козла и одну собаку, которые были укушены бешеными животными. Лечение их всех по способу священника Антонова, по мнению фельдшера, имело благоприятный исход. Докладывая об этом, уездная управа просила земское собрание выразить священнику искреннюю благодарность за безвозмездное ознакомление фельдшера со способом лечения корнем молочая людей и животных, укушенных бешеными животными.

Уездная земская управа направила на рассмотрение очередного собрания 1899 г. доклад о мерах предупреждения и прекращения туберкулеза (бугорчатки) и бешенства у скота в Курской губернии. Уездная управа, желая знать мнение бывшего земского ветеринарного врача Лисицкого, просила его дать свое заключение по содержанию проекта правил, который, ознакомившись с предоставленными правилами, не нашел в них ничего подлежащего изменению.

О вышеизложенном уездная управа доложила земскому собранию и представила в подлиннике

«Проект правил о мерах против бешенства»:


  1. Животные, страдающие по определению ветеринарного врача бешенством, немедленно убиваются.

  2. Собаки и кошки, подозреваемые в заболевании бешенством, а равно покусанные бешеным животным, немедленно убиваются.

  3. Другие животные, обнаруживающие признаки, которые дают повод подозревать у них заболевание бешенством, запираются для выяснения состояния их здоровья на 12 дней, по истечении которых, если бешенство не проявилось, считаются здоровыми.

  4. Животные, покусанные или подозреваемые в укушении бешеным животным, состоят под ветеринарным наблюдением: лошади до трех месяцев, крупный рогатый скот до четырех месяцев, овцы, козы и свиньи до двух месяцев.

  5. Во все время ветеринарного наблюдения (пункт 4) продажа покусанных или подозрительных в укушении бешеным животным, равно и перевод их из одного селения или отдельного хозяйства в другие, допускается лишь по усмотрению ветеринарного врача.

  6. Выгон в общую пастьбу лошадей и свиней, покусанных бешеными животными, до истечения шестинедельного срока со дня укушения, воспрещается, езда и работа на таких лошадях в районе данной местности допускается.

  7. Убой на мясо рогатого скота, овец, свиней, покусанных, несомненно, бешеными животными воспрещается.

  8. Как предохранительная мера против бешенства признается:

- истребление бродячих собак;

- уничтожением волков устройством время от времени облав на этих животных

  1. Дальнейшие действия по прекращению бешенства определяются мероприятиями, изложенными в общих правилах.

  2. Павшие и убитые бешеные животные зарываются с изрезанными кожами, а за последние из сумм губернского земского сбора по оценке комиссии уплачивается: от трех до шести рублей за кожи убитых животных взрослого рогатого скота и от двух до четырех рублей за кожи убитых взрослых лошадей; за павших от бешенства платы не производится.

Следующий случай бешенства попал в ветеринарную отчётность только в 1901 г., когда была убита больная собака. В 1902 г. один случай бешенства был зарегистрирован в Чернянской волости. Болезнь была обнаружена у животного при посещении амбулатории.

В 1903г. зарегистрировано два случая бешенства.

В 1905 г. в пяти неблагополучных пунктах Пригородной, Богородской и Булановской волостей обнаружено 7 заболевших животных, из которых пало 5, убито 2 (корова и собака).

Ветеринарная отчётность за 1907 г. свидетельствует о четырех больных животных, которые были убиты;

В 1908 г. ветеринарный врач первого участка сообщал, что в отчетный период в 12 пунктах было зарегистрировано 13 случаев бешенства. Все заболевшие животные были убиты. Ветеринарный врач второго участка констатировал три случая бешенства.

В 1909 г. в восьми пунктах бешенством заболело 8 животных, пало 1, убито 7.

На втором ветеринарном участке в 1910 году в двух пунктах наблюдалось бешенство у двух животных, которые были убиты.

В 1912 г. в двух пунктах бешенством болело 3 головы, пало 1, убито 2.

В 1914 г. бешенство регистрировалось в 18 пунктах, заболело 18 животных, пало 1, убито 17.

В профилактических, а также в целях не распространения и прекращения болезни применялись следующие меры: изоляция больных животных, уборка трупов, дезинфекция зараженных помещений.

Если основываться на цифровых данных, то можно было придти к заключению, что не было надобности в каких либо особых мероприятиях в борьбе с этой болезнью. На практике это далеко было не так, прежде всего не все заболевшие животные регистрировались, а собаки и кошки в особенности. Приведённые в отчётах цифры давали лишь приблизительное представление о развитии эпизоотии. Многие неблагополучные пункты из-за их удалённости и халатности населения оставались совсем необнаруженными или обнаруживались случайно во время служебных поездок ветеринарного врача. Многие крестьяне при появлении заразных болезней обращались за помощью только тогда, когда болезнь уносила около десятка, а то и больше крупных животных. На падёж же мелкого скота они почти не обращали внимания.

Между тем, успех развития ветеринарии в уезде зависел от хорошей постановки ветеринарно-лечебного дела и полного обеспечения населения ветеринарной помощью. Это возможно было лишь тогда, когда, во-первых, участок имел бы радиус не более 15-20 верст, во-вторых, амбулатории и лечебницы хорошо оборудованы и имели отделения не только для незаразных, но и для заразных больных и, в-третьих, когда существовала бесплатная раздача лекарств. Другим условием для правильной организации ветеринарно-врачебной помощи служило равномерное распределение ее среди населения. Помощью двух ветеринарных врачей, имевшихся в те годы в уезде, могла пользоваться лишь незначительная часть населения. За ветеринарной помощью обращались лишь жители ближайших селений. Большинство больных животных (91%), которым в течение года была оказана помощь, были из селений, находившихся от амбулатории не далее 15 верст. С увеличением расстояния количество обращений уменьшалось. В связи с этим необходимо было стремиться к тому, чтобы ветеринарные участки имели радиус не более 15 верст, этого можно было достигнуть только постепенным увеличением ветеринарного персонала и устройством ветеринарных пунктов в центре участков.

Эти обстоятельства указывали на важное экономическое значение амбулатории не только как места врачебной помощи, но и средства информации о существовании очагов инфекции и диагностирования болезней в начальной стадии их развития.

В целях своевременного и более быстрого получения сведений о появлении заразных болезней рекомендовалось также и страхование крупного рогатого скота.


Использованные источники
1. Журналы Новооскольского уездного очередного земского собрания 1889-1914 годов.

2. Труды первого съезда ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1894.


УДК 619(091)(470.325)


СТАНОВЛЕНИЕ И РАЗВИТИЕ ЗЕМСКОЙ ВЕТЕРИНАРИИ

В БЕЛГОРОДСКОМ УЕЗДЕ. ЧАСТЬ 4. 1905-1917 годы


В.Н. Скворцов, Т.А. Скворцова, В.В. Невзорова, В.Д. Буханов

Белгородский отдел ВИЭВ, г. Белгород, Россия


В 1905 году Белгородский уезд был поделен на три ветеринарных участка. К первому участку относились Старогородская, Мелиховская, Сабынинская и Шопинская волости. Общее количество домашних животных на участке - 50226 голов, из них 11252 лошади, 11576 коров, 24211 овец грубошерстных, 15 коз и 3172 свиньи. Местопребывание ветеринарного врача и фельдшера первого участка - село Старый Город. Ветеринарных лечебниц, бактериологических станций и общественных боен на первом участке не имелось. Аптека, которая содержалась за счет земства, располагалась в с. Старый Город в квартире ветврача. Против сибирской язвы в мае было вакцинировано 477 коров и 201 лошадь. Против рожи в июле в имении Добрынина (с. Ястребовка) было привито 63 свиньи. Туберкулин применялся в том же имении 11 коровам. На ярмарках в селе Сабынино ветеринарным врачом было осмотрено 1482 лошади и 300 коров. При прогоне скота через село Старый Город из Корочанского уезда было осмотрено 62 лошади. Эпизоотическими болезнями на первом участке болело 1246 голов домашних животных. В отчетный период чесотка лошадей была зарегистрирована в пяти пунктах, ящур - в 19 пунктах, в которых заболело 1246 коров и 4 свиньи, пало 2 коровы.

Второй участок включал в себя г. Белгород и пять волостей: Пушкарскую, Бессоновскую, Болховецкую, Томаровскую и Карповскую. Общее количество домашних животных - 60076 голов, из них 14194 лошади, 13453 коровы, 28546 овец грубошерстных, 49 коз и 3834 свиньи. Места жительства ветеринарных врачей и фельдшеров участка располагались в г. Белгороде и в сл. Томаровке. В г. Белгороде было четыре врача: правительственный, земский, городской, от военного ведомства и три ветеринарных фельдшера: правительственный, земский и городской. В сл. Томаровке находился один земский фельдшер. На втором участке ветеринарной лечебницы не имелось, прием амбулаторных животных производился при квартире ветврача в г. Белгороде в свободное от разъездов время. Бактериологических станций и ветеринарных аптек на участке не было. Отпуск лекарств для амбулаторных больных животных производился из земского аптечного склада по заготовительной цене. В Белгороде существовала скотобойня на средства общественного городского управления, которое имело там своего врача.

Против сибирской язвы с 19 июля по 10 сентября было вакцинировано 936 коров, 516 лошадей и 352 овцы (пало 5 голов); против рожи с 21 мая по 8 августа привито 130 свиней. Туберкулин и маллеин в том году не применяли.

На ярмарках в г. Белгороде и в с. Томаровке ветеринарными врачами было осмотрено 4930 животных, из них 4600 лошадей, 305 голов крупного рогатого скота, 25 овец и коз; на земской сельскохозяйственной выставке - 186 лошадей и 33 коровы; на земском случном пункте в г. Белгороде - 305 лошадей и в пяти волостях второго участка при военно-конской переписи осмотрено 3116 лошадей.

Промышленный скот, находившийся на выпасе и откорме в пределах участка, осматривался местным ветеринарным врачом. Случаев осмотра чумацкого и переселенческого скота в отчетный период не было. Убой промышленного скота для продовольственных целей производился в общественных скотобойнях г. Белгорода под надзором городского ветеринарного врача.

На втором участке уезда эпизоотическими болезнями болело 1940 голов домашних животных (пало 65), спорадическими болезнями - 679 (пало 11). На участке были зарегистрированы: ящур (1779 голов), мыт лошадей (32), сибирская язва (16), бешенство собак (21), чесотка лошадей (2), инфлюэнца лошадей (27), рожа свиней (82).

Третий участок включал в себя юго-восточную часть Белгородского уезда (Масловская, Шебекинская, Муромская, Толоконская и Никольская волости). Общее количество домашних животных на участке - 62478 голов, из них 14745 лошадей, 16347 коров, 22232 овцы, 356 коз и 8798 свиней. Ветеринарный персонал участка состоял из земского врача и фельдшера, их место пребывания - с. Новая Таволжанка Шебекинской волости. Кроме земского ветеринарного персонала в пределах третьего ветеринарного участка имелись: в Муроме - волостной ветеринарный фельдшер для нужд населения Муромской волости, в Воскресеновке Толоконской волости - заводской ветеринарный фельдшер для нужд Воскресеновского сахарного завода и в Шебекино - экономические ветеринарный врач и фельдшер для нужд экономии Ребиндера. Деятельность земского ветеринарного персонала заключалась в прекращении заразных болезней скота, в проведении предохранительных прививок против сибирской язвы и рожи свиней, в лечении заболевших животных.

Муромское волостное правление направило в управу письмо, в котором от имени населения волости приносило благодарность за отпускаемые земством 50 рублей субсидии на содержание Муромского ветеринарного фельдшера. Правление ходатайствовало об увеличении размера этой субсидии до 150 рублей в год или о принятии на счет земства отпуска необходимых медикаментов для лечения животных из земского аптечного склада, а также о снабжении волостного ветеринарного фельдшера недостающими инструментами (кастрационными клещами, шприцом для подкожного введения, каменной ступкой и др.).

Ходатайство это основано на том, что для оплаты расходов по содержанию Муромского волостного ветеринарного участка ежегодно затрачивалось из средств волости до 400 рублей, тогда как другие волости уезда, пользовавшиеся услугами земских ветеринаров и медикаментами, таких затрат не несли. Кроме того, Муромский ветеринарный фельдшер обслуживал не только крестьян своей волости, но и жителей соседних селений Никольской волости, крестьян и частных владельцев, которые пользовались и ветеринарными медикаментами, приобретенными за счет крестьян Муромской волости.

Управа доложила обо всем вышеизложенном земскому собранию и, придерживаясь постановления 1902 г. о необходимости отнесения расходов по лечению больных животных на счет их владельцев, в увеличении субсидии на содержание Муромского ветеринарного фельдшера отказала, а выделила лишь средства на покупку инструментов в размере 15 рублей.

В первых числах сентября 1905 года состоялось совещание ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, созванное губернской управой. На совещании обсуждались вопросы организации ветеринарного дела в уездах. Однако, из краткого содержания совещания (из журналов) было видно, что главное внимание на нем было обращено не на осуществление ветеринарной помощи населению уезда, а на правовое положение ветврачей, в основном рассматривались вопросы о прибавке им жалования, об оценке деятельности уездных земств. Тем не менее, съезд пришел к заключению, что губернское и уездные земства должны обратить серьезное внимание на необходимость устройства при ветеринарных пунктах амбулаторий-лечебниц, заразных отделений, особых квартир для врачей, манежей, аптек и боен. Вместе с тем было признано необходимым, увеличить врачебный и фельдшерский ветеринарный персонал. Съезд ходатайствовал перед губернским земством о постройке за его счет амбулаторий, квартир и лечебниц в строго установленных местах, все расходы по этой постройке должны «покрываться арендной платой, которую расходуют в настоящее время уездные земства на наем помещений».

Старшим ветеринарным врачом губернского земства Борисовым была составлена смета на постройку дома для ветеринарного врача (8,9 - длина и 6,7 - ширина) и одного сарая с двумя отделениями и погребом на сумму 2418 рублей 23 копейки.

Из доклада управы собранию 1907 года, который касался некоторых вопросов реорганизации ветеринарной части в уезде, было видно, что запланированное в 1904 году расселение ветеринарных врачей было выполнено частично, а отпуск медикаментов населению по 15 копеек не удался совсем. По отзывам ветеринарных врачей, взимание 15 копеек за рецепт было сопряжено с большими неприятностями и нареканиями со стороны населения, они предпочли бы просто выдавать рецепты для получения медикаментов на складе. Управа ходатайствовала перед собранием об отмене бесплатной выдачи медикаментов и замене ее выдачей врачами рецептов для отпуска лекарств из аптечного склада по заготовительным ценам. Бесплатно отпускать медикаменты было допустимо только больным животным, принадлежавшим земству, лошадям случного пункта и строевым лошадям конно-полицейской стражи. Управа также просила собрание увеличить жалование второму ветеринарному фельдшеру с 300 до 360 рублей и назначить ему и фельдшеру, содержавшемуся за счет губернского земства, по 60 рублей квартирных. Ассигновку на ремонт инструментов в размере 100 рублей, которая была рассчитана на двух врачей, управа просила увеличить до 150 рублей. Кроме того, Муромское общество, содержавшее ветеринарного фельдшера за свой счет с пособием от земства в 150 рублей в год, ходатайствовало о покупке ему инструментов стоимостью около 50 рублей.

В 1908 году на первом участке насчитывалось 51163 головы домашних животных, из них 11363 лошади, 11600 коров, 25000 овец грубошерстных и 3200 свиней.

Ветеринарный врач и фельдшер первого участка жили в с. Мелихово, там же располагалась и лечебница, которая содержалась за счет земства. Амбулаторная помощь оказана 323 больным животным.

Первый ветеринарный участок существовал с 1 августа 1904 года, до 1908 года прием больных животных на участке с каждым годом увеличивался, а в 1908 году, наоборот, значительно уменьшился. Это объяснялось двумя причинами: 1) упразднением по постановлению земского собрания аптеки; 2) перенесением центра участка из села Старый Город в село Мелихово. Село Старый Город хотя и находилось на краю участка, но через него проходила дорога в Белгород, по которой почти все население участка проезжало в город по своим нуждам, и одновременно крестьяне заезжали в это село по вопросам лечения больных животных. Теперь же крестьянам надо было ехать в Мелихово за рецептом, а потом еще 18 верст - в Белгород за лекарствами. Исходя из этого, каждый предпочитал ехать сразу в г. Белгород в амбулаторию городского участка, где они получали и рецепт, и лекарства. Таким образом, ветеринарный врач первого участка лишился пациентов даже из таких сел, как Ушаково и Игумново, расположенных от Мелихова всего в трех верстах.

Против сибирской язвы в марте было вакцинировано 250 коров и 171 лошадь.

На ярмарках ветеринарным врачом осмотрено 3000 лошадей (с. Сабынино) и 40 телят (с. Старый Город).

На втором участке имелось 55880 голов домашних животных, из них 13395 лошадей, 15115 коров, 24200 овец грубошерстных, 110 коз и 3060 свиней. Приблизительное количество домашней птицы на участке - 65000, гусей - 10000, уток - 3500.

Местопребывание ветеринарных врачей и фельдшеров участка располагалось в г. Белгороде и в сл. Томаровке.

На втором участке ветеринарных лечебниц не было, прием амбулаторных животных производился в квартире ветврача в г. Белгороде в свободное от разъездов время.

Амбулаторно в течение года было принято 905 больных животных, из них 823 лошади, 58 коров, 4 овцы, 4 свиньи, 8 собак и 8 птиц.

Бактериологических станций и ветеринарных аптек на участке не было. Отпуск лекарств для амбулаторных больных животных производился из земского аптечного склада по заготовительной цене.

В Белгороде существовала скотобойня на средства общественного городского управления, которое имело там своего врача.

Против сибирской язвы было вакцинировано 697 лошадей; против рожи - 82 свиньи.

На ярмарках в г. Белгороде ветеринарным врачом было осмотрено 1140 лошадей и 166 голов крупного рогатого скота, на земском случном пункте в г. Белгороде - 298 лошадей.

Эпизоотическими болезнями на втором участке в отчетный период болело 110 животных (42 лошади, 3 коровы, 46 овец и 19 свиней), из них 70 пало и 3 убито.

Общее количество домашних животных на третьем участке - 51516 голов, из них 13719 лошадей, 14901 голова рогатого скота, 17806 овец грубошерстных, 125 коз и 4965 свиней.

Ветеринарный персонал участка - земский врач В.С. Мухин и фельдшер А.И. Литовченко, место проживания которых село Новая Таволжанка Шебекинской волости.

В амбулатории в течение года было принято 762 животного, из них 331 лошадь, 260 коров, 9 овец, 162 свиньи. Ветеринарным врачом было дано 32 совета.

Ветеринарных лечебниц, аптек, бактериологических станций и общественных боен на участке не имелось.

Против сибирской язвы было вакцинировано 842 лошади и 1842 головы крупного рогатого скота; против рожи - 740 свиней. Маллеин применялся в имении гг. Боткиных в с. Новой Таволжанке Шебекинской волости девяти лошадям, туберкулин - в том же имении 14 животным.

Крестьяне (620 домохозяев) первого Томаровского сельского общества представили в управу повторное решение волостного схода, состоявшегося 3 февраля 1908 года, ходатайствуя перед Белгородским земством о назначении за счет последнего в сл. Томаровку ветеринарного фельдшера. Если земство не согласится с этим решением, то общество изъявило желание пригласить фельдшера за свой счет с выдачей ему содержания в размере 150 рублей в год.

По мнению управы, это ходатайство следовало удовлетворить и просило собрание внести в смету 1909 года на медикаменты для ветеринарных фельдшеров первого и второго Томаровских обществ дополнительную субсидию от земства в размере 150 рублей.

По состоянию на конец 1909 года в Белгородском уезде имелось три ветеринарных участка. К первому участку относились Старогородская, Мелиховская, Сабынинская и Шопинская волости. Общее количество домашних животных - 33200 голов, из них 8200 лошадей, 9000 коров, 5000 овец грубошерстных и 1000 свиней. Всего за год, за исключением января и начала февраля, когда врач и фельдшер были командированы в Путивльский уезд, было принято 658 больных животных. Бактериологической лаборатории на участке не было. Имелся только микроскоп и самое необходимое оборудование для небольших исследований с диагностической целью.

Против сибирской язвы вакцинировано 146 коров и 94 лошади. Туберкулин был применен 31 корове в с. Черной Поляне Старогородской волости в имении Шаховой.

Второй участок Белгородского уезда включал в себя г. Белгород и пять волостей: Пушкарскую, Бессоновскую, Болховецкую, Томаровскую и Карповскую. Общее количество домашних животных - 50902 головы, из них 12022 лошади, 12249 коров, 24163 грубошерстных овец, 30 коз и 2433 свиньи. Ветеринарной лечебницы не имелось, прием амбулаторных животных производился при квартире ветврача в г. Белгороде в свободное от разъездов время. В течение года амбулаторно было принято 1092 головы, из них 998 лошадей, 78 коров, овца, 13 собак и 2 птицы. Бактериологических станций и ветеринарных аптек на участке не было. Отпуск лекарств для амбулаторных больных животных производился из земского аптечного склада по заготовительной цене, а по желанию скотовладельцев и из частных аптек. В Белгороде существовала общественная скотобойня и солган при ней, принадлежавшие городскому управлению, от которого для осмотра мясных продуктов был назначен ветеринарный персонал.

Против сибирской язвы было вакцинировано 190 голов крупного рогатого скота, 182 лошади, два случных жеребца (всего 374 головы). Против рожи привито 314 свиней (пало 6), из них 32 - в имении Н.Н. Рагозина Бессоновской волости; 65 (пало 2) - в имении барона Ганн; 50 голов (пало 1) - в имении Н.Е. Муханова при д. Веселая Лопань; 56 - у отдельных домохозяев; 48 (пало 3) - в имении М.Я. Говорухо-Отрок Пушкарской волости; 14 - у крестьян х. Панкова; 25 - у крестьян х. Шагаровки; 24 свиньи - в имении А.П. Курченинова при д. Шагаровке. На ярмарках в г. Белгороде ветеринарным врачом было осмотрено 860 лошадей и 161 голова крупного рогатого скота, на земском случном пункте в г. Белгороде - 297 лошадей. На ярмарках скот был преимущественно местный, и только незначительная часть пригонялась из соседних уездов Курской и Харьковской губерний.

Инфекционными болезнями на втором участке в отчетный период болело 210 животных (123 лошади, 48 коров, 38 свиней и собака), из них 48 пало, собака убита; спорадическими болезнями - 1092 головы (998 лошадей, 78 коров, овца, 13 собак и 2 птицы), из них пало 21 животное.

На участке были зарегистрированы следующие эпизоотические заболевания: инфлюэнца лошадей - в пяти пунктах заболело 54 головы, пало 59; мыт - в восьми населенных пунктах 67 лошадей (пало 6); рожа свиней - в семи населенных пунктах 38 голов (пало 27); сибирская язва - в двух населенных пунктах 2 головы, пало 2; бешенство - в двух населенных пунктах 2 головы (пало 1, убито 1); ящур - в пяти населенных пунктах 47 голов (пало 3).

В состав третьего участка входили Шебекинская, Муромская, Масловская, Никольская и Толоконская. Общее количество домашних животных на участке - 52520 голов, из них лошадей - 13715, коров - 14910, овец грубошерстных - 17815, коз - 130 и свиней - 5950 голов.

Ветеринарный врач В.С. Мухин и фельдшер А.И. Литовченко жили в с. Новой Таволжанке Шебекинской волости. Кроме земского ветеринарного персонала на третьем участке имелись: в с. Муроме - волостной ветеринарный фельдшер Макеев для нужд населения Муромской волости; в с. Воскресеновке Толоконской волости на сахарном заводе гг. Бродских - ветеринарный фельдшер И.А. Сокол и в с. Шебекино на свеклосахарном заводе г. Ребиндера - ветеринарный врач Беляков.

Ветеринарных лечебниц на третьем участке не было. Количество больных животных, принятых в амбулатории в течение года: лошадей - 310, коров - 273, свиней - 17, овец - 2 и других животных и птиц - 12. Было кастрировано 56 голов крупного рогатого скота и 106 овец. Ветеринарным врачом дано 25 советов.

Ветеринарных аптек, бактериологических станций и общественных боен на участке не имелось.

Против сибирской язвы в период с 16 февраля по 23 августа было вакцинировано 673 лошади, 1924 головы крупного рогатого скота, 181 овца, 226 телят и 44 жеребенка. Против рожи с 11 июня по 8 августа было привито 234 свиньи, падежа от прививок не было.

Инфекционными болезнями в 1909 году болело 218 животных (пало 51, убито 1), из них 21 лошадь (пало 2), 159 коров (пало 16, убито 1), 28 овец (пало 25) и 10 свиней (пало 8).

Инфлюэнца лошадей регистрировалась в четырех населенных пунктах (11 голов); бешенство собак - в трех пунктах (6, пало 1, убито 2); мыт лошадей - в пяти пунктах (9); рожа свиней - в одном пункте (5, пало 5); септицемия свиней - в одном пункте (10, пало 8); сибирская язва - в пяти пунктах (47, пало 42); холера кур - в двух пунктах (44, пало 32); ящур крупного рогатого скота - в шести пунктах (136, пало 2).

На очередном земском собрании 1910 года был заслушан доклад об амбулаторном лечении животных в уезде.

Вследствие значительного развития эпизоотий, требовавших частых отлучек ветеринарного персонала, с разрешения земской управы был открыт временный амбулаторный ветеринарный пункт с беспрерывным приемом больных животных. На летние месяцы был приглашен второй ветеринарный фельдшер, который во время выездов ветеринарного врача в населенные пункты уезда, оказывал помощь больным животным. Для этих целей земской управой был нанят особый двор.

Польза открытия амбулаторного пункта за три месяца работы выразилась следующими цифрами: первично принято 432 животного, вторично 157; дано 133 совета. Если бы амбулаторный пункт не был открыт, то половина животных не смогли бы получить квалифицированную помощь.

Приглашенный ветеринарный фельдшер также следил за состоянием здоровья приводимых на случной пункт маток и ухаживал за жеребцами, чтобы не допустить к случке больных животных. Ветеринарный врач в это время проводил вакцинацию животных против сибирской язвы в уезде, постоянно находясь в разъездах.

Другой ветеринарный фельдшер во время проведения мероприятий по прекращению эпизоотий помогал ветеринарному врачу в уезде и выполнял свои обязанности. В свободное от этих занятий время он ездил по вызовам владельцев скота, но только в тех случаях, когда выезд ветврача по служебной инструкции был необязателен. Следовательно, помощь этого фельдшера при амбулаторном приеме больных была весьма ограничена.

Видя недостаточность ветеринарного персонала и стремление крестьянских обществ обзавестись своими ветеринарными фельдшерами, Белгородское уездное земство открыло в 1912 году шесть ветеринарно-фельдшерских пунктов, распределив их по сёлам, которые больше других нуждались в ветеринарной помощи и располагались далеко от мест проживания ветеринарных врачей. Крестьяне отнеслись к благому делу уездного земства с благодарностью и в некоторых местах сами принимали участие в расходах по улучшению положения ветеринарных фельдшеров, в которых они видели своих истинных друзей.

В 1916 году в городской амбулатории было принято 3012 больных животных, на местах заболеваний – 2159. В ветеринарно-фельдшерском пункте в селе Томаровке оказана помощь 2495 животным и на местах 646.

В 1917 г. Белгородский уезд, состоявший из 14 волостей, был разделён на четыре ветеринарно-врачебных участка. Три участка содержались за губернский счёт, а один на средства уездного земства. При каждом враче в качестве помощника состоял фельдшер. Амбулаторий не имелось, если не считать за таковые квартиры врачей со всеми деревенскими неудобствами. Даже центральный (первый) участок имел отдельно от квартиры врача лишь нищенскую амбулаторию, при ней двор с коновязями, сарай-навес на случай дождевой погоды и два конюшенных станка для помещения лошадей, подозреваемых в заражении сапом. В этой же амбулатории на средства уездного земства содержался отдельный фельдшер, который был обязан постоянно находиться в амбулатории и оказывать ветеринарную помощь больным животным при отсутствии ветеринарного врача. Это было сделано с той целью, чтобы крестьяне, которые приводили больных животных, не тратили время на ожидание врача и могли своевременно получить совет и лекарство. Этот фельдшер выполнял и канцелярские работы, связанные с существованием данного учреждения. Инструментов на всех участках было недостаточно, а для их хранения не везде имелись приспособленные шкафы. Ежегодно уездное земство на каждый участок отпускало по 200 рублей на медикаменты и по 50 рублей на ведение хозяйства; на разъезды участковых врачей выделялось по 300 рублей в год, а врачу центрального участка давали лошадей с земской почтовой станции для удобства. Содержание участковых ветеринарных врачей в этот период состояло из основного годового оклада в 1500 рублей и прогрессивных прибавок от земства за каждые три года работы по 120 рублей (до половины годового жалования). Такие прибавки были выгодны для земства, они удерживали ветеринарных работников на более длительный срок.


Использованные источники
1. Доклады земских ветеринарных врачей совещанию ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1905.

2. Журналы Белгородского уездного очередного земского собрания 1872-1910 годов.

3. Труды первого съезда ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1894.

4. Труды второго совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1900.

5. Труды четвертого совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1908.

6. Труды пятого совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1911.

7. Сборник статистических сведений Курской губернии. Статистические сведения по Белгородскому уезду, 1886.

Животноводство
УДК 636.4:637.5'64(477)

ФАКТОРЫ, ОПРЕДЕЛЯЮЩИЕ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА

ТОВАРНОЙ СВИНИНЫ
В.И. Герасимов, Е.В. Пронь, A.M. Хохлов, Т.Н. Данилова

ХГЗВА, г. Харьков, Украина


В современной Украине перед отраслью свиноводства стоит немало. различных проблем, но главная из них - обеспечение населения высококачественной, экологически чистой свининой собственного производства. Добиться этого можно наращиванием поголовья свиней, оптимизацией кормления свиней всех половозрастных групп, целесообразным использованием национального и зарубежного генофонда свиней, базированием производства товарной свинины на применении оптимальных, энергосберегающих технологий.

Кормление свиней, прежде всего, должно быть сбалансировано по всем жизненно важным компонентам, макро- и микроэлементам с учетом их возраста и физиологического состояния. В условиях промышленной технологии при интенсивном выращивании этих животных использование оптимального набора кормовых средств в виде комбикормов без специальных добавок создает определенные трудности в их полноценном питании.

Решением данной проблемы является применение белково-минеральных, витаминных и других биологически активных веществ, введение которых в рационы в незначительных дозах способствует повышению продуктивности свиней.

Вместе с тем в современном свиноводстве особое значение приобретает вопрос повышения общей резистентности организма животных в условиях промышленной технологии. В настоящее время эффективным способом стимуляции функциональных резервов организма свиней считается скармливание им биологически активных добавок иммуномодуляторов и адаптогенов, входящих в состав рационов в небольших количествах, но весьма жизненно необходимых, способствующих формированию стойкого иммунитета, улучшающих физиологическое состояние и повышающих продуктивность животных.

Определяющими факторами при выборе биологически активных добавок являются, прежде всего, экологическая безопасность и экономическая эффективность.

Для зоотехнии и ветеринарии последнего десятилетия характерен поиск комплексных подходов к теории кормления и профилактики заболеваний животных с целью получения от них максимального выхода продукции на единицу затрат.

Генетический потенциал продуктивности животных, в первую очередь, зависит от качества кормов. Поэтому несбалансированность или отсутствие в рационах животных отдельных питательных веществ снижает продуктивность, уменьшает конверсию корма и влияет на показатели их воспроизводства.

На современном этапе развития свиноводства в Украине основные усилия в этой отрасли должны быть направлены на увеличение производства высококачественной постной свинины, успех которого во многом зависит от реализации современных методов селекции и рационального использования отечественного и зарубежного генофонда свиней.

Для ускоренного развития свиноводства в разных регионах страны необходимо иметь достаточно большую численность поголовья племенного молодняка плановых пород свиней для комплектования реконструируемых и вновь строящихся свинокомплексов, фермерских и личных подсобных хозяйств.

Отечественная крупная белая порода свиней долгое время совершенствовалась в направлении универсального мясосального типа, улучшения воспроизводительных качеств, крепости конституции, экстерьера и хорошей приспособляемости к местным природно-климатическим условиям.

Анализ опубликованной специальной информации по использованию свиней, завезенных из-за рубежа, свидетельствуют о том, что свиньи английской селекции способствуют увеличению мяса в тушах на 3,95%, при этом они характеризуются низкой затратой корма на 1 кг прироста живой массы - 2,73 кг, возраст достижения живой массы 100 кг у них составляет 196,64 дня, среднесуточный прирост - 768 г, толщина шпика - 19,39 мм, площадь «мышечного глазка» - 40,03 см . Установлено также, что молодняк, • полученный от спаривания свиноматок отечественной и английской селекции с хряками английской, а также датской, канадской и французской селекции характеризовался высокими показателями откормочных качеств - возраст достижения живой массы 100 кг - 174-178 дней, затраты корма на 1 кг прироста - 3,21-3,30 корм. ед.

Одним из основных резервов повышения мясной продуктивности свиней и улучшения качества свинины следует также считать интенсивное выращивание молодняка от дня рождения до убоя с применением двух- и трехпородного скрещивания в рекомендуемых сочетаниях генотипов по регионам страны (табл. 1).

Одна из главных причин сокращающих сроки использования высокопродуктивных животных - крупногрупповое их содержание. Индивидуальный подход и обслуживание животных в условиях промышленных комплексов неприемлем. Поэтому в промышленных комплексах и крупных свинофермах в одинаково неблагоприятные условия ставятся животные как с худшими, так и с лучшими продуктивными качествами по сравнению с принятыми по технологии средними стандартами.

Условные обозначения пород: КБ – крупная белая, М – миргородская, ПМ – полтавская мясная, УМ – украинская мясная, УСБ – украинская степная белая, УСР – украинская степная рябая, КБП – красная белопоясая, Л – ландрас, У – уэльс. Это вызывает у них перенапряжение функций отдельных органов и систем, а, следовательно, и развитие стресса. Сезон года оказывает самое непосредственное влияние на воспроизводительную функцию свиней.



Рекомендуемые сочетания генотипов свиней при двух- и трехпородном скрещивании

Зоны

Двухпородное скрещивание

Трехпородиое скрещивание и гибридизация

порода свиноматок

порода хряков

генотип свиноматок

порода хряков

Полесье

КБ

Л

КБхЛ

У

КБ

У

КБхУ

Л

КБ

М

КБхМ

ПМ

КБ

ПМ

КБ

КБП

КБ

УМ

Лесостепь

КБ

ПМ

КБхМ

Л

КБ

УМ

КБ

М

КБхМ

ПМ

КБ

КЧ

КБ

Л

КБхПМ

УМ

КБ

У

М

Л

КБхКЧ

Л

М

ПМ

ПМ

УМ

КБ

КБП

Степь

КБ

УСБ

УСБхУСР

Л

КБ

УСР

КБ

УМ

УСБхУСР

УМ

КБ

Л

УСБ

УСР

КБхУСБ

Л

КБ

КЧ

КБ

ПМ

УСРхУСБ

УМ

УСБ

УМ

КБ

КБП

Один из основных путей решения проблем рентабельности отечественного свиноводства - повышение продуктивности животных на предприятиях различной мощности и сокращение затрат на производство свинины. Поэтому в современных условиях развития и интенсификации свиноводства существенно возрастает практический интерес к более рациональному использованию зерна злаковых культур в кормлении свиней, доля которого в комбикормах достигает 75-85% и более.

В сфере общественного производства основным критерием мотивации труда работников ферм была и остается заработная плата. Она должна стимулировать трудовой коллектив на достижение высоких показателей продуктивности свиней всех половозрастных групп.

Следовательно, свиноводство - одна из ведущих отраслей агропромышленного комплекса. В решении проблемы обеспечения населения страны мясом и мясопродуктами производству свинины отводится приоритетное значение.

УДК 636.2.084


ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СМЕННО–ФАЗОВОГО РЕЖИМА КОРМЛЕНИЯ

РЕМОНТНЫХ ТЕЛОК


А.А. Головатюк

УНУС, г. Умань, Украина


В статье приведены результаты изучениявлияния сменно-фазового режима скармливания полнорационной кормосмеси ремонтным телкам по 80 и 120 % от нормы рациона с интервалом в 5 и 10 дней, на рост, оплату корма приростами живой массы а также на возраст первого осеменения и оплодотворения.

В результате установлено, что сменно-фазовый режим кормления ремонтных телок обеспечил повышение их живой массы на момент их осеменения в среднем на 5 - 5,4 кг при снижении затрат корма на 0,50 - 0,67 кормовых единиц на 1 кг прироста, ускорил время прихода телок в охоту на 10-20 дней по сравнению со стандартным режимом кормления ровесниц контрольной (I) группы.

Ключевые слова: телка, кормление, сменно-фазовый режим, живая масса, осеменение, оплодотворение.

Интенсификация производства молока в Украине сдерживается медленным наращиванием поголовья высококачественных ремонтных телок, а традиционные способы их выращивания при новых технологиях содержания не всегда дают ожидаемый эффект. С внедрением новых технологических процессов подготовки кормов встает проблема изучения эффективности различных режимов кормления ремонтного молодняка телок.

Основным условием повышения усвоения питательных веществ корма телками является полноценное их кормление в соответствии с детализированными нормами, а также разработка научно обоснованных режимов скармливания кормов [1, 8].

Одним из перспективных, на наш взгляд, режимов скармливания полнорационной кормосмеси является сменно-фазовое кормление ремонтых телок, которое базируется на использовании особенностей поступления корма в рубец и бактериальной ферментации его симбиотической микрофлорой пищеварительного тракта жвачных животных [6, 10].

Традиционный режим кормления ремонтных телок послемолочного периода полнорационными кормосмесями часто приводит к тому, что к возрасту прихода в охоту, в их теле откладывается относительно большее количество жира, чем необходимо для получения животных заводских кондиций упитанности. Это приводит к снижению воспроизводительных способностей телок. Поэтому разработкой сменно-фазового режима скармливания животным полнорационных кормосмесей можно попытаться оптимизировать интенсивность их роста и развития и таким образом ускорить их приход в охоту без отрицательных последствий для последующей продуктивности.

Исследованиями отдельных ученых [3, 4] установлено, что при интенсивном выращивании телки раньше достигают возраста плодотворного осеменения, при этом телят получают в возрасте до 25 месяцев.

Так, основываясь на волнообразном характере роста телят, В. И. Федоров [9] предложил своеобразный метод его стимуляции. На основе изучения индивидуальных кривых роста автор спланировал кормление так, что в периоды усиленного роста уровень кормления животных снижался на 15-20 %, а при ожидаемом падении - соответственно - повышался. Такой режим кормления автор назвал асинхронным, в отличие от синхронного, когда с большей эффективностью используют ту повышенную энергию роста, присущую животным в момент подъема интенсивности роста и тем самым стимулируют организм избыточным количеством питательных веществ, сэкономленных в период падения [2].

Латвиетису Я.Я. [7], благодаря применению ритмических изменений рациона на молодняке бурой латвийской породы, удалось достичь положительного влияния на обменные процессы в организме и увеличить среднесуточные привесы молодняка на 17 %, а затраты кормов на 1 кг прироста снизить на 15,9 % .

Одним из последних, кто приступал к изучению этого вопроса, является Кобиляцкий П. С. [5], которому, благодаря использованию фазового режима кормления, удалось повысить интенсивность роста бычков на 8,5–8,6 % при уменьшении на 10 % затрат корма на 1 кг прироста живой массы.

Целью наших исследований было экспериментально обосновать целесообразность использования технологического приема скармливания ремонтным телкам полнорационной кормосмеси путем применения ритмических изменений обьема суточной дачи рациона.

Методика исследований. Для достижения поставленной цели мы провели научно-хозяйственный опыт (табл. 1).

В опыте изучили влияние сменно-фазового режима скармливания кормов – по 80 и 120 % от нормы рациона с интервалом 5 и 10 дней, на рост и развитие телок послемолочного периода, а также на сроки прихода их в охоту.

Для исследования отобрали 30 телок украинской черно-пестрой молочной породы, из которых сформировали три группы по принципу аналогов (по 10 голов в каждой). Условия их содержания были идентичными.

Полнорационную кормосмесь раздавали животным два раза в сутки. При этом согласно схеме опыта (табл.1), телочкам контрольной группы раздавали корм по половине суточной нормы. Телки второй и третьей опытных групп получали суточную порцию кормосмеси в размере по 80 % и по 120 % от нормы с интервалом в 5 и 10 дней.

В ходе опыта изучили динамику роста животных и затраты корма на прирост живой массы (Овсянников А. И., 1976). Увеличение живой массы определяли индивидуальным взвешиванием 1 раз в месяц за час перед утренним кормлением (Свечин К. Б., 1976). Полученные данные обрабатывали биометрически по методике Плохинского Н.А. (1969).
Таблица 1. Схема опыта


Группа животных

Суточная дача корма

Плановая живая масса животных, кг

Возраст телок, мес.

при постановке на опыт

в конце опыта

при постановке на опыт

в конце опыта

I

(контрольная)

n=10


100 % – норма

250–270

360–380

9–10

15–16

II

(опытная)

n=10


5 дней по 80 % от нормы

5 дней по 120 % к норме



250–270

360–380

9–10

15–16

III

(опытная)

n=10


10 дней по 80 % от нормы

10 дней по 120 % к норме



250–270

360–380

9–10

15–16

Результаты исследований. Установлено (табл.2), что через 30 дней после начала опыта среднесуточные остатки корма у телок II группы составили 0,21 кг, что на 1,37 кг (P ≥ 0,99) меньше по сравнению с контролем и на 0,69 кг меньше, чем у их сверстниц III группы.

В середине учетного периода повышенное потребление корма наблюдали у телок II группы (на 0,8 % больше по сравнению с ровесницами контрольной и на 0,5 % – с III группой).

В конце учетного периода (180 дней) повышенный уровень потребления корма также сохранился у животных II группы (на 0,98 % больше по сравнению с ровесницами контрольной и на 0,3 % – по сравнению с ровесницами III группы).

Результаты исследований свидетельствуют о том, что наибольшие затраты корма на 1 кг прироста живой массы были у телок I группы (контрольной). У их сверстниц II и III опытных групп эти показатели были соответственно на 0,67 и 0,5 кормовых единиц и на 54 г и 39,7 г переваримого протеина меньше. На 1 кг прироста телки II и III групп тратили на 7,8 и 5,8 % меньше кормовых единиц по сравнению с ровесницами контрольной группы.

При определении динамики живой массы нами установлено (табл. 3), что животные II группы, которым раздавали полнорационную кормосмесь по определенным фазам кормления (по 80 % и 120 % от нормы), в конце учетного периода достигли живой массы 380,3 (Р≥0,99) кг, или были на 2,75 % большими по сравнению с ровесницами контрольной и на 0,74 % – по сравнению с телками III группы.


Таблица 2.Динамика потребления корма подопытными телками, M ± m


Показатели

Группа

I (n=10)

II (n=10)

III (n=10)

через 30 дней после начала опыта

Роздано корма

155,0±0,30

155,0±9,35

155,17±0,91

Остаток в кормушке

1,58±0,11

0,21±0,12**

0,90±0,53

Потреблено корма

153,43±0,33

154,79±9,29

154,±0,77

На голову в день

15,34±0,03

15,48±0,93

15,44±0,08

через 90 дней после начала опыта

Роздано корма

170,5±1,36

170,5±10,35

170,5±1,86

Остаток в кормушке

1,64±0,09

0,30±0,14**

1,06±0,55

Потреблено корма

168,86±1,38

170,2±10,39

169,41±1,76

На голову в день

16,89±0,14

17,03±1,03

16,96±0,18

в конце учетного периода опыта

Роздано корма

185,5±0,15

185,5±11,16

185,5±0,97

Остаток в кормушке

1,58±0,10

0,28±0,14**

0,75±0,37

Потреблено корма

183,92±0,21

185,22±11,1

184,78±0,78

На голову в день

18,39±0,02

18,53±1,11

18,48±0,07

В среднем на голову в день за опыт: кг

16,87

17,0

16,96

корм. единиц

5,7

5,7

5,7

переваримого протеина, г

493,7

455,0

465,6

Затраты корма на 1 кг прироста:

корм. единиц



8,57

7,9

8,07

переваримого протеина, г

762

708

722

Соотношение переваримого протеина на 1 корм. единицу

88,9

89,6

89,4

Питательность 1 кг, корм. ед.

0,3

0,3

0,3

Примечание: * – P ≥ 0,95; ** – P ≥ 0,99 по сравнению с контрольной группой.
Установлено (табл.3), что в конце первого месяца учетного периода опыта телки II и III групп опережали сверстниц контрольной группы по интенсивности накопления живой массы соответственно на 4,7 кг (на 1,74 %) и на 9,9 кг (на 3,66 %). По нашему мнению, это обусловлено влиянием кормового стресс-фактора, который они испытывали, когда им раздавали 80 % от нормы полнорационной кормосмеси и явлением компенсаторности роста, имевшим место при получении ими по 120 % от суточной нормы с интервалом в 10 дней.

Наибольшую живую массу в конце опыта (180 дней) имели животные II группы – 380,3 кг (5 дней по 80 и 120 % рациона), что на 2,7 % больше по сравнению с первой группой и на – 0,7 % по сравнению с ровесницами III группы.

Сменно-фазовый режим кормления телок III группы, по нашему мнению, вызвал у них кормовой стресс, который проявлялся в повышенном потреблении корма и адекватно сказывался на приростах живой массы -– 21,9 кг, что на 1,2 кг больше по сравнению со II группой и на 1,9 кг – в сравнении с ровесницами контрольной группы.
Таблица 3.Динамика живой массы, M ± m


Живая масса, кг

Группа

I

n=10


II

n=10


III

n=10


на начало опыта

250,4±1,86

250,5±1,78

250,5±1,84

за I месяц учетного периода

270,4±1,78

275,1±3,07

280,3±4,42

за II месяц учетного периода

289,6±1,79

291,6±1,71

293,1±1,86

за III месяц учетного периода

309,2±1,93

313,1±1,95

313,6±1,83

за IV месяц учетного периода

329,5±2,06

335,4±2,09

335,0±2,08

за V месяц учетного периода

349,5±2,14

357,9±2,07*

356,5±2,27*

В конце опыта (VI месяц)

370,1±2,31

380,3±2,08**

377,5±2,01*

Примечание: *– Р≥0,95; ** – Р≥0,99 – по сравнению с контрольной группой.
При анализе сроков прихода телок в охоту (табл.4) было установлено, что животные II и III опытных групп впервые пришли в охоту и оплодотворились во второй декаде 15–ти в 16–месячном возрасте. Сроки прихода их ровесниц контрольной группы были более поздними и растянутыми во времени.
Таблица 4.Возраст первого осеменения и оплодотворения телок


Возраст телок, месяцев

Декада месяца

Показатель

Группа

І (контроль)

(n=10)


ІІ (n=10)

ІІІ (n=10)

15

первая

осеменение



















оплодотворение



















вторая

осеменение







1




2




оплодотворение
















1

третья

осеменение

3




3




2




оплодотворение










3




2

16

первая

осеменение

4




3




4




оплодотворение




2




4




3

вторая

осеменение

2




3




1




оплодотворение




3




2




2

третья

осеменение

1










1




оплодотворение




3




1




2

17

первая

осеменение



















оплодотворение




1













вторая

осеменение



















оплодотворение




1













третья

осеменение



















оплодотворение


















Вывод. Сменно-фазовый режим кормления ремонтных телок, который предусматривал раздачу полнорационной кормосмеси по 80 % и 120 % от нормы суточного рациона с интервалом в 5 суток, обеспечил повышение живой массы животных к моменту их прихода в охоту и осеменения на 5 – 5,4 кг при снижении затрат корма на 0,50 – 0,67 кормовых единиц на 1 кг прироста, улучшение уровня его потребления и ускорил время осеменения и оплодотворения на 10–20 дней по сравнению с ровесницами контрольной группы.



Использованные источники


1.Алиев М.Г. Влияние режимов кормления на пищеварение у крупного рогатого скота / М.Г. Алиев // Сб.науч.тр. “Физиология с.-х. ж-х” – М., –1962. – С. 152–156.

2. Бусенко А.Т. Развитие семенников у бычков при переменном режиме кормления / А.Т. Бусенко, Н.Д. Голуб // Вісник Полтавської державної аграрної академії. – 2010. –№ 3. – С. 86–89.

3. Венедиктов А.М. Выращивание нетелей при различном уровне кормления / А.М.Венедиктов, К. Ф Пьявчук // Жывотноводство. – 1983. – №3. – С. 19–20.

4. Дмитроченко А.П. Выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. [Сборник научных работ] / А.П. Дмитроченко, П.Д. Пшеничный. – М.: Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1957. – 415 с.

5. Кобыляцкий П.С. Рост, развитие и мясная продуктивность красных степных и черно-пестрых бычков при различных технологиях выращивания: дис. на соиск учен. степени канд. с.-х. наук: 06.02.04 – технология производства продукции животноводства / Кобыляцкий Павл Сергеевич. – п. Персиановка, 2005 г. – 276 [30–48].

6. Корнейко АА. Разработка моделей процесса выращивания телят / А.А. Корнейко // Вестник Харьковского государственного технического университета сельского хозяйства. – Харьков, 2003. Вып. 20. С 145.

7. Латвиетис Я.Я. Развитие и мясная продуктивностьмолодняка бурой латвийской породы при ритмичных схемах его кормления / Я.Я. Латвиетис // Кормление и выращивание молодняка с-х животных. – вып. 5. Л.: Колос, 1964. – 315 [165–178] с.

8. Патент № 78254 Україна, МПК (2006), А01К 67/00, А23К 1/00, А61D 99/00. Спосіб ритмічної годівлі тварин / Денисюк П.В., Мартиненко Н.А., Лобченко В.О., [та ін.].; заявл. 16.01.2006; опубл. 15.03.2007, Бюл. № 3.

9. Федоров В.И. Рост, развитие и продуктивность животных / В.И. Федоров. – М.: Колос, 1973. – С. 3.

10. Хамди М.А. Особенности развития пищеварительной системы у телок и бычков черно-пестрой породы: автореф. дис. на соискание уч. степени кандидата с.-х. наук: / – К.: 1973. – 20 с.



УДК 636.613


СНЯТИЕ И ОБРАБОТКА СВИНЫХ ШКУР
Т.Н. Данилова, В.И. Герасимов, A.M Хохлов, Е.В. Пронь

ХГЗВА, г. Харьков, Украина


Снятие шкуры - процесс трудоемкий и занимает 30-40% времени, затраченного на переработку животных. Операции по снятию шкуры следует проводить тщательно и осторожно, от этого зависит товарный вид туши. Нельзя касаться грязными руками поверхности туши, это ведет к быстрой порче мяса. При небрежном снятии шкуры образуются выхваты и прирезы жира и мяса, ухудшается товарный вид туши; подрезы, дыры и выхваты в шкуре снижают ее сырьевую ценность. Механизация операции значительно облегчает производственный процесс. Площадь забеловки у свиней составляет 35-40% всей поверхности туши.

Для забеловки и снятия шкуры с туш делают подрез за ушами через затылочную кость и до основания нижней челюсти. Снимают шкуру с задних конечностей от скакательного сустава до лонного сращения. Затем вырезают заднюю кишку и разрезают шкуру вдоль лонного сращения по белой линии живота (у самок на 5 см от сосков с каждой стороны), до челушки грудной кости, после чего отделяют межсосковую часть. После этого производят забеловку голяшек, паха, живота, частично груди и боков. При механическом снятии шкуры тушу фиксируют за нижнюю челюсть


(рис. 1,2,3).

Один конец шкуры, снятой с передних конечностей и щек, захватывают петлей из цепи, а второй присоединяют к крюку лебедки или механической установки. Во время снятия шкуры необходимо следить за тем, чтобы не было выхватов шпика. При их образовании тщательно отделяют ножом шпик от шкуры продолжают снятие, прижимая шкуру к туше в месте образования срыва. Крупные прирезы шпика снимают со шкуры вручную, а остальной жир - с помощью мездровых машин.

Обработка и хранение шкуры. После того как сняли шкуру, надо свернуть ее вдоль по хребту щетиной наружу и оставить минут на 30-40, пока не остынет. После этого, но не больше чем через два часа, с нее нужно удалить прирезы сала, грязь. Остывшую и почищенную шкуру надо сразу законсервировать, так как она быстро поражается.

Как же консервировать шкуру? Самый распространенный способ - сухой засол. Для этого применяется сухая, без посторонних примесей, обычная поваренная соль.

На чистом полу посыпают ровным слоем соль. Затем расстилают шкуру щетиной вниз, тщательно ее расправляют и сверху посыпают солью (на I кг шкуры требуется 300 г соли). После этого соль втирают в шкуру.

После посола шкуру свертывают пакетом щетиной наружу, загнутые края также посыпают солью. В пакетах шкура просаливается в течение 6 суток. Засоленные шкуры хранят при температуре не ниже плюс 8°С. Зимой шкуры надо укрывать, чтобы они не промерзли. Есть и другие способы консервирования шкур: тузлукование (в рассоле, на 1 л воды 315 г соли в течение 18 часов), сухосоленый (сочетание посола с сушкой).

Для приготовления рассола применяют соль среднего помола Обработка свиных туш в шкуре. После обескровливания туши свиней подвергают шпарке при температуре 63-65°С в течение 3-5 минут. Для этого туши опускают в чан, наполненный горячей водой, следя за температурой воды. При шпарке верхний слой шкуры размягчается, и щетина легко выпадает из волосяной сумки. Шпарка считается законченной, если щетина с хребта и головы вытягивается без усилий. Щетину удаляют с помощью скребковой машины или вручную скребками. Для полного удаления щетины тушу опаливают газовыми горелками (паяльная лампа) при температуре 1000-1100°С в течение 20-30 секунд. Опалка придает туше товарный вид и дезинфицирует ее. Поверхность опаленной туши должна быть равномерного коричневого цвета. После опалки тушу обильно смывают водой и очищают тупыми скребками от сажи и остатков эпидермиса

Наиболее ценными для кожевенного производства являются спинная и частично боковая части шкуры свиньи. С этой целью применяют переработку свиней со снятием крупона. Тушу помешают брюшной частью в чан с горячей водой (63-64°С) на глубину 15- 20 см от линии сосков на 3-5 минут. После окончания шпарки щетину удаляют машиной или вручную.


Перед снятием крупона на туше ножом разрезают кожу на границе между ошпаренной и неошпаренной частями. После этого делают забеловку шейной части туши так, чтобы шкуру можно было захватить петлей из цепи и снять ее с помощью лебедки.

Все операции осуществляются под постоянным технологическим и ветеринарным контролем.

УДК 636.32/38.084


УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МЕТОДИКИ РАННЕГО ОТЪЕМА ЯГНЯТ

С ПРИМЕНЕНИЕМ ПРЕПАРАТА «КАФИ»


М.П. Закусилов

Белоцерковский аграрный университет, г. Белая Церковь, Украина


Актуальность проблемы. В овцеводстве, традиционно применяется стандартный 4-х месячный молочный период выращивания ягнят под матками. Однако, при этом установлено, что наибольшая молочная продуктивность овцематок наблюдается в первые два месяца выращивания ягнят, а на третьем и четвертом месяцах лактации общее количество продуцируемого ими молока составляет всего 15 – 20 % от всего молока получаемого за весь период. В этой связи возникает необходимость в проведении более раннего отъема ягнят от своих матерей.

В ряде развитых стран с рыночной экономикой, где уделяется большое внимание отрасли овцеводства (Великобритания, Канада, Австралия, Новая Зеландия и др.) проводятся, в этом аспекте, научные исследования. Так, M.Gaisford [4]; R.Larch [5] пишут о целесообразности разработки специальных методик предназначенных для ранней отбивки ягнят от маток не только с целью получения молодой баранины, но и для интенсивного выращивания племенного молодняка.

Цель и задачи исследований. Основной целью наших исследований была разработка методики раннего отъема ягнят от маток в 2 месячном возрасте с применением специализированного иммунномодулирующего препарата «КАФИ» с целью последующего интенсивного использования этих животных в племеннои и товарном овцеводстве. Ранее для этой цели мы проводили введение ягнятам комплексного " Тривитамина – АDЕ ", однако в последних разработках ученых Белоцерковского НАУ для этой цели было предложено использовать специальный препарат «Кафи» [3] который позволяет существенно повысить резистентность молодого организма в этот крайне неблагоприятный для него период. Причем, данный препарат в овцеводстве никогда ранее не применялся.

Материалы и методы исследований. Препарат «Кафи» представляет собой безбелковый физиологически сбалансированный набор гуморальных факторов, выделенных из органов иммунногенеза животных.

Препарат относится к природным иммунномодуляторам и состоит из следующих элементов и систем:

- комплекс низкомолекулярных гуморальных факторов тимуса: тимопоетин, тимозин, тимический гуморальный фактор, лимфоцитная часть (ЛСР);

- низкомолекулярные биологически активные вещества: пептиды, углеводы, макро и микроэлементы, и другие активные составляющие;

Механизм действия этого препарата на организм животного многогранен, но особенно выделяются два механизма:

- гуморальные факторы тимуса способствуют нормализации активности клеточного и гуморального иммунитета и оказывают прямое воздействие на пролиферацию, дифференциацию и специализацию клеток Т-системы и побочно активируют функции В-лимфоцитов, макрофагов и природных киллерных клеток, увеличивают продукцию интерферона;

- биологически активируют вещества, которые создаются в результате переживания ткани в неблагоприятных условиях и при их введении в организм повышается или нормализуется метаболизм веществ.

Комплексное влияние этих факторов способствует нормализации гомеостаза и повышению продуктивности сельскохозяйственных животных и в особенности молодняка. Притом, данный препарат, до сих пор, не применялся в овцеводстве и нами был поставлен на испытание.

Научно – хозяйственный опыт проводили на товарной овцеводческой ферме, где в марте было отобрано 40 голов чистопородных баранчиков породы прекос двухмесячного возраста и за принципом аналогов сформировано четыре опытные группы, одна из которых была определена в качестве контрольной.

Общая схема проведенных нами исследований представлена в табл.1.
Таблица 1.

Схема проведения научно – хозяйственного опыта



Показатели



Группы

1

(контроль)



2

(опытная)



3

(опытная)



4

(опытная)



Количество ягнят, гол.

10

10

10

10

Возраст ягнят, мес.

2

2

2

2

Доза «КАФИ», мл/гол.

физиолог.

раствор


0,2

0,4

0,6

Живая масса ягнят, кг

14,2

14,1

14,1

14,3

После недельного уравнительного периода животных отнимали от маток и проводили введение им препарата «КАФИ» в виде внутримышечной инъекции (в контрольной группе ягнят – физиологический раствор). В дальнейшем, с 2-х до 4-х месячного возраста, все ягнята находились в одинаковых условиях кормления (в качестве основного вида корма применяли стартерную кормосмесь [1]) и выращивания согласно рекомендаций ВИЖа. После 4-месячного возраста баранчиков всех групп кормили стандартными рационами и забивали на мясо в возрасте 9 месяцев.

Результаты исследований и их обсуждение. Как было написано ранее, имунномодулятор «Кафи» представляет собой безбелковый физиологически сбалансированный состав гуморальных факторов выделенных из лимфоидной ткани животных. Его использование дало положительные результаты при замене им молозива овцематок впервые дни жизни искусственного выращивания ягнят – сирот.

Нами было проведено сравнительное изучение роста и развития подопытных баранчиков, данные которых приведены в табл. 2.


Таблица 2.

Динамика прироста живой массы ягнят, кг (X + Sx; N=10)




Группы

Возраст ягнят, дней

60

90

120

Контрольная ( 1 )

14,2 ±0,15

19,1±0,18

24,4±0,20

Опытная - 2

14,1±0,20

19,0±0,20

24,8±0,25

Опытная - 3

14,1±0,10

20,4±0,20

27,5±0,15**

Опытная - 4

14,3±0,18

20,0±0,22

27,4±0,22

** Р > 0,99
Было установлено, что наибольшую интенсивность роста имели ягнята 3 и 4 опытных групп. Их живая масса в возрасте 4 – месяцев составляла в среднем 27,45 кг против – 24,40 кг в контроле, что на 12,5 % больше (Р>0,99). Животные опытных групп характеризовались и более лучшим развитием согласно проведенных экстерьерных промеров.

Нам представлялось необходимым провести также клинико-гематологические исследования состояния организма баранчиков в период раннего отъема и введении им препарата «Кафи», данные которых представлены в табл. 3 и 4..


Таблица 3.

Клинические показатели состояния организма ягнят ( в среднем)




Показатели

Группы (N=10)

контроль

( 1)


2

3

4

Температура тела, °С

39,5

39,0

39,3

39,5

Частота пульсу, уд./мин.

84,5

80,0

79,0

86,4

Частота дыхания,за мин.

36,5

35,0

40,0

37,5

Как видно из данных таблицы, клинические показатели состояния организма ягнят в период раннего отъема их от маток и введения препарата «Кафи» находятся в пределах нормы для клинически здоровых животных. Отмечено только незначительное повышение частоты дыхания у баранчиков из третьей опытной группы.

Повышенный уровень эритроцитов и гемоглобина в крови ягнят третьей опытной группы объясняется более высокими обменными процессами у этих животных, что характеризуется также большими среднесуточными приростами.

Таблица 4.

Гематологические показатели крови ягнят(X + Sx)


Показатели

Группы (N=10)

контроль

( 1)


2

3

4

Количество эритроцитов, млн/мм³

8,7±0,19

9,0±0,50

9,7±0,63

9,2±0,42

Количество лейкоцитов, тыс/мм³

7,3±0,40

7,9±0,21

10,0±0,11

8,2±0,22

Гематокрит, %

39,3±0,38

40,1±0,80

45,3±1,55

41,0±1,11

Содержание гемоглобина в эритроцитах, г %

11,4±0,14

11,3±0,20

11,6±0,42

11,4±0,45

Количество гемоглобина, г/л

99,3±0,97

100,1±2,80

112,6±32,9

102,1±2,90

Из данных таблицы видно, что все показатели находятся в лимитных пределах присущих здоровому животному, согласно стандартов по И.М. Белякову [ 2 ].

Очень важным также является изучение воздействия всех выше перечисленных факторов на продуктивные качества подопытных животных. Для этого мы в 7 – месячном возрасте провели стандартную поярковую стрижку баранчиков, данные которой приведены в таблице 5.

Более высокая живая масса и развитие животных опытных групп положительно отразился на их шерстной продуктивности (табл.5). Наибольший настриг шерсти был у баранчиков из третьей опытной группы по отношению к контрольной и составлял 3,2 кг, что на 0,70 кг или 28% больше, при высоком уровне достоверности ( Р > 0,99).


Таблица 5.

Поярковая стрижка молодняка овец (X + Sx)




Показатели

Группы (N=10)

контроль

( 1)


2

3

4

Настриг шерсти, кг

2,5±0,12

2,6±0,15

3,2±0,10**

3,0±0,12**

Количество мытой шерсти, кг

1,3±0,10

1,3±0,12

2,0±0,12

1,9±0,15

Выход мытой шерсти, %

59,8±1,75

52,0±1,05

64,7±1,45

67,2±1,21

Длина шерсти, см

6,2±0,18

6,5±0,20

8,7±0,15

8,0±0,17

Толщина шерсти, мкм

22,9±0,15

22,9±0,12

23,2±0,11

23,0±0,09

Тонина шерсти, ед.качества

64

64

64

64

Крепость шерсти, км разрывной длины

6,5±0,12

6,6±0,12

6,7±0,15

6,7±0,16

Завершающим этапом при выращивании молодняка овец было проведение контрольного убоя подопытных животных, результаты которого приведены в табл. 6.


Таблица 6.

Показатели контрольного убоя подопытных животных (X + Sx)




Показатели

Группы (N=10)

контроль

( 1)


2

3

4

Живая масса перед забоем, кг

44,6±0,22

45,4±0,27

52,6±0,28

50,2±0,25

Масса парной туши, кг

20,9±0,15

21,30±0,17

27,6±0,21***

25,6±0,20

Масса внутрен. жира, кг

1,9±0,05

2,1±0,10

2,5±0,18

2,4±0,15

Убойная масса, кг

22,9±0,14

23,0±0,18

30,2±0,21

29,8±0,20

Убойный выход, %

51,9±0,23

52,5±0,25

56,2±0,25

55,0±0,26

Масса полутушки, кг

10,4±0,10

10,6±0,20

13,4±0,15

12,8±0,18

Масса мяса, кг

14,6±0,26

15,5±0,28

18,3±0,27

18,1±0,25

*** Р > 0,999
Из полученных данных видно, что наибольшие показатели по мясной продуктивности отмечены у животных из 3 опытной группы. Масса парной туши составляла у них 27,6 кг, что на 6,7 кг или 32 % больше по отношению к контрольной (при очень высокой степени достоверности – Р>0,999). Убойный выход также был выше и составлял 56,2 %, а сами туши характеризовались большими размерами и лучшим качеством мяса.

Таким образом, разработанная схема выращивания баранчиков на мясо с применением раннего отъема и специального препарата «Кафи» позволяет в дальнейшем получать от них высокие показатели роста и развития, шерстной и мясной продуктивности при стопроцентной сохранности ягнят.

Выводы и предложения. 1. Препарат «КАФИ» обладает пролонгированным действием и существенно влияет на дальнейший рост, развитие и сохранность ягнят раннего отъема. Оптимальная доза внутримышечного введения этого препарата в организм баранчиков двухмесячного возраста составляет – 0,45 мл/гол.

2. Было установлено, что наибольшую интенсивность роста имели ягнята 3 и 4 опытных групп. Их живая масса в возрасте 4 – месяцев составляла в среднем 27,45 кг против – 24,40 кг в контроле, что на 12,5 % больше (Р>0,99). Животные опытных групп характеризовались более лучшим развитием согласно проведенных экстерьерных промеров.

3. Проведенные клинико – гематологические исследования организма ягнят, в период действия препарата «КАФИ» показали, что состояние их организмов находилились в лимитных пределах присущих здоровому животному согласно установленных стандартов.

4. Наибольший настриг шерсти был у баранчиков из третьей опытной группы по отношению к контрольной и составлял 3,2 кг, что на 0,70 кг или 28% больше, при высоком уровне достоверности ( Р > 0,99).

5. Наибольшие показатели по мясной продуктивности отмечены у животных из 3 опытной группы. Масса парной туши составляла у них 27,6 кг, что на 6,7 кг или 32 % больше по отношению к контрольной (при очень высокой степени достоверности – Р>0,999). Убойный выход также был выше и составлял 56,2 %, а сами туши характеризовались большими размерами и лучшим качеством мяса.

В дальнейшем, на наш взгляд, необходимо провести более детальное изучение биохимических механизмов действия препарата «КАФИ» на организм самих ягнят и полученного от них, в дальнейшем, потомства.


Использованные источники
1. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных /Г.А.Богданов// М.: Агропромиздат, 1990. – С. 337 – 338.

2. Беляков И.М. Клиническая диагностика внутренних незаразных болезней животных / И.М.Беляков// М.: Агропромиздат. – 1995. С.200 – 210.

3. Нікітенко А.М. Рекомендації щодо використання природного імуномоделюючого препарату «КАФІ» у ветеринарній медицині /А.М.Нікітенко, В.А.Журбенко, В.І.Шарандак та інші// БНАУ, 2003. – 14с.

4. Gaisford M. Profitable ideas from Wiltshire sheep farmers /M. Gaisford // J. Farmer weekly. – 2009. – N 111. – P.52 – 53.

5. Larch R.V. Artificial rearing of Lambs / R.Larch//Meat and live­stock commission sheep improvement service. Technical Report, 2000. – P.7-12.

УДК 636.22/.28.061:637.1

КОМПЛЕКСНЫЙ ПОДХОД К СОВЕРШЕНСТВОВАНИЮ СТАДА

И ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА


В.А. Зандарян, В.С. Великанова

ХГЗВА, г. Харьков, Украина


В отличие от процессов производства в отраслях промышленности, технологический процесс производства молока в отрасли молочного скотоводства основывается на взаимодействии сложной биотехнической системы «человек – машина – животное – комфорт» [1]. Система функционирует эффективно лишь в том случае, если она сохраняет способность в непредвиденных обстоятельствах корректировать составляющие. Одной из основных причин недостаточного развития отрасли молочного скотоводства во многих хозяйствах Украины, кроме низкого качества стада и неудовлетворительной кормовой базы, является недостаточный уровень организации производства и отсутствие комплексного подхода к развитию отрасли.

Целью исследований было изучение эффективности комплексного подхода к повышению продуктивных качеств стада и совершенствованию технологии производства молока на примере работы промышленного комплекса с беспривязным содержанием скота на глубокой соломенной подстилке «Кутузовка» Харьковской области. Апробированная многолетней практикой эта технология является модульной для хозяйств Лесостепной и Степной зоны Украины, наиболее энергосберегающей и экологически чистой [2].

При проведении исследований использовали системный подход и общепринятые в зоотехнии методы.

Результаты исследований. В структуре себестоимости продукции животноводства 60-70% занимают затраты на корма, то есть на энергию затраченную на выращивание кормовых культур, их заготовку, переработку, сохранение, скармливание животным.

Опыт работы молочного комплекса показывает, что создание интенсивного кормопроизводства в хозяйстве осуществлялось в течение многих лет на основе рационального использования земли, резкого повышения урожайности кукурузы на силос, многолетних и однолетних трав, зерновых культур, применения смешанных посевов, производства высококачественных кормов в основном І класса. При кормлении скота были внедрены такие приоритетные направления как: использование всех видов кормов в составе полнорационных кормосмесей, составленных по детализированным нормам, дифференцированных по фазам лактации коров. Кормосмеси приготавливаются и раздаются на кормовые столы мобильными универсальными кормораздатчиками-смесителями.

Эффективность использования земли и обеспеченность скота кормами показывают данные таблицы 1.


  1. Использование земли и обеспеченность скота кормами




Показатели

2009г.

2010г.

2011г.

2011 в %, к 2009г.

Всего с.х. угодий, га

8641

8561

8561

99,1

В т.ч. пашни

7466

7386

7386

98,9

Земельная площадь под. кормовые культуры

2461

3058

2852,6

115,9

Кормовые культуры в структуре посевных площадей

35,2

44,2

39,5

115,9

Наличие поголовья кр.рог.скота на 100 га с.х. угодий

36,6

29,8

33,2

90,7

В т.ч. коров

15,6

14,5

15,8

101,3

Затраты корма на 1 среднегодовую голову, ц.к.ед.: на одну корову, всего

56,5

52,9

61,7

109,2


В т.ч. концентратов

21,2

17,4

21,6

99,9

На одну голову молодняка крупного рогатого скота, всего

24,9

22,5

28,5

114,4

В т.ч. концентратов

5,5

4,6

7,3

130,9

Из данных таблицы видно, что в хозяйстве идет расширение площадей под кормовые культуры при их достаточно высоком удельном весе в структуре посевных площадей. Затраты корма из расчета на 1 голову скота в 2011 году по сравнению с 2009 годом значительно выросли.

Для повышения «комфорта» при обслуживании скота на комплексе внедрена усовершенствованная поточно-фазовая организация стада как при выращивании молодняка так и при содержании коров. Коровы разделены на четыре специализированные группы: коровы, которых запускают и сухостойные (фаза сухостоя); коровы родильного отделения (фаза отела); коровы на раздое и осеменении (фаза раздоя); дойные коровы после 100 дней лактации (фаза производства молока).

За годы существования комплекса достигнута монотехнологичность содержания скота во все фазы производственного цикла от рождения теленка и до выбытия полновозрастных коров из стада. Последним при этом было внедрение «холодного метода» выращивания телят в профилакторный и молочный периоды.

Для совершенствования процесса доения коров в 2007-2008 годах проведена реконструкция доильного зала и установлена новая доильная установка УДА-14 «Елочка» отечественного производства компании «Брацлав». Установка имеет усовершенствованный доильный аппарат, который осуществляет автоматический контроль процесса доения. Также установка обеспечивает учет молока от каждой коровы, фильтрацию, охлаждение, промывку и дезинфекцию молочной линии после доения.

Биологическое составляющее (животное) в системе производства молока занимает приоритетное место. Только при полном удовлетворении потребностей и желаний животного можно от него ожидать максимальной отдачи [3].

Методы формирования стада на комплексе «Кутузовка» имеют свои особенности. В связи с необходимостью быстро сформировать стадо пригодное к новым технологическим условиям отбор в стаде проводился вначале при его комплектовании одновременно по нескольким селекционным признакам, путем выделения главных и второстепенных, использования метода повышенного ремонта стада. В первый период создания стада главными селекционными признаками были удой, конституциональная крепость животных, пригодность к машинному доению и живая масса. Жирномолочность, крепость конечностей и ряд других относили к второстепенным. Сейчас живая масса и пригодность к машинному доению стали второстепенными признаками, а их место заняли жирномолочность, крепость конечностей и состояние воспроизводства [2]. Следует отметить, что в 2011 году из 416 выбывших коров из стада 34,4% из них выбыло по причине низкой воспроизводительной способности и 27,9% из-за заболеваний конечностей.

Сегодня и в перспективе наиболее целесообразными методами формирования стада является чистопородное разведение, использование высокоценных быков-производителей родственной голштинской породы селекция маточного поголовья на долголетие и интенсивный отбор животных желательного типа. Этот путь экономически выгодный и наиболее доступный для многих хозяйств с большим поголовьем скота и достаточно высоким уровнем его продуктивности. Он способствует консолидации породного типа, что имеет первостепенное значение для интенсивного использования животных и рентабельного ведения отрасли [4].

Формирование, расширение и ремонт стада на комплексе проводится за счет собственного воспроизводства. Характеристику воспроизводства стада и уровня племенной работы отображают данные таблицы 2.


  1. Характеристика воспроизводства стада и уровня племенной работы




Показатели

2009г.

2010г.

2011г.

2011г. в % к 2009г.

Среднесуточный прирост кр.рог.скота, г

453

555

653

144,2

Возраст телок при первом осеменении, мес.

19,4

22,2

20,8

107,2

Живая маса телок при первом осеменении, кг

415

402

397

95,7

Выход телят на 100 коров, голов

83,1

77,6

90,0

108,3




Средний возраст коров в отелах

2,7

3,0

3,0

111,1

Уровень племенной работы

Высокий, имеет статус племенного завода по разведению скота украинской черно-пестрой молочной породы

Как показывают данные таблицы, в 2011 году по сравнению с 2009 годом заметно увеличился среднесуточный прирост крупного рогатого скота, возрос выход телят, селекция коров по долголетию начала показывать положительную тенденцию.

Благодаря комплексному подходу к развитию и совершенствованию технологи производства на молочном комплексе отрасль молочного скотоводства в опытном хозяйстве усиленно развивается, является основным источником денежных поступлений, дает высококачественное молочное сырье, полноценное органическоре удобрение, обеспечивает работой население(табл. 3).


  1. Экономическая эффективность ведения молочного скотоводства



Показатели

2009г.

2010г.

2011г.

2011г. в % к 2009г.

Поголовье крупного рогатого скота, гол.

3161

2784

2840

91,3

В т.ч. коров

1350

1350

1350

100,0

Удой молока на среднегодовую корову, кг

4829

4272

4740

98,2

Валовое производство молока, г

7099

5767

5399,1

76,0

Себестоимость 1 ц молока, грн..

95,63

164,07

227,41

237,0

Фактич. затраты кормов на 1 ц, ц.к.ед.:

молока


прироста кр.рог.скота

1,06


15,1

1,01


10,7

1,09


11,96

109


79,2

Уровень рентабельности отрасли животноводства, %

38,8

10,0

17,2



Как видно из таблицы на молочном комплексе содержится около трех тысяч крупного рогатого скота, стабильное количество коров (1350 голов), удой молока на среднегодовую корову выше 4,5тыс., производство животноводческой продукции рентабельное.



Выводы.

Комплексный подход к ведению отрасли молочного скотоводства к совершенствованию основных элементов технологии, в т.ч. рациональное использование земли, улучшение кормопроизводства и кормления скота, поточно-фазовая организация стада, монотехнологичность, внедрение современных средств механизации производственных процессов, а также высокий уровень племенной работы и воспроизводства стада позволяют в условиях промышленного комплекса «Кутузовка» иметь рентабельное производство продукции животноводства.



Использованные источники
1.Фененко А.И. Составляющие биотехнической системы индустриальной технологии производства молока /А.И.Фененко, В.В.Адамчук //Молочное дело. – 2010. - № 9. – С. 32-34.

2. Тришин А. К. Энергосберегающая технология производства молока. /А.К.Тришин Х: Прапор, 1997. - 191 с.

3. Фененко А.І. Техніко-технологічні параметри біотехнічної ланки «Машина – тварина» процесу виробництва молока /А.І.Фененко //Молочное дело. – 2008. - № 1. – С. 46-49.

4. Рубан Ю.Д. Государство и технология производства в животноводстве /Ю.Д.Рубан. – Аграрная наука, 2003. – 407с.


УДК 636.2.082.35.087.7


КАЧЕСТВЕННЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ ГОВЯДИНЫ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ АРОМАТИЧЕСКОЙ КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «VANILLA 12033»
Т.И. Лейбина

Луганский НАУ, г. Луганск, Украина


Среди технологических факторов, которые влияют на интенсивность роста скота, особенное значение имеет потребление сухого вещества кормов. С целью снижения себестоимости говядины в рационы бычков вводят большое количество объемистых кормов, а фактический уровень их продуктивного использования определяет получение животными нормы по количеству питательных веществ [1].

Одним из способов увеличения потребления сухого вещества кормов является фазовое кормление, направленное на активизацию механизма компенсаторности роста животных. В научной литературе [2] доказано позитивное влияние на интенсивность роста бычков изменения питательности рационов с 80 % до 120 % от нормы через каждых 20 суток. Таким образом повысили среднесуточные приросты живой массы молодняка на 17,0 %, а затраты кормов на 1 кг прироста живой массы животных уменьшили на 15,9 %. По другим данным [3] способ фазового кормления также был эффективным, однако наилучшие результаты получены при 12- суточном ритме изменения питательности рационов. В наших исследованиях [4] использование фазового принципа в кормлении позволило увеличить предубойную массу бычков симментальской породы в возрасте 18 месяцев на 5,4-24,7 кг (1,1-5,1 %), массу парной туши - на 4,9-18,3 кг (1,9-7,0 %), а количество мякоти в тушах на 4,8-20,4 кг (2,4-10,0 %). При этом ритм изменения питательности рационов в 10 суток был эффективнее, чем 15 и 20 суток.

Необходимо отметить, что периодическое повышение питательности рационов на 40 % предыдущие исследователи осуществляли за счет повышения в их структуре удельного веса дорогих зерновых концентратов. Сегодня для производства более важным является максимальное использование сухого вещества консервированных объемистых кормов. Соответственно, возникает задача увеличить их привлекательность для скота, особенно во вторые фазы кормления, когда питательность рационов и количество сухого вещества в них значительно возрастают.

В данной ситуации может быть эффективной активизация кормового поведения бычков при введении в кормовые смеси ароматических добавок искусственного или естественного происхождения, поскольку крупный рогатый скот относят к животным с острым обонянием, и ароматические свойства корма для него играют большую роль [5]. Результаты наших исследований [6] доказали эффективность ароматической кормовой добавки «VANILLA 12033» производства завода «Etol» (Словения), но ее влияние на качественные показатели говядины до сих пор изучено не было.

Исходя из этого, была поставлена цель - изучить химический состав говядины, провести ее дегустационную оценку и исследовать конверсию протеина кормов в белок мякоти туш бычков при использовании кормовой добавки «VANILLA 12033» в системе интенсивного фазового кормления.

Материал и методика исследований. Для достижения поставленной цели был проведен научно-хозяйственный опыт по схеме, приведенной в таблице 1.


Таблица 1

Схема научно-хозяйственного опыта




Группа

Объект исследований

n

Живая масса, кг

Технология кормления

бычков


Способ

введения


"VANILLA 12033"

(1,5 г/1 кг СР)



в начале опыта

перед убоем

І

Бычки симментальской породы при откорме полнорацион-ной смесью из консервиро-ванных кормов

15

310,4±

5,4


500-520

Фазовая

(80 и 120 %

от нормы

с ритмом 10 суток)



-

ІІ

15

315,6±

4,8


постоянно

ІІІ

15

316,1±

5,1


во вторые фазы

(120 % СВ рациона)


Для опыта были сформированы три группы бычков симментальской породы комбинированного направления продуктивности, которых с 12- до 18- месяцев откармливали полнорационной смесью, в состав которой входили кукурузный силос, злаково-бобовое сено, патока и комбикорма. Питательность рационов составляла 8,1-10,4 кормовой единицы при содержании переваримого протеина 810-990 г, а концентрация обменной энергии в 1 кг сухого вещества кормов в опыте достигала 10,2-10,5 МДж в соответствии с детализированными нормами кормления [7].

В процессе откорма бычков использовали фазовый способ, и изменяли питательность рационов с 80 % до 120 %, от нормы через каждых 10 суток. Ароматическую добавку "VANILLA 12033" вводили в состав кормовой смеси (с комбикормом, вместе с премиксом «IN-R Biotin Plus») для бычков ІІ и ІІІ групп в дозе 1,5 г на 1 кг сухого вещества. В кормовую смесь бычков ІІ группы ее добавляли постоянно, в течение всего периода опыта, а для животных ІІІ группы - через каждых десять суток, во вторые фазы, когда питательность и количество сухого вещества кормов рационов увеличивали на 40 %.

После контрольного убоя бычков в возрасте 18 месяцев (по три головы из каждой группы) была проведена обвалка полутуш, изучение химического состава средней пробы мяса и дегустационная оценка мяса и бульона [8]. Конверсию протеина кормов в белок туш подопытных бычков исследовали по методике Л. К. Лепайиэ [9]. Результаты обрабатывали биометрически по методике Н.А. Плохинского [10].

Результаты собственных исследований. Для определения возможного негативного влияния ароматической кормовой добавки «VANILLA 12033» на качество говядины в опыте была проведена дегустационная оценка вареного мяса и бульона, а также изучен химический состав мясного сырья (табл. 2).
Таблица 2

Химический состав средней пробы и дегустационная оценка говядины




Показатели

Группа

І

ІІ

ІІІ

Химический состав мяса (%) :










влага

67,44±0,54

66,92±0,48

66,19±0,51

сухое вещество

32,56±0,45

33,08±0,35

33,81±0,42

белок

18,73±0,29

18,82±0,30

19,26±0,38

жир

12,89±0,37

13,34±0,26

13,68±0,45

зола

0,94±0,06

0,92±0,07

0,87±0,05

Энергетическая ценность 1 кг, МДж

8,23±0,22

8,42±0,19

8,63±0,16

Дегустационная оценка мяса (баллы):










внешний вид

7,13±0,24

7,68±0,18

7,20±0,32

аромат

7,06±0,18

6,94±0,14

7,25±0,23

вкус

6,68±0,29

6,76±0,30

7,03±0,15

нежность

7,14±0,41

7,27±0,29

7,52±0,30

сочность

6,15±0,12

6,90±0,27

6,82±0,21*

средний балл

6,85±0,27

7,05±0,22

7,16±0,29

Дегустационная оценка бульона (баллы) :










внешний вид

6,73±0,31

6,92±0,24

6,65±0,20

аромат

6,73±0,25

6,61±0,31

6,70±0,29

вкус

6,49±0,32

6,96±0,18

7,01±0,20

наваристость

5,96±0,14

6,88±0,29**

6,55±0,33

средний балл

6,65±0,27

6,82±0,32

6,72±0,29

Примечание: *P>0,95; **P>0,95.


Анализ полученных результатов не выявил значительных достоверных различий по показателям внешнего вида мяса, его аромата, вкуса и нежности. Разницы бальной оценки здесь колебались от 0,9 % до 4,5 % и достоверности не достигали (P<0,95). Исключение составлял только показатель сочности мяса, по которому разница между говядиной бычков І и ІІІ групп достигла 10,9 % при минимальном пороге статистической достоверности (P>0,95). Впрочем, это свидетельствует только о том, что благодаря более высокому содержанию в сухом веществе говядины жира, закономерно увеличилась оценка комиссии дегустаторов по показателю сочности мяса.

По среднему баллу дегустационной оценки мяса в опыте было получено преимущество бычков ІІ и ІІІ групп над сверстниками І группы соответственно на 2,9 % и 4,5 %. Такая тенденция обоснована более оптимальным химическим составом говядины, и, хотя достоверных различий здесь тоже не было, это, как минимум, свидетельствовало об отсутствии негативного влияния добавки «VANILLA 12033» на органолептические показатели мясного сырья.

Такой же вывод следует и из результатов дегустационной оценки бульона. При отсутствии существенных различий между показателями аромата, внешнего вида и вкуса, было получено преимущество по наваристости бульона между бычками І и ІІ групп (15,4 %, td I-II= 2,88 и P>0,95). Впрочем, на достоверность разницы по среднему баллу дегустационной оценки бульона это не повлияло. Максимальные различия здесь достигали лишь 1,05-2,6 %, и были далекими от минимального порога.

Следовательно, результаты дегустационной оценки говядины и бульона после ее варки, в наших исследованиях позволяют утверждать отсутствие негативного влияния ароматической кормовой добавки "VANILLA 12033" на качественные показатели мясного сырья.

В то же время, определение химического состава средней пробы мяса свидетельствует о том, что после фазового откорма бычков можно получить качественную говядину с высоким содержанием сухого вещества, в которой удельный вес белка достигает 18,73-19,26 %. На основе результатов расчетов (с использованием данных фактического потребления кормов) можно утверждать высокий уровень конверсии сырого протеина кормов в съедобную часть туш скота при фазовом откорме полнорационной кормосмесью (табл. 3).
Таблица 3
Выход белка и конверсия протеина кормов в белок туш бычков


Показатель

Группа

І

ІІ

ІІІ

Количество заданного сырого протеина, кг

230,9

234,7

246,9

Количество заданного переваримого протеина, кг

150,7

153,2

161,2

Отложилось в абсолютном приросте туш белка, кг

19,4

19,9

21,8

Коэффициент конверсии протеина кормов, %

8,4

8,5

8,8

Различия по коэффициенту конверсии протеина кормов в пищевой белок туш бычков были определены наличием ароматической добавки "VANILLA 12033" в составе кормосмеси, и сопровождались повышением потребления животными сырого протеина на 1,7-6,9 %. В то же время, в съедобной части абсолютного прироста туш бычков, при ароматизации кормов, отложилось на 2,6-12,4 % больше белка. Это обусловило увеличение коэффициента конверсии протеина кормов в пищевой белок туш молодняка на 1,2-4,5 %.

Сравнивая разные способы введения ароматической добавки "VANILLA 12033" в состав полнорационной кормосмеси бычков, необходимо отметить большую целесообразность ее периодического использования, вследствие повышения уровня конверсии протеина кормов. В случае, если ароматизатор корма использовали постоянно (ІІ группа), в тушах молодняка уменьшилось отложение белка на 1,9 кг (9,5 %), а показатель коэффициента конверсии сырого протеина кормов в съедобную часть туш снизился на 3,5 %.

Выводы:


1. Интенсивный фазовый откорм бычков обеспечивает получение качественной говядины с высоким содержанием сухого вещества, в которой удельный вес белка повышается на 0,09 % и 0,53 % при постоянном и периодическом введении в состав рационов ароматической добавки "VANILLA 12033". Соответственно возрастает и уровень конверсии сырого протеина кормов в съедобную часть туш молодняка на 0,1-0,3 %, при увеличении показателя отложения белка в тушах на 0,5-2,4 кг.

2. Данные дегустационной оценки говядины, и бульона после ее варки доказали отсутствие негативного влияния ароматической добавки "VANILLA 12033" на органолептические показатели мясного сырья, при ее введении в кормовую смесь в дозе 1,5 г на 1 кг сухого вещества вместе с премиксом в составе комбикорма. По дегустационным показателям мяса и бульона различия между группами бычков колебались от 0,9 % до 4,5 % и достоверными не были.


Использованные источники
1. Богданов Г.А. Кормление сельскохозяйственных животных / Григорий Александрович Богданов // 2-е изд., перераб. и доп. – М.: Агропромиздат, 1990. – 624 [260] с.

2. Латвиетис Я.Я. Развитие и мясная продуктивность молодняка бурой латвийской породы при ритмичных сменах его кормления // Кормление и выращивание молодняка сельскохозяйственных животных. Сборник научных работ. Выпуск 5. - Л.: «Колос», 1964. – 315 [165-172] с.

3. Кобыляцкий П.С. Рост, развитие и мясная продуктивность красных степных и черно-пестрых бычков при различных технологиях выращивания: дис. … кандидата с.-г. наук: 06.02.04/ Кобыляцкий Павел Сергеевич. - Персиановский, 2005. - 276 [131-134]с.

4. Лейбіна Т.І. Ефективність різних ритмів фазової відгодівлі бугайців при виробництві яловичини за інтенсивною технологією / Т.І. Лейбіна // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій імені С.З. Гжицького. – Львів. - 2011. - Том 13, № 4 (50), Частина 4. – 382 [82-88] с.

5. Использование вкусовых и ароматических веществ в кормлении животных / Под. ред. В.Я. Максакова. - М.: Колос, 1983. – 174 с.

6. Лейбіна Т.І. Споживання кормів бугайцями при використанні ароматичних кормових добавок / Т.І. Лейбіна, А.Ю. Медведєв // Зб. наук. праць Луганського НАУ. – Луганськ: Елтон-2, 2010. – № 21 – 243 [89-91] с.

7. Теорія і практика нормованої годівлі великої рогатої худоби: [Монографія]; За ред. В.М. Кандиби, І.І. Ібатулліна, В.І. Костенка. - Ж:, 2012. - 860 [446-469] с.

8. Методические рекомендации по оценке мясной продуктивности и качества мяса убойного скота. – ВНИИМС. – Оренбург, 1984. – 58 с.

9. Лепайыэ Л.К. Оценка животных по эффективности конверсии корма в основные питательные вещества мясной продукции / Лепайыэ Л.К., Фомичев Ю.П., Гуткин С.С. Методические рекомендации. - М., 1983. – 25 с.

10. Плохинский Н.А. Биометрия / Николай Александрович Плохинский. - Новосибирск, 1961. - 364 с.


УДК 632, 636


ЛОШАДЬ ДЛЯ ИППОТЕРАПИИ
Н.П. Петрушко М.В. Луценко

ХГЗВА, г. Харьков, Украина


Иппотерапия (от др.-греч. ἵππος «лошадь») - метод реабилитации посредством лечебной верховой езды. Уникальность иппотерапии заключается в гармоничном сочетании телесно-ориентированных и когнитивных приемов воздействия на психику пациента [1]. Лечебная верховая езда в целом оказывает биомеханическое воздействие на организм человека, укрепляя его. Движения мышц спины лошади, состоящие из множества элементов, оказывают массирующее и мягкое разогревающее (температура лошади на 1,5 градуса выше, чем у человека) воздействие на мышцы ног всадника и органы малого таза, что усиливают кровообращение в конечностях. На шагу лошади - основном аллюре, применяющемся в иппотерапии - лошадь совершает около 110 разнонаправленных колебательных движений, которые в свою очередь передаются всаднику. Для того чтобы сохранить правильную посадку во время верховой езды всадник должен удерживать равновесие, координировать и синхронизировать свои движения. Таким образом, у пациента в работу включаются мышцы, находящиеся в бездействии в обычной жизни. Кроме того, верховая езда стимулирует развитие мелкой моторики, усидчивость и улучшает гармоничное восприятие окружающего мира у пациентов, в том числе с нарушением психики различной тяжести. Важно, что в процессе реабилитации происходит последовательный перенос приобретенных физических, коммуникативных и прочих навыков из ситуации верховой езды в повседневную жизнь.

Так как главным элементом лечения в иппотерапии является лошадь, то следует уделять особое внимание ее выбору и подготовке. Использование лошадей, без предварительной подготовки не только малоэффективно, но, в некоторых случаях и опасно. Ведь для лошади работа с инвалидами, а тем более с детьми-инвалидами – это серьезное испытание, как психики, так и всего организма в целом. Кроме того, часто занятия с пациентами требуют от лошади умения возить на себе двух человек, спокойно воспринимать изменяющиеся положения тела пациента, хладнокровно относится к различным предметам, применяемым в процессе занятий [2].

Требования к экстерьеру лошади для иппотерапии:

• длинное, косое плечо с относительно высокой мускулистой холкой

• глубокая грудь

• крепкая спина, закругленная от позвоночника

• ровная и мускулистая поясница

• прямой и симметричный круп

• движения энергичные, спокойные, четкие.

Требования к поведению:

• сильный уравновешенный темперамент

• спокойное восприятие постоянно изменяющихся требований

• доверие и полное повиновение терапевту, инструктору, коноводу

• обучаемость.

Максимально подходящими для иппотерапии могут считаться лошади местных пород, рысистые, тяжеловозные помеси или беспородные лошади, невысокого роста, среднего возраста (от 5 лет), кобылы или мерины.

Этапы подготовки лошади для иппотерапии:

- выработка привязанности лошади к инструктору.

- достижение полного повиновения инструктору-коноводу.

- выработка хладнокровия.

- обучение избирательной чувствительности.

Выработка привязанности лошади к инструктору (2-3 месяца). Это качество позволит быть полностью уверенным в том, что лошадь в течение занятия останется внимательной к командам инструктора, будет ему доверять в сложных ситуациях, останется спокойной в течение всего занятия.

Для того, что бы лошадь стала доверять людям, а в частности, инструктору, отношения лошадь-человек необходимо построить по принципу отношений внутри табуна. В роли вожака всегда должен оставаться инструктор или человек, работающий с лошадью. В табуне лошади привязаны к вожаку и в его присутствии чувствуют себя спокойно. Постепенно такую иерархию нужно перенести для лошади и на всех остальных людей. Исключением может быть только пациент, т.к. лошадям свойственно проявлять заботу о более слабых, и ее отношение к пациенту, как к объекту заботы, будет очень желательно.

Для того, что бы человеку заслужить статус лидера у лошади, нужно с момента самого первого знакомства быть последовательным в своих действиях и требованиях, не позволять себе в поведении никакого раздражения и агрессии. Особенно важно при этом четко соблюдать принцип «золотой середины» между мягкими требованиями и жестким контролем над их исполнением.

2. Достижение полного повиновения инструктору (2-3 месяца).


Повиновение вырабатывается у лошади путем постоянного положительного подкрепления желательного поведения и путем отрицательного подкрепления поведения нежелательного. Причем, отрицательным подкреплением ни в коем случае не должно быть физическое наказание лошади хлыстом, рукой, одергивание поводом. Лучшим отрицательным подключением является строгий голос, например команда «Нет!», сказанная четко и громко или дополнительная работа. Дополнительной работой могут быть простые упражнения в руках – осаживания, уступки или движения быстрыми аллюрами на корде.

Повиновение включает в себя так же быстрые и четкие реакции лошади на голосовые команды инструктора. Обязательные команды, которые лошадь должна знать и выполнять:

«Стой!» - остановиться и стоять до получения следующей команды.

«Шаг» - идти ритмичным средним шагом.

«Рысь» - бежать средней рысью.

«Галоп» - движение средним галопом.

«Прими» - по указанию инструктора лошадь должна отодвинуть указанную часть тела (перед, зад, голову)

«Отойди» - используется в работе на корде, когда лошадь должна увеличить радиус, по которому она движется вокруг тренера.

«Прибавь» - ускорение аллюра

«Тише» - замедление, сокращение аллюра.

«Ко мне» - немедленно подойти к инструктору.

3. Выработка хладнокровия (3-4 месяца). Хладнокровие – одно из важнейших качеств терапевтической лошади, т.к. именно это качество позволяет сделать занятия по иппотерапии максимально безопасными. Для этого от лошади требуется высокий контроль над своими инстинктами. Спокойная реакция на изменения окружающей среды, на поведение пациентов, на появление в поле зрения самых разнообразных предметов (мячей, резиновых игрушек, инвалидных колясок, зонтиков и т.д.) – обязательное качество, которое необходимо привить лошади [4]. При этом в процессе обучения лошадь должна научиться воспринимать эти предметы не только на определенном расстоянии, но и спокойно относиться к тому, что к ней ими прикасаются, к звукам, которые они издают. Этому можно научить молодую лошадь на примере более опытных лошадей.

До начала использования лошади в иппотерапевтической программе, нужно обучить ее совершенно спокойно, даже безразлично, относиться к громким звукам, сигналам машин, грохоту, хлопкам, крикам.

4. Обучение избирательной чувствительности (3-4 месяца). Избирательная чувствительность – это способность лошади игнорировать и спокойно воспринимать изменения положения тела всадника, не реагировать на какие-то воздействия без команды инструктора. Терапевтическую лошадь необходимо приучить к тому, что всадник может на ней лежать (на шее, на крупе, поперек), сидеть, свесив ноги на одну сторону, стоять на коленях или ногах, а так же садиться и спешиваться необычным образом. При этом она должна продолжать поддерживать ритмичный шаг и не реагировать на такие ситуации без команды тренера.

Очень важно обучить лошадь спокойно реагировать на езду вдвоем. Для начала это будет просто постепенное приучение к тому, что всадник может сидеть не только на спине, но и на пояснице лошади. Когда такое положение всадника будет совершенно понятно и знакомо для лошади, можно приступить к приучению к езде вдвоем.

Кроме того, необходимо полноценное физическое развитие лошади на всех этапах обучения, что достигается постоянными тренировками сначала на корде, а потом и под седлом. Можно включить в план обучения выездку, поездки по пересеченной местности, тренировку в бочке, прыжки через невысокие препятствия. Все эти задания помогут лошади научиться владеть своим телом, сделают ее более сильной, гибкой, уравновешенной [3].

Выводы. В иппотерапии целесообразно использовать лошадей только после предварительного выбора и подготовки.

К экстерьеру, темпераменту и навыкам лошади для иппотерапии предъявляются специфические требования.

Цикл подготовки лошади составляет от 10 до 14 месяцев и подразделяется на четыре последовательных этапа. К каждому последующему этапу следует переходить только после того, как лошадь хорошо усвоила предыдущий.
Использованные источники
1. «Адаптивная (реабилитационная) верховая езда» Учебное пособие университета "Paris-Nord" МККИ, Москва 2003 год.

2. Джосвик Ф., Киттредж М., Макковен Л., Макпарленд К., Вудз С. Вопросы и ответы / Ф. Джосвик и др. - МККИ, 2000.

3. «Лошадь в психотерапии, иппотерапии и лечебной педагогике» Учебные материалы и исследования Немецкого кураториума по терапевтической верховой езде (2 тома) МККИ, Москва 2003.

4. Синк Д. Развивающая верховая езда / Д. Синк. - МККИ, 2001.

УДК 636.4:637.52

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СВИНИНЫ В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ

И МЯСНЫХ КОНСЕРВАХ
Е.В. Пронь, В.И. Герасимов, A.M. Хохлов, Т.Н.Данилова

ХГЗВА, г. Харьков, Украина


Мясные консервы - это готовые к употреблению продукты, герметично закупоренные в жестяную или стеклянную тару с последующей стерилизацией. Мясные консервы вырабатывают из свинины, субпродуктов, фабрикатов и полуфабрикатов. Консервы длительно хранятся в обычных складских условиях, легко транспортируются. Качество консервов зависит от мяса, герметичности упаковки, соблюдения режима стерилизации, выполнения технологических инструкций и санитарно-гигиенических требований.

Для порционного наполнения консервных банок используют автоматы и агрегаты. Закатанные банки проверяют на герметичность, перед отправкой на хранение их поверхность смазывают техническим вазелином и укладывают в ящики. Мясные консервы хранят при температуре 0-5°С и относительной влажности воздуха 75%. При хранении нельзя допускать появления на банках ржавчины, которая может нарушить герметичность. На банки, поступающие в реализацию, наклеивают этикетки с указанием названия, сорта, места выработки, номера партии и даты выпуска.



Колбасные изделия обладают высокой питательной ценностью и калорийностью. Предприятия мясной промышленности вырабатывают широкий ассортимент колбасных изделий. В зависимости от технологического процесса различают колбасы вареные, полукопченые, копченые, ливерные, мясо-растительные, диетические, кровяные, мясные хлеба, зельцы. По химическому составу и пищевой ценности они неодинаковы (бл. 1).


  1. Химический состав колбас




Виды изделий

Содержание, %

Энергетическая ценность 100 г, кДж

влага

белки

липиды

зола

Колбасы:
















варенные

50-70

12-20

10-30

1,5-3,0

1257

полукопченые

45-50

12-20

20-40

3,5-4,0

1886

копченые

25-40

20-30

30-50

6-10

2346

ливерные и паштеты

50-70

10-16

15-35

2-3

1676

Зельцы и студни

50-80

10-16

10-30

2-3

2095

Для каждого вида и сорта колбас установлены определенные рецептура и технология, выполнение которых контролируется. При их изготовлении необходимо соблюдать санитарно-гигиенические правила, поскольку продукт предназначен в пищу без дополнительной термической или кулинарной обработки. Большое значение при производстве колбас имеет качество сырья.

Колбасные изделия выпускают в оболочке и реже без нее (мясные хлеба, студни и др.). Оболочки придают изделиям определенную форму, предохраняют от загрязнения, порчи, а при тепловой обработке задерживают выделение белков и экстрактивных веществ мяса. Оболочки могут быть натуральными (кишечное сырье) и искусственными (полиэтилен, целлофан и др.). Оболочки должны быть чистыми и прочными.

Процесс производства различных видов колбасных изданий состоит из следующих операций: подготовка сырья (обвалка, жиловка и сортировка мяса и мясопродуктов), предварительное измельчение, посол, приготовление фарша и шпика, формовка изделий, термическая обработка, упаковка и хранение. Технология отдельных видов колбас имеет свои особенности.

Варёные колбасы. Туши делят на отруба, осуществляют обвалку, удаляют жир, хрящи, сухожилия, загрязнения, кровоподтеки и другие измененные участки. Благодаря жиловке повышается питательная ценность мяса. Сортировка жилованного мяса зависит от содержания в нем соединительной ткани.

Свинину сортируют на нежирную (чистые мышцы без жировых отложений), полужирную (содержит до 30-50% жира) и жирную (более 50% жира). Нежирную свинину используют для получения колбас высшего сорта, полужирную - для колбас I и II сортов.

После сортировки мясо измельчают и подвергают посолу с последующей выдержкой при температуре 3-5°С для равномерного распределения соли и созревания. При изготовлении многих видов колбас в посолочную смесь добавляют нитриты, которые придают красный цвет фаршу. Созревшее мясо становится более нежным, клейким, влагоемким и приобретает специфический запах. Шпик после предварительного охлаждения измельчают на шпикорезке. Для придания нежности и сочности в фарш добавляют 15-30% холодной воды. Для приготовления некоторых видов колбас вместо воды используют кровяную плазму, обезжиренное молоко, что повышает качество и выход продукта. Состав фарша для приготовления вареных колбас и их химический состав приведены в табл. 2,3.

Фаршем наполняют колбасные оболочки с помощью специальной машины-шприца. Набивку производят неплотно, из батонов удаляют воздух перевязкой шпагатом для предупреждения воздушных пустот, в которых создаются благоприятные условия для развития микрофлоры. Колбасные батоны подвешивают на рамы и выдерживают в течение 2-4 часов для осадки фарша, оболочку в нескольких местах прокалывают штриховкой





  1. Состав фарша вареных колбас, %




Наименование колбасы

Сорт

Сорт говядины

Свинина

Шпик

Сахар

Мука

Перец черный

Мускатный орех

Смесь пряностей

высший

I

II

Любительская

Высший

35

-

-

40

25

0,2

-

0,03

0,03

0,20

Отдельная

I

-

60

-

23

15

од

2

0,10

-

0,20

Чайная

II

-

-

68

20

10

0,1

2

0,10

-

0,25



  1. Химический состав вареных колбас, %




Наименование колбасы

Вода

Белки

Жиры

Углеводы

Зола

Энергетическая ценность 100 г, кДж

Любительская

57,0

12,2

28,0

-

2,8

1259

Отдельная

64,8

10,1

20,1

1,8

3,20

954

Чайная

65,8

10,7

18,4

1,9

904

Докторская

60,8

13,7

22,8

-

2,7

1088

Молочная

62,8

11,7

-

1054

Столовая

63,7

11,1

20,2

1,9

3,1

975

Батоны обжаривают в специальных камерах горячим дымом от сжигания дров или опилок при температуре 90-110°С в течение 0,5-2,5 часов в зависимости от толщины батонов. После обжарки колбасы приобретают специфический вкус и аромат, улучшается товарный вид изделий. Затем колбасы варят в камере паром или в горячей воде при температуре 75-80°С до температуры внутри батона 68-72°С (сосиски, сардельки - 15-20 минут, колбасы - 2 часа). После варки колбасы охлаждают под душем холодной водой или в помещении с низкой температурой (10-..12°С) до температуры 25-30 С, оболочку очищают от наплыва жира, колбасы подсушивают и направляют в склад для охлаждения до температуры 8-10°С и реализации.

Полукопченые колбасы вырабатывают по аналогичной схеме, однако колбасную оболочку наполняют плотнее, для осадки фарша, батоны задерживают дольше, а после варки и охлаждения подвергают дополнительному горячему копчению при температуре 35- 50°С в течение 15-24 часов, затем подсушивают. Они имеют специфический запах копченостей и специй, приятный, слегка острый солоноватый вкус, содержат меньше влаги, больше жира и белков ( табл. 4), более стойки при хранении (15-20 суток).

Сырокопченые колбасы. Оболочки плотно наполняют фаршем, . батоны осаждают в течение 7-10 суток при температуре 2-4 С, затем коптят при температуре 18-22°С в течение 2-3 суток. Сушат колбасы в течение 20-30 суток при 12-15°С до влажности 25-30%. Такие колбасы хранятся до 6-8 месяцев (табл. 5).




  1. Химический состав полукопченых колбас, %




Наименование колбасы

Вода

Белки

Жиры

Зола

Энергетическая ценность 100 г, кДж

Полтавская

39,8

16,4

39,0

4,8

1745

Краковская

34,6

10,2

44,6

4,6

1950

Охотничьи колбаски

30,0

25,7

40,0

4,3

1937

Украинская

44,4

16,5

34,4

4,7

1573

Таллинская

44,8

^ 17,1

33,8

4,3

1556




  1. Химический состав сырокопченых колбас, %




Наименование колбасы

Вода

Белки

Жиры

Зола

Энергетическая ценность 100 г, кДж

Столичная

26,0

24,0

43,4

6,6

2038

Московская

27,6

24,8

41,5

6,1

1979

Любительская

25,2

20,9

47,8

6,1

2151

Ливерные колбасы. Сырьем для ливерных изделий служат субпродукты, главным образом печень и частично мясо. Из них делают колбасы и паштеты. Сырье варят в течение 15-20 минут, измельчают в кутторе с добавлением связывающих компонентов (яйца, бульон, жир и др.) и специй. После наполнения фаршем батоны варят 40-60 минут до температуры внутри 72-75°С, охлаждают и направляют в реализацию.

Паштеты - запечатанные в металлические банки изделия мажущей консистенции, приготовленные из субпродуктов с добавлением жира.

Производство и хранение колбасных изделий происходит под постоянным ветеринарно-санитарным контролем.

Мясо - свинина обладает высокими кулинарными достоинствами и питательностью. Из нее готовят самые разнообразные блюда и закуски. Мышечная ткань окорока, поясничная часть с пашиной и грудинка наиболее пригодны для обжаривания крупными кусками. Из корейки получаются отличные отбивные котлеты, шашлыки и шницели. Из лопаточной части можно приготовить вкусное тушеное блюдо. Свиную грудинку чаще всего используют для пловов, а мякоть лопатки или голяшки - для котлет. Студень варят из свиных голов, ножек, голяшки и рульки.

Много вкусных блюд можно приготовить из мясных субпродуктов: печени, почек, сердца, мозгов, языка, желудка. По пищевой ценности они уступают мясу, а по содержанию витаминов некоторые из них превосходят его. Печень наиболее вкусна, в жареном или тушеном виде. Почки лучше всего жарить, а легкое и сердце тушить в соусе. Желудок следует отваривать и тушить, мозги жарить, языки отваривать, ножки отваривать или жарить. Для приготовления как первых, так и вторых блюд можно использовать мясные консервы.


УДК 636: 136


МАКРОЭВОЛЮЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В СЕЛЕКЦИИ

И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ПРОБЛЕМЫ


Ю.Д. Рубан

ХГЗВА, г. Харьков, Украина


Введение. Макроэволюционные процессы в селекции животных в основном определяют направление дальнейшего совершенствования пород и типов. Поскольку эти процессы охватывают громадные периоды эволюции животных, они объективны, их надо знать и учитывать в работе.

К сожалению, в отечественной и мировой практике в селекции животных указанные процессы часто не учитываются, или игнорируются.

Поэтому я неоднократно об этом указывал и отмечал пагубность такого отношения, обращая внимание на последующие негативы при их игнорировании[1-4].

В небольшой статье, в кратком виде обобщаются вопросы этой проблемы, о чем я в этом 2012 году написал монографию, которая войдет из печати в 2013 году.

Целью работы было – обратить внимание специалистов по селекции животных могущественное влияние на современную отрасль именно макроэволюционных процессов, не затрагивая в должной мере микроэволюционные процессы, действие которых основывается именно на длительных эволюционных изменениях пород и типов.

Материалы исследования послужили данные, полученные автором и освещенные в различных публикациях. Метод исследования – историко-аналитический. В этих исследованиях благотворное влияние оказали мне личные консультации с заведующим лабораторией происхождения млекопитающих Московского палеонтологического институтом АН СССР, старшим научным сотрудником Борисом Александровичем Трофимовым и сотрудниками лаборатории, профессором Института морфологии и экологии животных им. А.Н. Северцова Сергеем Николаевичем Боголюбским, с которым у меня были неоднократные встречи, консультации и переписка, а также мое сотрудничество с профессором Киевской сельскохозяйственной академии Николаем Никитичем Колесником- выпускником Харьковского зоотехнического института 1925 года. Всем им я благодарен за оказанную помощь и консультацию по рассматриваемой в статье проблеме.

Результаты исследования. На основании работ Ч. Дарвина, Н.И. Вавилова, Е.А. Богданова, У. Дюрста, С.Н. Боголюбского, Б.А. Трофимова,

Н.Н. Колесника и других ученых можно определить макроэволюционные процессы при развитии крупного рогатого скота и других животных.

Установлено, что жизни на земле появилась более 3-3,5 млрд. лет тому назад, возраст же Земли исчисляется более чем 4,5 млрд. лет.

Первыми живыми организмами на Земле были водоросли и бактерии, которые могли существовать автотрофно за счет усвоения неорганических веществ. Условия для возникновения животных организмов появились тогда, когда появились свободный кислород в атмосфере и в водной среде и запасы корма для животных. Жизнь зародилась, развивалась и существует только на основе водной среды.

Основные этапы эволюции млекопитающих (крупного рогатого скота) за 220 млн. лет связаны с появлением и сменой животных в таком порядке:

тринаксодон- эритротерий -примитивные насекомоядные- кондилартры-археомерикс-ранние полорогие – тур. Если тринаксодон был всеядным, то кондилартры(50 млн. лет назад) уже имели начальную стадию приспособления к растительной пище. Тур ( 5 млн. лет назад) был жвачным с хорошо дифференцированными отделами желудка, зубы имели хорошо развитую трущую поверхность.

Приобретение в процессе эволюции жвачными четырехкамерного желудка дало им возможность использовать труднопереваримые грубые корма и способствовало формированию у них желудочно-кишечного типа пищеварения, при котором основная часть пищеварительных процессов осуществляется в отделах желудка: 70-85% переваримого сухого вещества рациона используется в рубце.

В преджелудках 10 видов бактерий, целлюлолитические ферменты которых расщепляют целлюлозу до глюкозы, более 160 видов простейших одноклеточных используют все виды органического субстрата. Жвачный процесс и особенности пищеварения в преджелудках, особенно в рубце, определяют итоги эволюционного процесса.

Другим важным итогом эволюции, который надо сейчас учитывать, связан с состоянием исходного материала в селекции и породообразовательном процессе.

Исходя из учения Н. И. Вавилова о мировых центрах происхождения культурных растений и домашних животных, необходимо знать и учитывать мировые генетические ресурсы пород животных с целью его использования в отечественной селекции. Создание пород скота с максимально возможной продуктивностью является конечной целью работы селекционера, что представляет одну из самых трудных задач.

Использование разнообразного генетического материала с высокой продуктивностью оказалось в наших условиях неустойчивым, особенно с недостаточным и несбалансированным питанием. Завозимый импортный материал часто имел изнеженную конституцию и слабую устойчивость к стрессам и различным заболеваниям.

Останавливаясь только на указанных факторах, - питании животных и общей конституции организма можно заключить следующее. Для достижения максимальной молочной продуктивности коров используются рационы, в структуре которых концентрированные корма занимают по сухому веществу значительно больше 50% состава, что не соответствует природе животного. Это же касается изнеженной конституции организма и несвойственное питание для жвачных животных, что ведет к очень ограниченному продуктивному долголетию коров. Опыт зарубежный (Израиль, США и др ) и отечественный подтверждает, такие коровы в стаде находятся 2-3 лактации, что является убыточным и с низким качеством продукта.

Выбор факторов для оценки селекционного процесса связан с оценкой макроэволюции животных( таблица).
Таблица.
Выбор факторов для оценки селекционного процесса

на основе макроэволюции пород.




Направленность селекционного процесса

Выбор факторов для оценки селекционного процесса

Прогресс

Норма организма

Высокие продуктивность и качество продукции

Большая продолжительность хозяйственного использования

Технологические показатели выражены хорошо у животных

Высокая адаптация импортных пород к условиям среды, устойчивость к различным заболеваниям и стрессам

Сохранение ценных отечественных пород

Регресс

Патология организмов

Низкая продуктивность и качество продукции

Малая продолжительность хозяйственного использования

Технологические показатели выражены плохо у животных

Низкая адаптация импортных пород к условиям среды, восприимчивость к заболеваниям и стрессам

Резкое сокращение и даже уничтожение отечественных пород и типов

Выводы.


1.Макроэволюционные процессы в селекции животных определяют количественные и качественные показатели у современных пород и типов.

2.По количественным и качественным показателем следует определять прогрессивное или регрессивное состояние пород и типов животных.

3.Анализ и синтез- составные элементы исторического метода, который дает возможность установить современное состояние пород и типов животных.

4.При анализе и синтезе необходимо учитывать все связи и взаимодействия изучаемого состояния животных с окружающей средой, а также между многосторонними внутренними связями селекционного процесса.

5.Зооинженерия- технологическая и селекционная наука, в которой в комплексе рассматриваются процессы, связанные с потреблением питательных веществ корма животными определенного типа и превращением их в животноводческие продукты и сырье. Наряду с этим тип конституции животных является определяющим в зооинженерии методах и приемах.

6.Рассматрение любого состояния организма без учета крепости конституции животных и их способности использовать питательные вещества корма в продукции является ограниченным и не объективным.


Использованные источники
1.Рубан Ю.Д. Исторический опыт и инновационный процесс в зооинженерии.

/ Ю.Д, Рубан.-К.: Аграрная наука,2012.-220с.

2.Рубан Ю.Д. Исторический опыт и система законов в сельскохозяйственном производстве./ Ю. Д. Рубан.- К.: Аграрная наука,2004.-277с.

3.Рубан Ю.Д. Происхождение крупного рогатого скота и селекционный процесс./ Ю.Д. Рубан.-К.: Аграрная наука,2003.-292с.

4.Рубан Ю.Д. Эволюция пород и их типов в скотоводстве/ Ю.Д. Рубан.-

К.: Аграрная наука,2011.-232с


УДК 636.4.084


ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ У СВИНЕЙ

ОСНОВНЫХ ГЕНОТИПОВ УКРАИНЫ


В.П. Рыбалко

Институт свиноводства НААНУ, г. Полтава



В.И. Герасимов

ХГЗВА, г. Харьков, Украина


За период 1-го этапа породоиспытания свиней основных генотипов, разводимых в Украине, проведена серия обменных опытов для определения степени перевариваемости питательных веществ и уровня использования азота корма подсвинками разных генотипов.
Таблица 1.

Коэффициент переваримости питательных веществ, %




Генотипы

Сухое вещество

Органическое вещество

Протеин

Клетчатка

Жир

Ca

P

КБ

81,26

82,70

74,85

31,52

71,05

59,22

64,26

УСБ

80,40

81,97

74,92

35,25

75,26

59,14

51,26

М

80,56

82,00

74,46

40,88

73,04

60,55

59,32

КЧ

79,46

81,64

73,44

22,71

74,89

56,65

54,34

ПМ

80,67

82,45

75,90

40,02

74,04

49,43

61,53

УМ

80,32

82,42

76,53

33,24

74,36

59,08

53,44

КБП

80,18

82,11

77,40

20,88

75,29

53,21

50,72

Обозначение пород: КБ – крупная белая, УСБ – украинская степная белая, М – миргородская, КЧ – крупная черная. ПМ – полтавская мясная, УМ – украинская мясная, КБП – красная белопоясая


Результаты исследований, приведенные в табл. 1, свидетельствуют о высоком уровне перевариваемости сухого и органического вещества корма животными всех генотипов. Лучшие показатели были у подсвинков крупной белой породы - соответственно 81,26 и 82,70%. Среди пород, которые сравнивались, высокая перевариваемость протеина корма наблюдалась у свиней мясных генотипов. Их коэффициент находился на уровне 75,9-77,4%. При этом самый высокий показатель имели подсвинки красной белопоясой породы, самый низкий коэффициент перевариваемости протеина был зафиксирован у животных КЧ породы, который составил 73,4%.

Клетчатку корма лучше переваривали подсвинки миргородской и полтавской мясной пород. Относительно перевариваемости жира лучшие показатели имели свиньи КБП и УСБ пород. Животные М породы хорошо зарекомендовали себя также по перевариваемости кальция в кормах, фосфор лучше переваривается в организме свиней КБ и ПМ пород.

Анализ использования азота корма животными разных генотипов свидетельствует об относительно высоком показателе уровня отложения азота от потребленного и переваренного у подсвинков мясных генотипов: УМ - 75,24%, ПМ - 70,84%, КБП - 73,71%. По КБ породе перевариваемость азота корма также находилась на уровне 77,48%. Животные сальных пород усваивали азот на 65,84-66,24% (табл. 2).
Таблица 2.

Использование азота корма (n = 4)




Отложено азота, %

Генотипы

КБ

УСБ

М

КЧ

ПМ

УМ

КБП

От потребленного

57,66

52,25

51,34

51,45

53,70

57,87

57,30

От переваримого

74,48

65,99

65,85

66,24

70,84

75,24

73,71

Результаты физиологических опытов доказали, что свиньи всех 7 генотипов имели высокие коэффициенты перевариваемости сухого и органического вещества корма, а лучшими эти показатели были у подсвинков КБ породы 81,26 и 82,70%.

Протеин корма лучше других переваривали подсвинки мясных генотипов (75,3-77,4%). Самый низкий коэффициент перевариваемости протеина отмечен у животных КЧ породы - 73,4%.

Животные мясных генотипов эффективнее других усваивали азот корма, у свиней сального направления продуктивности этот показатель был значительно ниже - 65,84-66,24%.

Установленные показатели обменных процессов в период породоиспытания свиней указанных генотипов целесообразно использовать при организации селекционной работы с породами и в породообразовательном процессе.

УДК 636.4.082.453.52


ВОЗРАСТНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ СПЕРМОПРОДУКЦИИ ХРЯЧКОВ ОСНОВНЫХ ГЕНОТИПОВ СВИНЕЙ УКРАИНЫ
В.П. Рыбалко

Институт свиноводства НААНУ, г. Полтава


В.И. Герасимов

ХГЗВА, г. Харьков, Украина


В процессе проведения породоиспытания свиней основных генотипов, разводимых в Украине, на базе опытного хозяйства Института свиноводства в 1999-2002 годах были изучены основные показатели спермопродукции растущих хрячков. В испытании использовали хрячков 7 генотипов разного направления продуктивности.

Данные опыта свидетельствуют о том, что объем эякулята у 5-месячных хрячков разных пород существенно отличается: минимальное количество установлено у животных породы КБП - 33,6, максимальное - у М - 60,6 мл (табл. 1).


В шестимесячном возрасте объем эякулята у хрячков всех подопытных групп интенсивно увеличивался в 1,7-2,8 раза. Значительное повышение отмечено у животных КЧ и УСБ, соответственно на 26,7 и 28,1%. Более густую сперму имели хрячки КБП и М пород.

На конец 7 месяца жизни объем эякулята увеличивался медленнее, за исключением животных УМ породы, где этот показатель вырос на 91%. Все хрячки имели концентрацию спермиев в эякуляте более 0,2 млрд./мл. Интенсивнее увеличивалось количество спермиев у хрячков М породы - на 26%.

В 9-месячном возрасте объем эякулята у хрячков пород УМ, ПМ, УСБ и КЧ превышал 200 мл. Наивысшие показатели отмечены у животных КЧ и УМ пород, соответственно на 26 и 20%. Очевидно, с этого возраста начинают проявляться качества каждого генотипа: разница между максимальным (КЧ) и минимальным (М) объемом эякулята составила 79%. У животных этого возраста всех пород (кроме КБ) наблюдалась тенденция к разрежению спермы.

У хрячков УМ, ПМ, КБП, КБ и М пород в возрасте 10 месяцев объем эякулята продолжал увеличиваться соответственно на 8, 11,21, 10 и 7%.

Исследование количества живых спермиев в эякуляте 5-месячных хрячков показало, что у животных М породи этот показатель составил - 7,8 миллиарда, а у УМ, ПМ и КЧ - только 2,4-5 млрд. На протяжении шестого месяца жизни животных наблюдалось существенное увеличение количества живых спермиев в 2,7 (М) - 7,0 (КЧ) раз.

У хрячков КБ породи отмечено равномерное увеличение количества живых спермиев в эякуляте с 5-го по 7-ой месяц жизни. Животные КБ, УМ и ПМ пород в сравнении с другими имели наибольшие показатели в 7-месячном возрасте.

В 8 месяцев наблюдалось увеличение этого показателя на 1-17 миллиардов, кроме животных КБП и М пород у которых количество почти не изменялось. У генотипов УСБ, ПМ и УМ количество живых спермиев увеличилась соответственно на 25,68,4 и 34%.

В 9-месячном возрасте в эякуляте всех генотипов (кроме ПМ) начинает стабилизироваться количество живых спермиев в пределах 26,2-48,6 млрд.


Таблица 1.

Возрастная динамика спермопродукции хрячков разных пород




Порода

n

Возраст, месс.

5

6

7

8

n

9

10

Объем эякулята, мм

КБ

16

54,31

105,38

138,75

153,00

32

162,78

178,44

ПМ

16

40,75

94,88

131,81

188,88

32

227,56

253,63

КБП

16

33,65

74,35

106,65

146,55

40

175,3

211,45

УМ

16

35,5

67,93

129,63

166,25

16

204,41

220,75

УСБ

16

38,6

102,95

145,65

175,45

40

219,55

223,85

КЧ

16

40,81

114,87

153,62

184,25

40

231,97

213,94

М

16

60,63

107,13

121,38

129,94

32

152,81

163,38

Концентрация спермиев, млрд./мл

КБ

16

0,144

0,168

0,214

0,254

32

0,271

0,249

ПМ

16

0,137

0,213

0,246

0,267

32

0,215

0,186

КБП

16

0,163

0,234

0,289

0,246

40

0,212

0,215

УМ

16

0,127

0,198

0,256

0,261

16

0,227

0,220

УСБ

16

0,161

0,196

0,258

0,275

40

0,223

0,214

М

16

0,144

0,205

0,255

0,266

40

0,233

0,248

КЧ

16

0,204

0,271

0,342

0,333

32

0,283

0,241

Общее количество живых спермиев в эякуляте, млрд

КБ

16

4,95

13,34

24,84

30,98

32

35,61

33,64

ПМ

16

3,28

16,10

23,68

41,11

32

38,76

39,90

КБП

16

3,40

12,52

25,48

26,09

40

28,62

33,92

УМ

16

5,01

13,35

31,93

42,82

16

47,87

48,56

УСБ

16

3,81

16,33

31,16

38,07

40

41,72

36,68

М

16

2,38

16,72

29,24

36,37

40

43,13

43,78

КЧ

16

7,90

21,55

32,98

35,78

32

37,09

29,49

n – количество исследованных доз спермы; Обозначение пород: КБ – крупная белая, ПМ – полтавская мясная, КБП – красная белопоясая, УМ – украинская мясная, УСБ – украинская степная белая, КЧ – крупная черная, М – миргородская.

Одним из основных показателей качества спермы является подвижность и переживаемость спермиев при t = 38°С инкубации на протяжении 3 часов. Спермии у хрячков 5-месячного возраста имели низкую подвижность - 58,5-68,7%, а после их инкубации она снижалась в 2-7 раз (табл. 2). Самыми стойкими оказались спермии УМ, УСБ и ПМ пород. В 6 месяцев наблюдалось увеличение активности спермиев до 70-80%. У животных УСБ, ПМ и М пород она была несколько ниже.

У 9-месячных хрячков подвижность спермиев колебалась от 77 до 82%, а переживаемость находилась в пределах 65-73%. Также отмечена тенденция к снижению активности спермиев до и после инкубации у мясных генотипов (ПМ и УМ) относительно других пород. На 10-ом месяце выращивания хрячков М и УСБ пород наблюдалось снижение активности спермиев, а у ПМ и УМ город - повышение. Уровень переживаемости спермиев относительно предыдущего периода почти не изменился.


Таблица 2.

Показатели подвижности и переживаемости спермиев у хрячков разных пород




Порода

Возраст животных, месяцев

n

5

6

7

8

n

9

10

Д

П

Д

П

Д

П

Д

П

Д

П

Д

П

УМ

16

62,25

8,75

76,56

38,13

81,25

60,00

78,75

67,19

32

77,97

65,78

80,94

66,88

ПМ

16

67,81

23,75

77,19

57,88

79,69

60,31

82,19

69,69

32

79,22

70,93

80,47

70,16

М

16

63,75

31,88

77,81

60,94

81,25

67,81

83,13

68,44

32

80,16

72,5

77,81

71,56

КЧ

16

58,75

19,38

70,94

37,5

76,56

62,20

77,5

64,06

40

80,16

66,88

82,81

70,00

КБ

16

68,75

15,94

74,38

40,63

82,8

63,13

79,06

68,44

32

82,34

73,28

80,16

72,82

УСБ

16

61,25

21,25

81,00

59,5

82,25

61,5

80,25

69,25

40

82,8

72,13

76,00

70,13

КБП

16

58,5

19,5

70,00

51,5

74,00

64,75

74,5

66,75

40

80,5

69,63

81,63

68,5

n – количество опытных доз спермы, Д – подвижность спермиев в свежей сперме, П – переживаемость спермиев.


От хрячков 9-10-месячного возраста можно получить по 2 эякулята в неделю без снижения качества спермопродукции. При этом полученные эякуляты у хрячков КЧ, УСБ, ПМ и УМ пород в сравнении с КБ характеризовались лучшими показателями.

Таким образом, уровень спермопродукции у хрячков с возрастом значительно возрастает с некоторыми особенностями каждой породы. Наиболее существенная динамика увеличения объема эякулята, концентрации, жизнеспособности спермиев проходит с 5-го по 8-ой месяцы жизни хрячков.


УДК 636.082(091)(470.325)

УЛУЧШЕНИЕ ОВЦЕВОДСТВА И КОЗОВОДСТВА

В ГРАЙВОРОНСКОМ УЕЗДЕ В КОНЦЕ XIX –НАЧАЛЕ XX ВЕКОВ


В.Н. Скворцов

Белгородский филиал ВИЭВ, г. Белгород, Россия


В 1898 г. уездная управа обратила внимание земского собрания на то, что необходимо улучшать в уезде породы овец. С этой целью она предложила на первое время приобрести четырех баранов-заводчиков и показать тем самым крестьянам целесообразность улучшения породы овец. Производителей можно было содержать без особых затрат на остатках корма при земских случных пунктах, а на период подножного корма пускать их в крестьянские стада овец как производителей. По мнению земского ветеринарного врача А. Гудкова, более выгодной и подходящей породой к улучшению крестьянских местных овец являлась «Романовская», животные которой крепки, неприхотливы, давали около пяти фунтов шерсти, пригодной для чулочной ткани и грубых сукон, откармливались легко и давали вкусное мясо. Однако лучшим их продуктом считались овчины, которые по густоте и мягкости шерсти, по крепости мездры, выносящей самую грубую выделку, служили превосходным материал для тулупов, по теплоте и прочности не имевших себе равных. Цена тулупа доходила иногда до 100 - 150 рублей. Кроме того, «Романовские» овцы отличались большой плодовитостью, матки в основном ягнились два раза в год и часто приносили двух - трех ягнят за раз.

В 1899 г. за счет особо ассигнованной управой суммы было приобретено шесть заводчиков романовских баранов в имении Куликовского, которых предполагалось пускать в период подножного корма в крестьянские стада как производителей, а в остальное время содержать на остатках корма при земских случных пунктах. Однако крестьяне неохотно пользовались баранами, так как романовские овцы имели серую шерсть, а крестьяне привыкли пользоваться черной шерстью. Из купленных баранов два, переданные в Тополянские общества, пали от гнойного воспаления легких.

Из четырех земских романовских баранов зимой 1900 г. пали три, оставшийся баран находился в крестьянском стаде овец в с. Борисовке.

11 июля 1910 года состоялось совещание представителей уездного земства по улучшению животноводства при участии старшего специалиста от департамента земледелия Курской губернии Д.М. Молчанского, который предложил программу по улучшению овцеводства, включавшую два параграфа:



1)Устроить пункты в тех же местах, выбор породы предоставлен на усмотрение земства. Со стороны Департамента ассигновано 75 руб., от уездного земства должно быть ассигновано столько же.

2) Производители могут быть раздаваемы в стада под ответственность сельских обществ.

Совещание ходатайствовало перед собранием об ассигновании 2025 рублей, из них 1425 рублей - на улучшение животноводства, свиноводства, овцеводства, птицеводства и 600 рублей - на травосеяние.

В 1913 г. ветеринарным врачом был сделан краткий обзор состояния животноводства. На рост животноводства большое влияние оказало развитие в уезде скотопромышленности, а также распространение в крестьянских хозяйствах предохранительных прививок. Значительное увеличение в уезде домашних животных нельзя было связывать с улучшением условий их содержания и питания, так как они оставались прежними. В основном скот кормили соломой да мякиной; сено давали очень редко; корнеплоды, морковь и свекла почти совсем отсутствовали в рационе. Скотопромышленность в уезде с каждым годом заметно прогрессировала. Это было связано, с одной стороны, с удовлетворением большого спроса на мясо местных рынков, а с другой – со значительным экспортом живого скота и продуктов его убоя в другие губернии, особенно в Харьковскую. Вместе со спросом на убойных животных сильно возросли и цены на них. В текущем году существовали следующие расценки на животных: степная овца местной простой породы стоила 10 рублей, ягненок местной простой породы – 4-5 рублей.

Высокие цены на животных побудили крестьян смотреть на овцеводство, как на очень доходную статью в своем хозяйстве.

Другим фактором роста количества домашних животных были предохранительные прививки, из которых наибольшее применение имели противоантраксные и противорожистые. Однако не все крестьяне производили в своих хозяйствах вакцинацию, но этого и не требовалось, достаточно было уже того, что они не противодействовали применению прививок при возникновении эпизоотий. Благодаря этому можно было быстро локализовать болезнь.

На агрономическом совещании в апреле 1914 года было предложено экономическому совету просить у земского собрания, чтобы оно ассигновало на улучшение козоводства в уезде 25 рублей, столько же просить от губернского земства и 50 рублей - от департамента земледелия. Поднятие вопроса об улучшении козоводства было вполне уместно при существовавших экономических условиях.

По спискам лиц, перешедших в единоличное владение, оказалось, что 74% из них имеют участки не более 5 десятин. При таком малоземелье и вытекающем отсюда стремлении крестьян распахать все угодные луговые земли, под покосом у каждого хозяина оставалось не более ¼ десятины, которые давали 30-40 пудов сена. Имевшимся запасом нужно было сначала удовлетворить лошадей, т.к. для них сено являлось главным кормом. Для коров ощущался недостаток в корме, и их содержание было затруднительным. Кроме того, имелось много крестьян, у которых было не более одной десятины земли. На таком маленьком участке невозможно вести хозяйство и владелец был вынужден сдавать его в аренду и кормиться заработком в экономиях и на заводах, оставляя семейство и домашнее хозяйство. Если же владелец не обрабатывал участок, то на нем ежегодно сеяли хлеба, так что о корме и содержании коров не могло быть и речи. Для того чтобы выйти из такого положения, крестьянам было рекомендовано содержать коз.

Содержание козы являлось делом выгодным, так как хорошие козы давали по 70 ведер молока в год. Между тем часто встречались коровы дававшие только по 60 ведер молока в год или еще меньше. Содержание козы обходилось гораздо дешевле, т.к. она требовала меньше ухода, меньше корма и легко мирилась с плохим его качеством, лучше его использовала, давая на единицу корма больше продукции. Уход за козой настолько прост, что даже доступен детям и старикам, что очень важно, когда работники семейства уходили на заработки. Молоко же козы по качеству не уступало коровьему, а особый запах, который приписывали козьему молоку, зависел от нечистоплотного содержания. Молоко козы намного питательнее, больше содержит молочного сахара и по составу близко к женскому молоку, что благоприятно отражалось на здоровье детей. Козье молоко также совершенно безопасно в гигиеническом отношении, особенно по туберкулезу, который у коз почти никогда не наблюдался. Выгодность содержания и хорошие качества молока, а также возможность крестьян, работавших в экономиях и на заводах, употреблять молоко (питательный и здоровый продукт), и способствовало поднятию вопроса о распространении козеводства.

В уезде уже было довольно много коз, так, в Лисичанской волости их насчитывалось 615, в Крюковской – 500, Дорогощанской – 300, в других волостях меньше; всего около 2000 голов. Улучшать козоводство в первую очередь было необходимо именно в этих волостях. На ассигновку предполагалось купить трех производителей зааненской породы, которые должны были находиться в селах с большим содержанием коз.
Использованные источники
1. Доклады земских ветеринарных врачей совещанию ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1905.

2. Журналы Грайворонского уездного очередного земского собрания 1898-1914годов.

3. Труды второго совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1900.

4. Труды четвертого совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1908.

5. Труды пятого совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1911.

УДК 636.082(091)(470.325)


Зоотехническая деятельность Корочанского земства
В.Н. Скворцов

Белгородский филиал ВИЭВ, г. Белгород, Россия


Впервые о зоотехнических мероприятиях Корочанского земства упоминается в 1871 году, когда гласный уездного земского собрания барон Алексей Александрович Сердобин заявил, что для улучшения породы крестьянских рабочих лошадей необходимо иметь двух жеребцов-производителей, помещение и корм для которых он брал на свой счет. Собрание постановило: поручить управе - ходатайствовать перед главным управлением государственного коннозаводства о назначении в Корочанский уезд в имение барона Сердобина (сл. Космодемьяновская) двух жеребцов, одного полукровного и одного битюцкой породы.

В 1874 г. Корочанское уездное земское собрание, выслушав прочитанное председателем циркулярное предложение министерства внутренних дел губернаторам по вопросу об улучшении породы крестьянских лошадей путём приобретения жеребцов-производителей за счет мирских сумм, передало это предложение через земскую управу на обсуждение сельских обществ.

В 1878 г. Императорское вольное экономическое общество выдало управе несколько экземпляров брошюры о пользе пчеловодства и просило распространить эту брошюру между земскими гласными заблаговременно до созыва уездного земского собрания. Они предложили обсудить выводы, изложенные в конце брошюры в особой записке пчеловодческой комиссии о том, что, не будет ли признано возможным, выделить на учреждение стипендии для обучения рациональному пчеловодству некоторую сумму, на которую, и могли бы быть определены ученики - стипендиаты земства.

На земском собрании рассматривался этот вопрос, но управа отклонила это предложение, считая, что расходы не принесли бы пользы для земства, так как пчеловодство представляет интерес только пчеловодам-любителям, улучшает материальный быт лишь отдельных лиц и не могло составлять в нашей местности предмета общей уездной потребности.

В 1886 г. была открыта Курская заводская конюшня государственного коннозаводства.

В 1894 г. земский ветеринарный врач А.Я. Зее предложил на обсуждение земского собрания вопрос об улучшении животноводства. Для этого необходимо было приобрести хороших быков-производителей и раздать их землевладельцам и сельским обществам с тем условием, чтобы они ежегодно бесплатно, из числа получаемого ими приплода, раздавали в качестве производителей по три головы в соседние крестьянские общества.

Тоже можно было бы сделать и в отношении улучшения породы крестьянской свиньи, которая в то время больше имела сходства с борзой собакой, чем со своим культурным представителем. Крестьяне более охотно стали покупать свиней культурных пород (беркширов) даже не кровных, платя по 3-5 рублей за 4 - 6-месячных поросят. Для улучшения свиноводства и для удовлетворения потребностей жителей уезда, земство могло бы прийти на помощь населению и приобретать хороших производителей, которых следовало раздать любителям свиноводства (землевладельцам или сельским обществам) с тем условием, чтобы они ежегодно бесплатно отдавали в соседние общества по 10-12 поросят.

Также в том же году земская управа представила очередному земскому собранию доклад «Об учреждении в г. Короче случного пункта с целью улучшения коневодства». Первый опыт учреждения в уезде случного пункта показал, что крестьяне охотно приводили своих лошадей на пункт, интересуясь приплодом лучшей породы. Управа хотела бы приобрести в будущем 1895 г. от Курской заводской конюшни на земский случной пункт г. Корочи шесть жеребцов, из них двух рысаков, одного рабочего выводного, одного верхового, одного рабочего першерона и одного рабочего ардена. С этой целью управа устроила на земской усадьбе, купленной у г. Маликова, удобное помещение для всех шести жеребцов и сообщила об этом управляющему Курской заводской конюшнею. Управа заявила о желании взять из заводской конюшни жеребцов на земский случной пункт и вместе с тем внесла в смету на 1895 г. на содержание заводских жеребцов 500 рублей.

Земское собрание также постановило ассигновать 300 рублей на покупку 11 племенных гнезд свиней, преимущественно беркширов и йоркширов.

В 1895 г. земская управа совместно с ветеринарным врачом А.Я. Зее по соглашению с некоторыми сельскохозяйственными фирмами и землевладельцами предпочли выписку беркширской породы поросят перед йоркширской, принимая во внимание местные условия. Были выписаны 39 поросят чистокровной беркширской породы (25 свинок и 14 кнурков) из Харьковской фермы и от землевладельца Курского уезда Л.Д. Моисеева. Поросята были розданы землевладельцам и сельским обществам.

Ветеринарный врач Корочанского уездного земства К.Г. Иванов обратился с докладом к уездному собранию 1899 года о том, что с целью возможности более равномерного пользования ветеринарно-врачебной помощью населением уезда необходимо было открыть фельдшерско-амбулаторный пункт в южной части уезда, с регулярным посещением его ветеринарным врачом. Устройство фельдшерского пункта необходимо было еще и потому, что со следующего года планировалось расставлять заводских жеребцов по различным местам уезда, а если в южной части открылся бы пункт, то жеребцы могли стоять при нем и животным оказывался более надежный надзор.

В Корочанской заводской конюшне в течение 1900 года находилось 8 жеребцов, причем 3 жеребца были из Курской заводской конюшни, 3 - принадлежали земству и 2 - были подарены земству из государственного конного завода. В случной период было покрыто 164 кобылицы. 14-15 сентября в г. Короче состоялась земская выставка коневодства. Выставка отличалась довольно большим приводом лошадей. Так, в крестьянский отдел было доставлено 113 лошадей и в отдел от всех сословий - 30 лошадей. От общего количества доставленных лошадей удостоены премии 15 жеребцов и 20 кобыл. Было вручено: серебряных медалей государственного коннозаводства - 3, серебряных медалей министерства земледелия и государственных имуществ - 1, бронзовых медалей государственного коннозаводства - 5, бронзовых медалей министерства земледелия - 1, похвальных листов - 15, свидетельств - 3. Выданы премии 28 участникам на сумму 295 рублей.

Большое количество лошадей на уездной выставке, а также живой интерес к выставке крестьян говорил о пользе ежегодных конских выставок, которые должны помогать Корочанскому земству в разведении улучшенных пород рабочих лошадей.

16-17 сентября 1902 года в г. Короче прошла еще одна конская выставка, устроенная земством, на которой экспонировалось 60 лошадей (в отдел крестьянских рабочих лошадей было доставлено 56 голов, а в отдел для лошадей всех сословий только 5). Выставка в том году была малочисленной, однако, по экстерьерным качествам лошадей и по количеству экземпляров, достойных внимания и одобрения, текущая выставка не только не уступала выставкам предыдущих лет, но даже превосходила их. Особенно богатым по количеству и качеству хороших экземпляров годовиков и двухлеток был отдел крестьянских лошадей. Выставленные экземпляры более чем на половину происходили от случки крестьянских маток с казенными земскими жеребцами. Наглядно доказано, что выбор производителей рабочего сорта, сделанный Корочанским земством, был удачен и затраты для целей улучшения качества крестьянских рабочих лошадей оправданы.

По отделу выставки крестьянских рабочих лошадей было присуждено 27 наград, из них 2 серебряных медали, 2 бронзовых; 4 похвальных листа министерства земледелия и государственных имуществ, 4 похвальных отзыва от распорядительного комитета выставки и 22 денежных награды по 280 руб.

В отделе выставки для лошадей всех сословий были премированы 4 лошади и выданы одна бронзовая медаль и один похвальный лист.

Большое количество лошадей, удостоенных наград, указывало, с одной стороны, на понимание крестьян о требуемых для выставки экстерьерных качествах экспонированных лошадей, а с другой - на благотворное влияние случных пунктов, существовавших уже 6 лет, в улучшении качеств рабочей лошади.

Уездное земское собрание 1903 г. утвердило доклад с ходатайством Радьковского общества о присылке ему двух казенных жеребцов на предстоящий случной период. Уездная управа, ввиду того, что по отзыву земского начальника в сл. Радьковке имелись вполне удовлетворительные помещения для жеребцов, просила земское собрание ходатайствовать перед государственным коннозаводством об отпуске Радьковскому обществу на предстоящий случной период двух казенных жеребцов и о доставке их в сопровождении конюха заводской конюшни.

В 1903 г. в уезде случные пункты устроены были в четырех местах, а именно, на каждом ветеринарном участке и в имении землевладельца Д.Т. Беленихина. На этих пунктах находилось 11 жеребцов, три из них принадлежали Корочанскому земству, два были подарены земству государственным коннозаводством и шесть жеребцов из Курской заводской конюшни. Одиннадцатью жеребцами покрыто 297 маток. Из общего числа покрытых маток крестьянам Корочанского уезда принадлежало 250, частным землевладельцам 25, остальные - священникам и жителям других уездов. Всего за случку поступило 782 руб. 85 коп. Обращало на себя внимание то обстоятельство, что в предыдущем году семью жеребцами было покрыто 358 маток, а в текущем году большим количеством жеребцов только 247 маток. Это обстоятельство связывали с улучшением коневодства в уезде и увеличением у местных жителей числа собственных хороших производителей. Уездная управа просила земское собрание ходатайствовать через губернское земство перед государственным коннозаводством об отпуске на 1904 г. на Корочанские случные земские пункты шести жеребцов-производителей.

6-7 сентября 1903 г. в г. Короче проведена выставка лошадей и крупного рогатого скота, всего было приведено 107 лошадей и 8 голов крупного рогатого скота. Кроме того, на выставке был представлен жеребец, принадлежавший крестьянину сл. Журавки К.Д. Кононенкову, как производитель, пригодный для улучшения крестьянских лошадей. На этой выставке было премировано 38 лошадей и 7 голов крупного рогатого скота и выдано 3 больших серебряных медали, 5 малых серебряных медалей, 10 бронзовых медалей, 17 похвальных листов и 335 рублей. По количеству и качеству приведенных лошадей выставка этого года могла считаться весьма удавшейся. На выставку были приведены лошади (103), принадлежавшие только крестьянам Корочанского уезда и лишь 4 лошади - лицам других сословий.

В отделе выставки для крупного рогатого скота было представлено всего 7 голов метисов симментальской породы, принадлежавших крестьянам Корочанского уезда. Один бугай 1,5 лет оказался настолько хорошим по своим качествам, что был приобретен Корочанской уездной земской управой, как производитель для улучшения породы крестьянского скота.

Земское собрание постановило: ходатайствовать перед губернским земством о назначении для Корочанской выставки будущего года дополнительно медалей, похвальных листов и 200 рублей на денежные награды для выдачи за лучших крестьянских лошадей. Это решение было принято потому, что в последние годы количество хороших пород лошадей резко увеличилось и многие владельцы из-за отсутствия средств оставались без какого-либо поощрения.

На улучшение крупного рогатого скота в 1904 году было выделено 1233 руб. 33 коп, из них от министерства земледелия 333 руб.33 коп., от губернского земства 300 руб. и от уездного земства 600 рублей. На эти средства было приобретено три племенных быка: два быка швицкой породы («Цесаревич» за 400 руб. и «Крулевич» - за 225 руб.) на Харьковской выставке; один бык симментальской породы («Богатырь» - за 315 руб.) у землевладельца А.С. Балабанова.

В текущем году Корочанское земство имело в своем распоряжении 9 племенных быков. По соглашению с экономическим советом они были распределены следующим образом: по одному быку симментальской породы находились в экономии наследников И.И Пруцкого и землевладельца И.А. Литвинова; по одному быку швицкой породы - в экономии гр. Крейц, дворянки А.И. Фокиной и на случном пункте в г. Короче; по одному метису симментальской породы – в крестьянских обществах дер. Выползовки и сл. Зимовеньки по одному метису швицкой породы – в крестьянских обществах д. Кураковки и с. Красного. Частные землевладельцы содержание и уход за земскими племенными быками осуществляли на свои средства, а содержание быков, отданных в крестьянские общества, оплачивала управа (по 5 рублей в месяц).

В целях дальнейшего улучшения пород крупного рогатого скота в Корочанском уезде управа внесла в смету 1905 г. на покупку и содержание земских племенных быков прежнюю сумму, т.е. 600 рублей. Кроме того, управа просила собрание о том, чтобы такую же сумму выделили губернское земство и министерство земледелия. Управа также предложила приобрести в 1905 г. трех 3-месячных боровков и три гнезда кур.

13-14 августа 1904 г. в Короче состоялась выставка лошадей и крупного рогатого скота. На выставке было представлено 60 лошадей и 11 голов крупного рогатого скота. Такое значительное уменьшение экспонатов, по сравнению с прошлым годом (107 лошадей и 8 голов крупного рогатого скота), произошло вследствие совпадения выставки с уборкою и посевом хлеба.

Управа представила на рассмотрение земского собрания отчет о земской образцовой пасеке за 1904 год. 8 апреля пасека в количестве 38 семей была выставлена из зимнего помещения в сад. В первый теплый день был произведен осмотр семей, который показал, что пчелы провели зимовку благополучно. Прекрасная погода во второй половине апреля позволила пчелам использовать весенний взяток и семьи начали набираться силой и тянуть новую вощину. Но май и неблагополучное для пчеловодства лето, значительно удержало рост пчелиных семей, вследствие чего все запасы меда пчелами были съедены. Только 22 июня начался взяток, который продолжался до 11 июля. Из пчеловодного журнала видно, что пчелы принесли мед лишь только себе на зимовку. К сентябрю пасека состояла из 41 семьи, которые находились в ульях следующих систем: Дадана - 22 семьи, англо-американской - 1, Кована - 3 и дупляной - 3 семьи.

Корочанское земство в 1906 имело в своем распоряжении 11 племенных быков-производителей, из которых 7 чистокровных и 4 метиса.

В 1909 г. для улучшения коневодства в уезде в случной период земство имело 9 жеребцов, из них 5 принадлежали уездному земству и 4 были получены из Курской заводской конюшни государственного коннозаводства. Все жеребцы были распределены на трех пунктах при земских ветеринарных участках. Всего девятью жеребцами покрыто 304 матки. Для улучшения скотоводства земство имело 17 бугаев в основном швицкой породы. Бугаи распределялись в экономиях у частных владельцев и в крестьянских обществах.

В 1909 г. А.С. Балабанов предложил ветеринарному совету ходатайствовать о приобретении для его хозяйства жеребца-производителя и быка к случному периоду 1910 года в виду отдаленности ветеринарных участков от села Казачьего, где крестьяне лишены были возможности приводить на случку животных. Ветеринарным советом это предложение было принято и он постановил ходатайствовать перед земским собранием об учреждении случного пункта для казенного жеребца и земского быка в имении г. Балабанова в с. Казачьем на общих правах.

Ветврач Якимов сделал доклад по скотоводству, после обсуждения которого ветеринарный совет признал, что существовавшие в то время мероприятия по улучшению скотоводства надлежало изменить. Совет постановил: 1) с частных владельцев за пользование земскими быками приплодом и деньгами не брать; 2) предоставить им право взимания за случку не более 1 рубля; 3) обязать частных владельцев содержать быков в хорошем состоянии за собственный счет. Крестьянским же обществам выдавать быков на прежних условиях.

Для улучшения коневодства в уезде земство в случной период имело 9 жеребцов, из них 5 принадлежали уездному земству и 4 были получены из Курской заводской конюшни государственного коннозаводства. Жеребцами покрыто 270 маток. Все жеребцы были равномерно распределены по трем ветеринарным участкам.

Ветеринарный врач Г.Якимов сделал доклад собранию 1910 года о командировке по изучению метода искусственного оплодотворения у животных. Цели командировки: ознакомление с материалом, полученным от искусственного оплодотворения (экстерьер, работоспособность, жизненность); выяснение отношения населения к этому методу; ознакомление с самой техникой метода.

Для осуществления этих целей Г. Якимов, согласно распоряжению управы, посетил Балацковскую земскую случную конюшню Херсонского земства и отделение зоотехнической станции ветеринарной лаборатории министерства внутренних дел в Аскании-Нова Таврической губернии Днепровского уезда в имении Фальц-Фейн.

Осмотр приплода (лошадей, ягнят и зубро-бизонов) дал самые оптимистические результаты. Приплод от искусственного оплодотворения в разном возрасте от 2-дневного сосуна до 6-летнего жеребца ни по экстерьеру, ни по работоспособности и жизнедеятельности ничем не отличался от рядом стоявших в одном табуне лошадей, полученных естественным путем. Половая работоспособность, как жеребцов, так и кобыл ничем не отличалась от таковой естественных лошадей. Г.И. Якимов видел в Аскании-Нова кобылицу, полученную от искусственного оплодотворения и в свою очередь, принесшую жеребенка тоже от искусственного оплодотворения. И мать, и приплод производили впечатление обыкновенных лошадей. Ветеринарный врач присутствовал при кастрации жеребца, проявлявшего особенно сильную половую потенцию. Г. И. Якимов отмечал, что г. Фальц-Фейн являлся поставщиком лошадей в ремонтную комиссию, куда он сдавал своих жеребцов, полученных как от искусственного, так и от естественного оплодотворения.

Что же касалось отношения населения к искусственному оплодотворению, то оно выражалось больше в удивлении, чем в недоверии. Первое время, по рассказам очевидцев, и в Аскании-Нова и в Херсонском земстве крестьяне качали головой, старались приводить безнадежных маток, избегая давать «под искусство» хороших, т.к. считали это дело не чистым. Но опыт двух-трех лет изменил взгляды крестьян, и они стали доверять этому методу.

Что касалось технической стороны метода, то с ней Якимов ознакомился под руководством главного пропагандиста этого метода, его инициатора И.И. Иванова. Ветеринарный врач обратился в уездную управу о введении в Корочанском уезде в практику коневодства метода искусственного оплодотворения, сообщив также, что им приобретены все нужные инструменты. Для этой цели он просил разрешения пустить под искусственное оплодотворение жеребца «Черкеса» бесплатно в текущем году. Он оповестил об этом население уезда.

Заслушав доклад о своевременности постановки опытов искусственного оплодотворения для улучшения коневодства в уезде, совещание постановило: ходатайствовать перед земским собранием об ассигновании 150 рублей на поездку ветеринарного врача Г.И Якимова для детального изучения вопроса об искусственном оплодотворении.

Земское собрание 1911 г. постановило: 1) возбудить ходатайство перед Московским императорским обществом поощрения рысистого коннозаводства о выдаче бесплатно Корочанскому земству к предстоящему случному периоду одного рысистого производителя; 2) ходатайствовать перед очередным Курским губернским земским собранием об ассигновании Корочанскому земству денежных средств для премирования животных на межрайонных выставках, которые будут проводиться в 1912 г. в селах Репное и Призначное.

Губернская управа передала на рассмотрение Корочанского уездного земского собрания 1912 г. правила страхования земских жеребцов-производителей. Принимая во внимание, что Корочанское земство решило вступить на путь планомерного проведения в жизнь мероприятий по коневодству и наметило сеть опорных случных конских пунктов по уезду для постепенного осуществления таковой с помощью денежного пособия со стороны главного управления государственного коннозаводства и Курского губернского земства, губернская управа считала, что страхование на взаимных началах земских жеребцов-производителей, количество которых в Корочанском уезде с каждым годом увеличивалось и представляло довольно крупную ценность, являлось мероприятием в высшей степени желательным и своевременным.

Земская управа в 1813 г. представила доклад о пчеловодстве. Эта отрасль в уезде занимала видное место. Крестьяне Корочанского уезда имели около 9 тысяч ульев пчел. Между тем, пчеловодное дело в уезде велось самым примитивным способом и не могло приносить ту выгоду, которая могла бы быть при других, более рациональных приемах ведения этого хозяйства. Поэтому, по мнению управы, земству надлежало бы одновременно с другими агрономическими мероприятиями обратить внимание и на улучшение пчеловодства среди крестьян, особенно среди отрубников и хуторян, у которых эта отрасль была особенно развита. Больших расходов на это мероприятие со стороны земства не требовалось.

Агрономическое совещание при управе, состоявшееся 7 мая, детально обсуждало вопрос об этом и составило смету на мероприятия по пчеловодству на 1914 г. в сумме 1348 рублей, из которых на долю уездного земства приходилось только 337 рублей. Приглашенный инструктор по пчеловодству одновременно мог быть использован управой для целей практической школы садоводства. В свободное время, зимой, он мог вести преподавание пчеловодства ученикам этой школы.

Докладывая о вышеизложенном, уездная управа просила земское собрание: 1) внести в смету на 1914 года 337 рублей из уездных сумм на мероприятия по пчеловодству; 2) ходатайствовать: а) перед губернским земским собранием об ассигновании из губернских сумм 337 рублей; б) перед департаментом земледелия об отчислении с его стороны 674 рублей, согласно исчислениям, приведенным в настоящем докладе. Смета на 1914 г. выглядела следующим образом: 1) на содержание инструктора по пчеловодству - 1000 руб.; 2) на устройство двух показательных пасек - 200 руб.; 3) на приобретение ульев и пчеловодных принадлежностей - 100 руб.; 4) на приобретение семян медоносных трав - 48 рулей.

Инструктор по пчеловодству С. Иванов просил земскую управу возбудить ходатайство перед очередным земским собранием об ассигновании: 1) 150 рублей на покупку популярных брошюр по пчеловодству в основном для пополнения земских библиотек при училищах, а также для раздачи их бесплатно населению; 2) 50 рублей на содержание двух слушателей на курсах, устраиваемых департаментом земледелия; 3) 300 рублей на устройство курсов по пчеловодству в одном из пунктов, где наиболее развито пчеловодство (100 руб. на содержание слушателей, 100 руб. гонорар лекторам, 75 руб. на книги и пчеловодные принадлежности для раздачи слушателям, 25 руб. на общие расходы).

Уездной управой были устроены три выставки по животноводству, из них две межрайонные для крупного рогатого скота в с. Призначном (4 сентября) и в с. Репном (7 сентября) и третья - уездная (5 - 6 сентября) в г. Короче при опытном поле. На последней выставке экспонировались кроме лошадей и крупного рогатого скота сельскохозяйственные орудия и машины.

Выставка в селе Призначном отличалась обилием хорошего скота, преимущественно симментальской породы, принадлежавшего крестьянам. Всего на выставку было приведено 200 голов скота, из них премировано 16 животных на сумму 200 рублей. Успех выставки объяснялся продуктивной деятельностью земских бычьих случных пунктов, находившихся в с. Призначном, Гуське, Шахово и других селениях, близлежащих к Призначенскому району.

Выставка в с. Репном прошла менее удачно. Было приведено всего 14 животных, из них 13 принадлежали крестьянам и одно - частному владельцу. Премировано денежными наградами 5 животных.

На Корочанскую выставку было приведено 99 лошадей и 87 голов крупного рогатого скота. Премировано денежными наградами 45 животных на сумму 560 руб. (37 лошадей - 450 руб., 8 голов крупного рогатого скота - 110 руб.); почетными премиями - 25 животных, из них 21 лошадь и 4 головы крупного рогатого скота, которым выдано две больших серебряных медали, две малых серебряных медали, две бронзовых медали и 19 похвальных листов. Среди экспонатов-лошадей Корочанской выставки были замечены очень хорошие метисы-ардены и брабансоны, годные для случных целей. Крупный рогатый скот был почти весь Клиновецкого района швицкой породы. Отсутствие большого количества крупного рогатого скота на выставке объяснялось, главным образом, трудностью его транспортировки с дальних расстояний.

После окончания Корочанской выставки при управе состоялось (6 сентября) зоотехническое совещание с участием старшего специалиста по животноводству в Курской губернии Дмитрия Михайловича Молчанского, на которомобсуждался вопрос об организации выставок в 1914 году. Выяснилось, что при отвлечении значительной части крупного рогатого скота на районные выставки, выставка в г. Короче также принимает характер районной. Совещание предложило: уездную выставку крупного рогатого скота в г. Короче не устраивать, а провести в будущем году четыре районных однодневных выставки в г. Короче, с. Призначном, с. Репном и сл. Клиновец. Также провести одну уездную конскую выставку в г. Короче.

Совещание, принимая во внимание то, что управление государственного коннозаводства охотно шло на помощь земствам своими субсидиями в деле улучшения отечественного коневодства и поощрения конских выставок, решило ходатайствовать о выдаче государственным коннозаводством на конскую выставку в г. Короче денежного пособия и почетных премий.

В текущем году уездная управа имела в своем распоряжении 11 жеребцов-производителей, из них 6 - государственного коннозаводства (пять - прислано Курской заводской конюшней на случной период, а один - подарен земству для постановки на опорном пункте при Овчаровском кредитном товариществе) и пять - земских.

В июле уездная управа сообщила главному управлению государственного коннозаводства и губернской управе предполагаемый план мероприятий по улучшению коневодства в Корочанском уезде на 1914 год. Земским собранием была одобрена сеть опорных конских случных пунктов для Корочанского уезда в следующих селениях: Призначном, Радьковке, Шахово, Казачьем, Большом-Яблоново, Стрелие, Зимовеньке, Неклюдово, Плотавце и в г. Короче. В каждом пункте, за исключением г. Корочи, где решено иметь и рысака, принято было поставить по одному жеребцу арденской породы. Это предполагалось осуществлять постепенно, открывая ежегодно по три пункта.

Вся деятельность управы по массовому улучшению крупного рогатого скота в текущем году была направлена к постепенному осуществлению выработанного в 1910 г., совместно с департаментом земледелия, определенного плана мероприятий открытия случных пунктов основной и вторичной сетей. Так, к 1 сентября в уезде функционировало 10 таких пунктов, из них 5 основных (первичных) и 5 вторичных. Четыре из пяти основных пунктов находились при ветеринарных участках г. Корочи, с. Призначного, х. Тонкого и с. Шахово, а пятый - при Зимовеньковском агрономическом участке (сл. Зимовенька). Вторичные пункты располагались в д. Лазаревке у землевладельца Д.П. Алферова, в с. Хвощеватом при Овчаровском кредитном товариществе, в сл. Алексеевке при кредитном товариществе, в д. Рындинке у землевладельца И.И. Пруцкого и в сл. Неклюдовой у крестьянина И.А. Круглякова. Всего имелось 26 быков-производителей, из которых четыре приобретены за земские средства, а остальные 22 быка - на совместные средства с департаментом земледелия. Случка коров на всех опорных пунктах производилась бесплатно под наблюдением лиц ветеринарного и агрономического персонала.

Наряду с мероприятиями по улучшению крупного рогатого скота нельзя не обратить внимания на развитие таких отраслей животноводства, как овцеводство, свиноводство и птицеводство - отраслей, имевших большое значение в крестьянском хозяйстве. Вопрос об этом обсуждался на агрономическом совещании 5 сентября, где и были выработаны сметные предложения на 1914 год. Было решено: 1) в целях улучшения овцеводства выбрать в Корочанском уезде два пункта, где население интересовалось разведением овец и дать в стада крестьян по 10 баранов улучшенной волошской породы по цене 40 рублей за голову; 2) для улучшения свиноводства предложено приобрести для опорных случных пунктов четырех хряков белой йоркширской породы в молодом возрасте по цене 60 рублей за голову; 3) на улучшение птицеводства, особенно в селениях Большом-Яблоново, Поповке, Плотавце и других, расположенных в районе расселения отрубных и хуторских хозяйств, где разведение кур составляло один из основных источников заработка, предложено приобрести несколько гнезд племенных куриных семейств, а также выписать яйца улучшенной породы кур и распространить их среди населения, ассигновав на это 400 рублей.

В 1914 году уездной управой для племенных целей приобретено 19 быков. При покупке производителей было обращено особое внимание на молочность тех стад, из которых они приобретались.

В том же году было открыто два опорных случных пункта при агрономических участках, один из них располагался в Большом-Яблоново (два быка), другой - в с. Прохоровке (один бык). Десять вторичных пунктов функционировали в селениях: Клиновец, Стрелица, Мальцевка, Нежеголь, Нижне-Березово, Авдеевка, Подольхи, Радьковка, Журавка и Пестуново с одним быком в каждом пункте. Всего в уезде на пунктах находилось38 быков.

Для улучшения коневодства было приобретено шесть жеребцов на сумму 7672 рубля.

В земской заводской конюшне в г. Короче ветеринарными врачами И.В. Вознесенским и И.С. Морозовым применялся метод искусственного оплодотворения по способу Иванова с 18 апреля по 31 мая. Под искусственное оплодотворение было приведено 270 маток. Всего сделано 475 впрыскиваний, из них 20 кобылам по одному разу, 196 - по два и 54 - по четыре раза. В таких широких размерах опыт поставлен впервые в Курской губернии.

Уездная управа обратила внимание земского собрания на то, что в текущем году по мобилизации из Корочанского уезда взято более 4500 лошадей, среди них большое количество полукровных жеребцов, покрывавших маток и служивших для улучшения коневодства. Следовательно, будущей весной должен был почувствоваться недостаток в более или менее удовлетворительных жеребцах. Кобылы в силу необходимости покрывались теми жеребцами, которые остались при мобилизации как брак, а такое положение могло привести к нежелательным последствиям в деле развития коневодства. Отсюда следовало, что необходимо было принимать в пределах возможности некоторые меры по увеличению количества производителей для пользования населения. С этой целью управа предложила следующее, если в текущем году искусственное оплодотворение даст удовлетворительные результаты, то следует расширить его применение и внести в смету 150 рублей на приобретение второго комплекта инструментов. Это даст возможность практиковать данный способ еще в одном пункте уезда (с. Призначном).

Все проводимые меры в области птицеводства имели главной целью улучшение разводимой в уезде птицы путем снабжения населения птицей и племенными яйцами от этих птиц. В мае было куплено 9 кур породы Плимутрок. На покупку их израсходовано 46 руб. 13 коп. Помещение для кур построено с тем расчетом, чтобы оно могло служить показательным целям. Деятельность птичника заключалась, главным образом, в продаже яиц для развода породистых кур.

Для проведения в жизнь мероприятий по птицеводству в распоряжении управы имелся инструктор по птицеводству К.В. Чернавин, командированный в Корочанский уезд от департамента земледелия инспектором сельского хозяйства. Деятельность инструктора, кроме выполнения выше перечисленных мероприятий, заключалось еще и в следующем: 1) в зимний период первой половины текущего года им было проведено в девяти селениях уезда, а именно, Радьковке, Журавке, Кривошеевке, Погореловке, Поповке, Плотавце, Клиновце, Бехтеевке и Пушкарном 15 чтений по птицеводству; 2) в сл. Радьковке с 1 по 11 февраля им же были устроены курсы по птицеводству, которые привлекли 28 человек слушателей и 3) в период с 27 июня и 18 июля он совместно с двумя специалистами от департамента земледелия, проводил предварительное обследование птицеводства в Корочанском уезде.

На агрономическом совещании, которое состоялось 5 октября при управе с участием инспектора сельского хозяйства А.И. Йова, обсуждался вопрос о дальнейшей судьбе начатых мероприятий по птицеводству в связи с переживаемым моментом военного времени. Было высказано пожелание о том, чтобы не прекращать выполнение этих мероприятий, а всячески поддерживать их. Для этого было предложено ассигновать со стороны уездного земства 145 руб. и просить также от губернского земства 145 руб., от департамента земледелия - 150 рублей. Для осуществления в следующем году мероприятий требовалось: на опыты по учету доходности птицеводства в крестьянских хозяйствах - 100 руб.; на развитие и содержание рассадника племенной птицы на опытном поле, на разъезды инструктора по птицеводству - 240 рублей.


Использованные источники
1. Журналы Корочанского уездного очередного земского собрания 1871-1914 годов.

2. Труды второго совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1900.

3. Труды четвертого совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1908.

4.. Труды пятого совещания ветеринарных врачей и представителей земств Курской губернии, 1911.

5. Сборник статистических сведений Курской губернии. Статистические сведения по Корочанскому уезду, 1886.

УДК 639.3.043


КОРМЛЕНИЕ ВЕСЛОНОСА В УЗВ
А.А. Тарасенко А.С. Тертышный

ХГЗВА, г. Харьков, Украина.


Веслонос (Polyodon spathula Walbaum) - пресноводная рыба, обитатель пелагиали больших рек и чистых озер Северной Америки. Достигает длины около 216 см и массы 83 кг. Продолжительность жизни — до 80 лет. Наиболее характерным морфологическим признаком веслоноса является наличие на голове рострума – плоского удлиненного рыла веслообразной формы. Длина рострума составляет около трети общей длины тела. Чешуя на большей части поверхности тела веслоноса отсутствует. Впереди ротового отверстия, на внешней поверхности рострума, расположены два усика длиной 3-4 мм. Жаберная крышка в задней части имеет удлиненную лопасть, которая иногда достигает уровня брюшных плавников и имеет характерную пятнистую окраску. Во взрослом возрасте зубы отсутствуют [2].

Веслонос имеет жаберный фильтрационный аппарат, не характерный для осетровых рыб. Он является типичным планктонофагом, питающимся зоопланктоном, фитопланктоном и детритом. Особенность строения жаберного аппарата дает возможность рыбам отцеживать как микроскопические водоросли, так и крупные формы зоопланктона [1, 3].

Веслонос является перспективным объектом аквакультуры в прудовых хозяйствах. Он не является конкурентом для большинства прудовых рыб по способу питания, легко переносит зимние условия, имеет, как и все осетровые, вкусное мясо, достигает значительных размеров. Все это делает его привлекательным для выращивания, как в промышленных, так и фермерских хозяйствах [5].

При выращивании рыбы за интенсивными технологиями, в частности замкнутых систем водоснабжения, основная часть себестоимости приходится на корма, поэтому необходимо совершенствовать методы и способы её кормления, в частности создания или усовершенствования таких существующих кормов, которые бы были пригодными для потребления рыбой в искусственных условиях содержания [4].



Нами был проведен опыт по кормлению личинок, малька и взрослых особей веслоноса искусственным кормом. Личинок веслоноса держали в установке с 6 аквариумов по 20 л. Малька веслоноса держали в установке с 6 аквариумов по 100 л, а также в аквариумах по 460 л (рис. 1).

Рис. 1. Малёк веслоноса.


Взрослых особей держали в УЗВ из бассейнов оборудованной биофильтром (рис. 2).

Рис. 2. Веслонос в УЗВ.


Кормили веслоноса фаршем, сделанным из смеси садовой улитки Cepaea hortensis и сорной рыбы 1:1.

У личинок и малька ещё нет рострума и нет фильтрационного ротового аппарата. Они имеют зубы, которые сохраняются до года. У личинок проявляется каннибализм. Питаются они, хватая еду из дна аквариума или хватая ее в толще воды.



Для поднятия пищи со дна, на дно аквариумов и бассейнов были сделаны приспособления с использованием шланга диаметром 5 мм и 20 мм и небольшой помпы (рис. 3 и рис. 4) метками обозначенные потоки воды под давлением.